Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 11 ноября
Все праздники
+ 1000
Вход
регистрация
Планета ЗдоровьяГотовим с KÖRTINGВкусно с Hochland
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 11 ноября
Все праздники
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Баранья лопатка в горчичной корочке с фенхелем и пореем
Рецепт от юлии высоцкой
PRO
Юлия Высоцкая
57
24818
0
Реклама

Бограч-гуляш

Бограч-гуляш
Бограч-гуляш
Бограч-гуляш
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

Бограч я готовлю в казане — тогда получается то самое ощущение густого, тёмного, пряного рагу, которое долго томилось на огне. Паприки здесь много, она задаёт цвет и глубину вкуса. Чеснок с тмином в самом конце — не декор, а суть: именно они делают бограч бограчем, а не просто мясным супом. Блюдо сытное, согревающее, зимой особенно хорошо.
Ингредиенты
На 3-х литровый казан (или кастрюлю с толстыми стенками) :
1 кг говядины
5 крупных картофелин
4 крупных помидора (я брала помидоры порезанные кубиками Pomito)
2 крупные луковицы
3 крупные моркови
1 корень петрушки ( я не клала)
2 больших сладких перца
1 острый перец (у меня был сухой)
1,5 столовых ложек порошка паприки
3-4 зубчика чеснока
растительное масло
1 ч. ложка тмина
зелень петрушки
соль

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Чеснок растёрла с тмином в ступке до однородной пасты. Отложила.
Чеснок растёрла с тмином в ступке до однородной пасты. Отложила.


На весь экран
Лук мелко порезала. С мяса срезала жир, нарезала говядину небольшими кусочками. Морковь нарезала брусочками, сладкий перец — кубиками.
Лук мелко порезала. С мяса срезала жир, нарезала говядину небольшими кусочками. Морковь нарезала брусочками, сладкий перец — кубиками.


На весь экран
Лук обжарила на растительном масле до мягкости. Добавила сухую паприку, перемешала и тушила на маленьком огне около 10 минут, помешивая.
Лук обжарила на растительном масле до мягкости. Добавила сухую паприку, перемешала и тушила на маленьком огне около 10 минут, помешивая.


На весь экран
Выложила мясо к луку, перемешала, влила около 100 грамм воды и тушила под крышкой 40–50 минут.
Выложила мясо к луку, перемешала, влила около 100 грамм воды и тушила под крышкой 40–50 минут.


На весь экран
Добавила морковь и корень петрушки, перемешала, накрыла крышкой. Через 20 минут положила сладкий перец, мелко нарезанный острый перчик и помидоры, нарезанные кубиками. Всё перемешала, накрыла крышкой и тушила ещё 15–20 минут.


На весь экран
Картофель почистила, нарезала кубиками средней величины и опустила в казан. При необходимости добавила воды — казан должен быть заполнен до верху. Посолила, накрыла крышкой и готовила на слабом огне до готовности картофеля.


На весь экран
Выключила огонь, добавила пасту из чеснока и тмина и мелко порубленную зелень петрушки. Хорошо перемешала и дала настояться под закрытой крышкой около 10 минут.


поделиться фото
2.5
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(8)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 3
Отправить
Сима♥
Сима♥
15 лет назад

А я хоть и не была,но слышала от друзей про венгерский гуляш))Уверенна,что это вкусно!5!

oliftira
oliftira
15 лет назад

A ya vot v Vengrii zhila 2 goda i dolzhna skazat'- -OTMENNYJ gulyash!!!!!5

домохозяйка
домохозяйка
15 лет назад
oliftira,

присоединясь... я хоть не жила, но бывала и люблю тамошнюю кухню!

Присоединяйтесь к нам в VK!
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.