Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 11 ноября
Все праздники
+ 1000
Вход
регистрация
Планета ЗдоровьяГотовим с KÖRTINGВкусно с Hochland
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 11 ноября
Все праздники
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама

Творожный кулич с шоколадной глазурью

Творожный кулич с шоколадной глазурью
Творожный кулич с шоколадной глазурью
Творожный кулич с шоколадной глазурью
Приготовление
3 часа и 30 минут
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

Шоколадная глазурь на пасхальном куличе — это, конечно, не классика, но именно здесь она уместна. Творожное тесто получается плотнее, чем у сдобы на одном молоке, и такая «серьёзная» глазурь из горького и молочного шоколада ему под стать. Изюм, который вымачивался в коньяке, чувствуется в каждом кусочке — не просто сладкий наполнитель, а полноценный вкусовой акцент. Мякиш держит форму при нарезке и не крошится, что особенно важно, если кулич стоит на столе несколько дней. Рецепт несложный, но требует времени на расстойку — закладывайте на весь процесс около трёх часов.
Ингредиенты
Тесто:
2 стакана муки
200 г творога
100 г сахара (или по вкусу)
50 г сливочного масла (растопить)
60 мл молока
30 г свежих дрожжей
2 яйца+1 желток
ванильный сахар по вкусу
горсть изюма
коньяк для настойки изюма
0,5 ч.л. соли
Глазурь:
плитка горького шоколада
плитка молочного шоколада
1 ст.л. сливочного масла
100 г сахарной пудры

фотоотчеты к рецепту10

Добавить фотографию
еще6
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Дрожжи смешать с 1 ст. л. муки, 1 ч. л. сахара и молоком. Отставить в тёплое место на 10 минут — до появления пенной шапки.
Дрожжи смешать с 1 ст. л. муки, 1 ч. л. сахара и молоком. Отставить в тёплое место на 10 минут — до появления пенной шапки.


На весь экран
Изюм залить коньяком и оставить на 30 минут, затем откинуть на сито.
Изюм залить коньяком и оставить на 30 минут, затем откинуть на сито.


На весь экран
Яйца взбить с сахаром до однородной светлой массы.
Яйца взбить с сахаром до однородной светлой массы.


На весь экран
Творог смешать со сливочным маслом, ванильным сахаром и солью. Добавить взбитые яйца, перемешать.
Творог смешать со сливочным маслом, ванильным сахаром и солью. Добавить взбитые яйца, перемешать.


На весь экран
Всыпать муку и влить подошедшие дрожжи. Замесить тесто, в конце вмешать обсушенный изюм.
Всыпать муку и влить подошедшие дрожжи. Замесить тесто, в конце вмешать обсушенный изюм.


На весь экран
Форму смазать маслом, застелить дно и стенки бумагой для выпечки. Наполнить тестом примерно на две трети и дать постоять в тёплом месте 50 минут.
Форму смазать маслом, застелить дно и стенки бумагой для выпечки. Наполнить тестом примерно на две трети и дать постоять в тёплом месте 50 минут.


На весь экран
Переставить в духовку, разогретую до 180 °C, и выпекать один час. Готовность проверить шпажкой — она должна выходить сухой.


На весь экран
Остывший кулич покрыть шоколадной глазурью: растопить молочный и горький шоколад с сахарной пудрой до однородности и полить сверху.


поделиться фото
2.5
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 80
Отправить
virusnyak96
virusnyak96
13 лет назад

Мой первый куличик! Огромное спасибо за рецепт, всем родным очень понравился))🌸

Decletra
Decletra
14 лет назад

Первый раз по вашему рецепту пекла в том году, очень понравился, в этом году испекла 2 кулича, в него добавила много цукатов, пока не пробовала, но мы его разрезали уже, чтобы посмотреть - выглядит превосходно и потряссающе пахнет! Спасибо за рецепт!

Кристина
Кристина
14 лет назад

Испекла сегодня)Получилось прекрасно, спасибо Вам за рецепт) Аромат по всему дому!!!Я только еще орешки грецкие добавила и сделала 2 кулича средних, а не один!!Завтра пробовать будем, предчувствую как это вкусно)))

Мария
Мария
14 лет назад

Очень вкусный куличик!!! Вчера только испекла. Сначала (еще не успел остыть) был привкус творога, не понравился. Но сегодня я попробовала - очень вкусно, он видно остыл, настоялся) если так можно сказать. Я готовила с рисовой мукой (нельзя пшеничную), они не так сильно поднялись, но вкус прекрасный) Брала творог 9%, думаю пожирнее возьму в следующий раз.👍 спасибо!

Ялло
Ялло
15 лет назад

Спасибо большое, очень вкусный кулич! Вот только небольшой вопросик - 2 раза его пекла и оба раза проседала серединка, в первый раз ненадалго открыла духовку, второй раз совсем не открывала, но все равно просел. Не знаете почему это происходит?

Gergana
Gergana
15 лет назад
Ялло,

Здравствуйте, спасибо,что написали. Если честно,я не знаю,потому что у меня такого не было. Посмотрела в интернете, там что-то про перепад температур говорят, хотя я сразу из формы вынула и он остывал на столе... :(

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в VK!
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.