Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 14 ноября
Все праздники
+ 1000
Вход
регистрация
Планета ЗдоровьяГотовим с KÖRTINGВкусно с Hochland
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 14 ноября
Все праздники
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Кокосовое безе с трюфельным муссом
Рецепт от юлии высоцкой
PRO
Юлия Высоцкая
50
26774
0
Реклама

Мы-две половинки!

Мы-две половинки!
Мы-две половинки!
Мы-две половинки!
Рецепт на:
24 персоны
 

ОПИСАНИЕ

Вчера на ночь глядя прочла пост Алешеньки «Рецепт для любимой», мол, что приготовить в День Валентина?". В итоге, всю ночь мне снились всякие кремы, тортики и....Macarons!!! Не зря они мне снились! Этот нежнейший французский десерт как нельзя лучше подходит ко Дню Всех Влюбленных! Ведь это две половинки, «склееные» чудесным кремом! Еле дождалась утра и побежала (под проливным дождем!) в магазин на закуп...и вот - десерт готов! И знаете, что? Вы можете сделать крем со своим любимым вкусом - клубника, ваниль, кокос, персик.... И, конечно, выбрать свой или его любимый цвет!! Кстати, Macarons можно наделать заранее и хранить долго-долго в холодильнике с кремом или даже в морозилке без крема. Я вот думаю отложить несколько розовых. Потом при случае отложить, например, сиреневых...и т.д. В итоге у меня наберется целая радуга! Как же весело будет подать такую красоту, правда?! Фотографировала телефоном, так как моя камера «уехала» с мужем в командировку:(
Ингредиенты
КРЕМ:
160 мл. сливок (ок. 30%)
200 гр. белого шоколада
По желанию: ягоды, фрукты или эссенции с разными вкусами, напримем клубника, ваниль, кокос и т.п.)
...............
ПОЛОВИНКИ:
40 мл. воды
125 гр. сахара
несколько капель краски
95 гр. белков (ок. 3 больших яиц)
135 гр. просеянной миндальной муки (можно купить или промолоть очищенный миндаль)
135 гр. сахарной пудры

фотоотчеты к рецепту2

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Растопить белый шоколад на водяной бане: в кастрюлю налить немного воды, сверху поставить керамическую пиалу с шоколадом — дно пиалы не должно касаться воды.


На весь экран
Довести сливки до кипения, снять с огня и влить растопленный шоколад. Хорошо размешать до однородности, добавить вкусовую эссенцию. Крем накрыть плёнкой и убрать в холодильник.
Довести сливки до кипения, снять с огня и влить растопленный шоколад. Хорошо размешать до однородности, добавить вкусовую эссенцию. Крем накрыть плёнкой и убрать в холодильник.


На весь экран
Налить воду в кастрюлю, всыпать сахар и нагреть на маленьком огне до полного растворения сахара — сироп должен немного загустеть. Добавить краситель и варить ещё одну минуту.
Налить воду в кастрюлю, всыпать сахар и нагреть на маленьком огне до полного растворения сахара — сироп должен немного загустеть. Добавить краситель и варить ещё одну минуту.


На весь экран
Взбить 50 граммов белков до лёгких пиков. Снять сироп с огня и сразу тонкой струйкой влить в белки, продолжая взбивать — масса должна стать блестящей, как для безе.
Взбить 50 граммов белков до лёгких пиков. Снять сироп с огня и сразу тонкой струйкой влить в белки, продолжая взбивать — масса должна стать блестящей, как для безе.


На весь экран
В глубокой посуде смешать миндальную муку и сахарную пудру, добавить оставшиеся 45 граммов белков и белково-сиропную массу. Вымешать до однородности без пузырьков воздуха.


На весь экран
Противень застелить калькой, зафиксировав её каплями теста по углам. Наполнить кондитерский шприц тестом и отсадить кружки диаметром около 2,5 см. Постучать противнем по столу снизу, чтобы вышел воздух. Оставить кружки на 60 минут — поверхность должна подсохнуть и не липнуть при прикосновении.


На весь экран
Выпекать 16–18 минут в разогретой до 150 °C духовке. Остудить на кальке, аккуратно снять. Подобрать половинки одинакового размера, смазать одну кремом, при желании добавить ягоды или кусочки фруктов, накрыть второй половинкой.


поделиться фото
2.5
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(27)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 55
Отправить
Ирада
Ирада
15 лет назад

Здорово!

Nata Ru
Nata Ru
15 лет назад
Ирада,

Ирада, спасибо! Рада, что заглянули :)))

Иринка
Иринка
15 лет назад

Как это я пропустила такой рецептик, срочно переношу в свою кулинарную книгу..... и бегу после обеда в магазин ! Огромное вам спасибо за такие замечательные рецепты!!!

Nata Ru
Nata Ru
15 лет назад
Иринка,

Спасибо, Иринка! Очень рада дружбе с Вами - спасибо! И рада, что заглянули! Буду надеятся, что "половинки" Вас порадуют :)))

домохозяйка
домохозяйка
15 лет назад

Наточка, я их испекла! Докладываю, лень родилась раньше меня, поэтому, миндаль я смолола не очищая, шоколад использовала плитку молочного + плитку черного (что было в наличии), в результате чудесный вечер с поеданием чудных пироженых, СПАСИБО!

Nata Ru
Nata Ru
15 лет назад
домохозяйка,

Как я раааада!! Спасибо большое, что приготовила, да еще и доложила :)))) Скажи мне, пожалуйста, а несмотря на миндальную муку в кожуре :))) половинки нежные получились? Это важное знание на случай, если лень одолеет меня и других :)))

домохозяйка
домохозяйка
15 лет назад
Nata Ru,

Кожура чувствуется, и для гостей я конечно бы ее удалила! А для себя можно, я где то читала, что в кожуре самые микроэлементы и витамины!

Сима♥
Сима♥
15 лет назад

Зашла в поисках имбирного чизкейка..И наткнулась))Как я могла пропустить такое чудо?5+++++

Nata Ru
Nata Ru
15 лет назад
Сима♥,

Спасибо, Симочка!!! :))

ranee.solnyshko
ranee.solnyshko
15 лет назад

какие тут ароматы.!!!!5!

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в VK!
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.