Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 14 ноября
Все праздники
+ 1000
Вход
регистрация
Планета ЗдоровьяГотовим с KÖRTINGВкусно с Hochland
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 14 ноября
Все праздники
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Сливочное мороженое с персиками
Рецепт от юлии высоцкой
PRO
Юлия Высоцкая
26
13815
0
Мороженое с вишней и фисташками
Рецепт от юлии высоцкой
PRO
Юлия Высоцкая
16
10012
0
Реклама

Мороженое из маскарпоне "Скорей бы лето!!!"

Мороженое из маскарпоне "Скорей бы лето!!!"
Мороженое из маскарпоне "Скорей бы лето!!!"
Мороженое из маскарпоне "Скорей бы лето!!!"
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

За оснуву этого мороженного я взяла рецепт из «Гастронома» №4 2005. Там предлагалось всё смешать и заморозить. Но я побоялась давать своему ребёнку яйца без термической обработки. К тому же, здесь используется коньяк (весь вкус построен на сочетании маскарпоне и коньяка - ОООчень вкусно!!!). Так что ещё нужно выпарить спирт из коньяка. Поэтому готовила так:
Ингредиенты
4 желтка
2 ст.л. коньяка
500 г маскарпоне
100 г сахара
200 мл молока

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран
Желтки взбиваем с сахаром добела. Добавляем маскарпоне комнатной температуры и коньяк, продолжаем взбивать до однородности.


На весь экран
Молоко немного нагреваем. Тонкой струйкой вливаем в желтково-сырную смесь, не прекращая взбивать.


На весь экран
Ставим молочную смесь на слабый огонь и, постоянно помешивая, доводим до состояния густого киселя.


На весь экран
Перекладываем смесь в миску, удобную для взбивания, и убираем в морозильник на пять-шесть часов.


На весь экран
Каждый час достаём миску и взбиваем массу три минуты. Повторяем в течение всего времени заморозки.


поделиться фото
2.5
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(20)
Реклама
Реклама
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 33
Отправить
Вероника Хасанова
Вероника Хасанова
7 месяцев назад

А сколько желтков класть? В списке ингредиентов их нет, а в описании есть…

olga-koshelk
olga-koshelk
7 лет назад

я приготовила это мороженое и делюсь отзывом! Рецепт хороший, все получилось. Запах яиц не чувствуется, спирт от коньяка тоже. От коньяка осталась очень приятная нотка, которая подчеркивает вкус. Так что, коньяк нужно использовать. Мороженое на вкус как 200% пломбир! Очень жирное, ароматное. Я заморозила всю порцию в одном контейнере, и оно у меня так замерзло, что не отковырять. Морозилка очень сильно морозит. Намного удобнее будет, если заморозить порционно. Рекомендую попробовать.

Татьянка
Татьянка
13 лет назад

Попробовали- очень вкусно! Спасибо!

Татьянка
Татьянка
13 лет назад

Сегодня приготовила! Вечером попробуем!

олеся климова
олеся климова
15 лет назад

вот и лето!, вкусно

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в VK!
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.