Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 15 ноября
Все праздники
+ 1000
Вход
регистрация
Планета ЗдоровьяГотовим с KÖRTINGВкусно с Hochland
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 15 ноября
Все праздники
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Свиные отбивные под хрустящей корочкой
Рецепт от юлии высоцкой
PRO
Юлия Высоцкая
71
38806
0
Реклама

Долма из виноградных листьев.

Долма из виноградных листьев.
Долма из виноградных листьев.
Долма из виноградных листьев.
Долма из виноградных листьев.
Долма из виноградных листьев.
Долма из виноградных листьев.
Долма из виноградных листьев.
Долма из виноградных листьев.
Долма из виноградных листьев.
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

Тут на сайте уже есть много вариантов приготовления долмы, но я все же осмелюсь предложить и свой. Если у вас пока нет своего винограда – можно листья купить и на рынке. Покупайте самые маленькие и мягкие листочки, у которых прожилки не задеревенели и сохранили эластичность. Для примера в самом низу рецепта я поместила фотографию, на которой реально можно посмотреть размеры листочков, которые консервируем мы.
Ингредиенты
Виноградные листья, баранина, рис (я предпочитаю бурый нешлифованный), базилик, лук репчатый, чеснок, айва (или лимон), кефир, соль, черный перец, зира.

фотоотчеты к рецепту2

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Рис поставила вариться в подсоленной воде до полуготовности. Бурый рис варится дольше обычного — учла это при расчёте времени.
Рис поставила вариться в подсоленной воде до полуготовности. Бурый рис варится дольше обычного — учла это при расчёте времени.


На весь экран
Мясо прокрутила через мясорубку. В фарш добавила мелко нарезанный лук, чеснок, базилик, соль, перец, чуточку зиры и полуготовый рис. Кусочек курдючного сала тоже пустила в дело — он делает фарш сочнее.
Мясо прокрутила через мясорубку. В фарш добавила мелко нарезанный лук, чеснок, базилик, соль, перец, чуточку зиры и полуготовый рис. Кусочек курдючного сала тоже пустила в дело — он делает фарш сочнее.


На весь экран
Виноградные листья промыла. Выложила на каждый листочек небольшое количество фарша и завернула плотными трубочками.
Виноградные листья промыла. Выложила на каждый листочек небольшое количество фарша и завернула плотными трубочками.


На весь экран
Уложила долму плотным слоем на дно кастрюли или казана. На дно можно положить несколько виноградных листьев, чтобы долма не пригорала.
Уложила долму плотным слоем на дно кастрюли или казана. На дно можно положить несколько виноградных листьев, чтобы долма не пригорала.


На весь экран
Добавила в кастрюлю кусочки айвы, если сезон, или несколько долек лимона. Залила водой так, чтобы долма была полностью покрыта, и поставила на огонь.


На весь экран
За 10 минут до окончания варки влила в кастрюлю кефир. Варила до готовности.


поделиться фото
2.5
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(46)
Реклама
Реклама
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 100
Отправить
Юлия
Юлия
13 лет назад

Первый раз готовила долму. Ваш рецепт показался очень интересным. Сделала и не прогадала. Очень нежно, очень вкусно. Спасибо за рецепт. Всем гостям понравилось

Nata
Nata
13 лет назад
Юлия,

На здоровье! Очень приятно;)

Сюрреалистичная
Сюрреалистичная
15 лет назад

Натушка, в следующий раз так и буду делать)))Тебе еще раз огромное спасибо милая моя))

Valentina 78
Valentina 78
15 лет назад

Нат, сарму(так мы называем,так как,если заварачивается,значит сарма,если во внутрь -то долма) обожаю.А с домашними листочками песня.5+1!Но, кефир подаю отдельно.

Nata
Nata
15 лет назад
Valentina 78,

вот знаешь, я не помню уже, почему мы стали варить с кефиром, но получается очень нежно и ... короче, если будет нечем заняться попробуй свари так несколько штучек и потом напиши мне)))) а за 5+1 спасибо!

Biondina
Biondina
15 лет назад

Забираю в КК.Вдруг когда-нибудь появятся виноградные листья и у меня!!5+1

Nata
Nata
15 лет назад
Biondina,

у нас в подмосковье виноград чувствует себя неплохо, мы его н азиму даже не укрываем, ягоды конечно поспевают редко, зато листьев хватает! так что если у вас есть дача - посадите пару кустов - можно украсить таким образом веранду, или даже забор! и через пару лет будете со своими листьями и долмой!

Лёсики
Лёсики
15 лет назад

Ната, рецепт отличный, несмотря на отличное (другое) мнение. Имея мальчишку неполных полутора лет успевать крутить долму и другие кулинарные шедевры -я в восторге. (Моему внуку год и 4 мес. Мне очень знакомо понятие "шустрый малыш"). Однозначно 5 и голос.

Nata
Nata
15 лет назад
Лёсики,

спасибо, ну что делать, ну не понравился мой рецепт человеку, оскорбила в лучших чувствах, извиняюсь))) но буду продолжать готовить таким образом и дальше!

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в VK!
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.