Так готовят рыбный суп на юге Италии, при этом в Калабрии он будет гораздо острее, чем на Сицилии, потому что в Калабрии очень любят перец чили. Лично мне нравится, чтобы острота была деликатная, не

Юлия Высоцкая

16 мая 2020

Рецепт от юлии высоцкой

PRO

Суп из трески с мидиями

Игристое вино можно заменить сидром, а вместо трески использовать любую белую рыбу — отлично подойдет, например, палтус!

Юлия Высоцкая

31 октября 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

PRO

Рыбный суп из Ливорно

Этот суп можно готовить с любой рыбой — чем больше рыбное разнообразие, тем вкуснее. Замечательный бульон получается, если к рыбе добавить головы и хвостики креветок — они дают такой запах и такую

Юлия Высоцкая

23 января 2010

Рецепт от юлии высоцкой

PRO

Суп с семгой и картофелем

Юлия Высоцкая

13 января 2011

Уха по-фински

Анастасия

29 марта 2011

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Рецепт нашла в журнальчике «Еда для всей семьи» — с тех пор готовлю эту уху регулярно. Сливки делают бульон мягким и обволакивающим, а пассерованный лук добавляет глубину без лишней жирности.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

500г красной рыбы(в идеале форель),

1 морковь,

2 луковици,

1ст сливок 15%,

30г сливочного масла,

зелень,

перец горошком,лавровый лист,гвоздика

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран

# шаг 1/5

Кусок красной рыбы отварить целиком, добавив соль и специи. Готовый бульон процедить.

На весь экран

# шаг 2/5

Мясо рыбы отделить от костей и кожи, разобрать на небольшие кусочки.

На весь экран

# шаг 3/5

В процеженный бульон добавить морковь, нарезанную кружочками, и варить до мягкости.

На весь экран

# шаг 4/5

Лук нарезать и пассеровать на сливочном масле до лёгкого посветления — не зажаривать. Добавить в кастрюлю.

На весь экран

# шаг 5/5

За пять минут до готовности положить в уху кусочки рыбы, тонкой струйкой влить сливки и добавить рубленую зелень.

поделиться фото

2.5

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Суп с лососем, брюссельской капустой и помидором

Вкуснейший суп с красной рыбой! Рецепт на 2хлитровую кастрюльку. Попробуйте :)

Ольга♥Ч

20 июня 2012

Рецепты

Рыбный суп а-ля буйабес

Шафран и апельсиновая корка творят настоящее чудо — превращают обычную щуку во что-то тёплое и совершенно непохожее на привычный рыбный суп. Мне нравится, что этот буйабес получается густым и

eelizaveta

22 декабря 2010

Рецепты

Суп-пюре из рыбы и тыквы

Честно говоря, я сама не была уверена, что сёмга и тыква подружатся в одной тарелке, — но суп получился неожиданно нежным и очень вкусным. Тыква даёт мягкую сладость, рыба — глубину, и вместе это