НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

Вход

НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

+ 1000

Вход

Введите минимум 3 символа для поиска

НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввести новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

PRO

Зимний штрудель с сухофруктами

Штрудель — тонкое тесто, в которое завернута начинка, это могут быть ягоды или фрукты, а бывают штрудели и несладкие — с цукини, например, с тыквой или с сыром. И у каждой австрийской хозяйки,

Юлия Высоцкая

19 февраля 2022

Штрудель с творогом и савойской капустой

Рецепт от юлии высоцкой

PRO

Штрудель с творогом и савойской капустой

Чтобы штрудель получился пышным, не раскатывайте тесто слишком тонко. Творога можно положить чуть меньше, а еще хорошо добавить в начинку пару столовых ложек натертого сыра — вкус будет более ярким!

Юлия Высоцкая

22 августа 2020

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

PRO

Лимонное наслаждение

Юлия Высоцкая

17 октября 2011

Рецепт от юлии высоцкой

PRO

Сдобная косичка с корицей

Такую косичку французы называют «бабкой», тесто здесь очень удачное — я часто использую его как базовый рецепт для других пирогов, пирожков, с ним очень удобно работать. Что касается сладкой начинки,

Юлия Высоцкая

05 февраля 2022

Рецепт дня

Шоколадное полено с малиной и ганашем

Biondina

24 октября 2012

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Шоколадное полено, или по-русски шоколадный рулет, - еще один замечательный французский десерт от Пьера Эрме. Это был мой первый опыт с рулетами, боялась, что вдруг не получится. Но, как видно, получилось. Рулет вкусный-вкусный. В оригинале предлагалось покрыть рулет шоколадом, но мне показалось, что это слишком. Ведь в начинке уже присутствует шоколад. И оказалась права. Рулет достаточно сладкий и дополнительный шоколад был бы лишним, рулет было бы просто невозможно кушать. В остальном очень гармонично все. К тому же бисквит выпекается всего 5 минут! Я просто уверена,что любой справится с этим рулетом. Источник: «Secrets Gourmands».

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

(на противень размером 36х26 см.):

Для теста:

3 желтка (от яиц среднего размера) (50 г)

1 белок (большого яйца, размера ) (50 г)

10 г муки

10 г крахмала

10 г какао

12 г сливочного масла

50 г сахара

Для ганаша:

80 г темного шоколада (70%)

50 мл молока

75 г сливочного масла

Для начинки:

150 г малинового конфитюра

Для пропитки:

40 г сахара

40 г воды

30 мл малиновой настойки

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/10

Духовку разогреть до 230 °C. Масло растопить. Какао соединить с мукой и крахмалом, просеять.

На весь экран

# шаг 2/10

Желтки растереть с 25 г сахара, добавить две столовые ложки растопленного масла. Отдельно взбить белки с сахаром до устойчивых пиков.

На весь экран

# шаг 3/10

В желтковую массу аккуратно вмешать белки, затем мучную смесь и оставшееся масло. Противень застелить пергаментом. Тесто перелить на противень и распределить так, чтобы толщина не превышала одного миллиметра. Выпекать пять минут. Бисквиту дать полностью остыть.

На весь экран

# шаг 4/10

Воду и сахар довести до кипения, дать покипеть одну минуту, снять с огня и полностью остудить. Добавить малиновую настойку.

На весь экран

# шаг 5/10

Шоколад поломать на кусочки. Масло размять вилкой до состояния помадки. Молоко довести до кипения, снять с огня, добавить шоколад и перемешать до полного растворения. Дать массе остыть до 60 °C, затем вмешать масло.

На весь экран

# шаг 6/10

Бисквит снять с пергамента и перенести на новый лист. Смазать сиропом, затем покрыть конфитюром и дать ему впитаться. Нанести слой ганаша, оставить на 10 минут.

На весь экран

# шаг 7/10

Скрутить рулет. Переместить в холодильник на два-три часа, а лучше — на сутки.

На весь экран

# шаг 8/10

Дать массе немного остыть (до 60°). Затем вмешать масло.

На весь экран

# шаг 9/10

Сборка: Бисквит снять с пергамента и перенести на новый лист пергамента. Смазать сиропом. Затем покрыть конфитюром. Дать конфитюру впитаться.

На весь экран

# шаг 10/10

Нанести слой ганаша. Оставить на 10 мин. Скрутить рулет. Переместить в холодильник на 2-3 часа, а лучше на сутки.

поделиться фото

2.5

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Швейцарский рулет

Воздушный и легкий десерт. Готовится очень быстро и просто. А получается изумительным.

Darina

01 октября 2012

Рецепты

Быстрый рулет с яблочной начинкой

Этот рулет выручает, когда хочется домашней выпечки, а времени в обрез. Начинка из тёртых яблок с сахаром и цедрой запекается прямо под бисквитом — никаких кремов, пропиток и лишней возни. Бисквит

Екатерина

05 февраля 2012

Рецепты

Яблочный штрудель на песочном тесте

Существует множество вариаций штруделя, но я никогда не готовила его на песочном тесте. А это так вкусно! Тесто готовится 10 минут, а яблоки — и того быстрее! В итоге получается невероятно вкусный

@tatyana_yupatova

02 ноября 2020

Рецепты

Пирог «Пятиминутка»

Стыдно признаться. Много раз делала майонез – всё было в порядке. Получался изумительно, но на этот раз (уж не знаю по каким причинам) что то не сраслось. Соответственно остались взбитые желтки с