НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

Вход

НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

+ 1000

Вход

Введите минимум 3 символа для поиска

НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввести новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

PRO

Сметанное мороженое с курагой

Такое мороженое можно сделать с черносливом или любыми другими сухофруктами.

Юлия Высоцкая

26 октября 2014

Шоколадно-кофейное мороженое на сгущенке

Рецепт от юлии высоцкой

PRO

Шоколадно-кофейное мороженое на сгущенке

Я, как французы, всегда говорю, что мороженое лучше всего готовить зимой: если делать правильно, то летом оно очень быстро тает. Сегодня мороженое у нас получится трюфельное, с очень ярким шоколадным

Юлия Высоцкая

20 марта 2021

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

PRO

Мороженое с вишней и фисташками

В отличие от многих рецептов выпечки или кондитерских изделий мороженое терпит уменьшение объема сахара, и его качество от этого не страдает. Я совсем недавно стала готовить мороженое без водяной

Юлия Высоцкая

10 декабря 2022

Рецепт от юлии высоцкой

PRO

Мороженое на кофейных зернах

Я вообще не могу жить без мороженого, но сложнее всего мне отказаться от шоколадного, карамельного и, главное, от кофейного! Быть может, все дело в моя страсти к кофе, но вкуснее кофейного мороженого

Юлия Высоцкая

08 февраля 2020

Шоколадно-кофейное мороженое с маскарпоне

Вениамин

09 июня 2012

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

На самом деле у меня в тот день планировалось совершенно другое мороженое - по уже проверенной технологии, с желтками, просто с интересным вкусовым штрихом. Но дома оказалось, что как раз забыл приобрести «вкусовой штрих». Поэтому и решил использовать маскарпоне, а желтки ради эксперимента исключить. Что-то типа а-ля тирамису (у меня, кстати, был в планах подобный рецепт, но консультироваться с ним в интернет было лень,- позже оказалось, что по технологии он чуть сложнее). Получилось прекрасно - нежная достаточно плотная текстура, приятное кофейно-сливочное послевкусие, большая порция...:) Даже нам хватило на 3 дня, поэтому можно смело сократить количество ингредиентов вдвое.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

500 мл. 33-35% сливок;

500 гр. маскарпоне;

100 мл. молока;

100 гр. шоколада (здесь с миндалем);

3 ст.л. сахарной пудры (или по вкусу);

50 мл свежесваренного кофе

фотоотчеты к рецепту2

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран

# шаг 1/6

Сливки и молоко соединить с шоколадом, нагреть на среднем огне, не доводя до кипения, и помешивать до полного растворения шоколада.

На весь экран

# шаг 2/6

Снять с огня и остудить шоколадную смесь.

На весь экран

# шаг 3/6

Кофе остудить. Соединить шоколадные сливки, кофе, сахарную пудру и перемешать миксером или блендером до однородности — около минуты.

На весь экран

# шаг 4/6

Добавить маскарпоне и ещё немного перемешать до гладкой массы.

На весь экран

# шаг 5/6

Перелить массу в контейнер для замораживания и убрать в морозильную камеру примерно на четыре часа.

На весь экран

# шаг 6/6

Перед подачей переставить контейнер в холодильник на 10 минут, чтобы мороженое слегка оттаяло.

поделиться фото

2.5

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Персики фламбе с персиково-банановым мороженым

Ну вот и дождалась.... Отпуск, это так приятно. И по этому поводу можно себя, ну и не только.. порадовать. Это очень вкусный и простой десерт. Сочетание вкусов: холодное и горячее, сладкое и кисло -

volga

03 августа 2011

Рецепты

Шоколадное мороженое с миндалем и маршмеллоу

Вот это мороженое было признано главным дегустатором (в принципе мнение разделяю) одним из самых вкусных. Долго пытался найти миниатюрный маршмеллоу, но выбор в местных магазинах, увы, не велик. А

Вениамин

07 августа 2012

Рецепт дня

Шарлотт-семифреддо "Праздничный"

burro.salvia

19 ноября 2013

Рецепты

Мороженое "Крем-брюле" (без яиц)

Очень вкусное домашнее мороженое, приготовить которое не составит труда даже начинающей хозяйке. В приготовлении мы не будем использовать яйца, что часто смущает многих. Кроме того возьмем жидкие

Natali

11 июня 2014

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(56)

Последние новости

новости

Что мы передаём близким вместе с едой

У каждого из нас есть вкус, который возвращает в детство. У кого-то это блины по субботам, у кого-то

Дмитрий Коренев

28 октября 2026

новости

ПЕРВАЯ КОЛОНКА

Я про перемены в жизни знаю много. Она может быть разной, очень разной! В сорок лет я пришла в

Дмитрий Коренев

29 сентября 2026

новости

К говядине и индейке: шеф-повар поделился рецептом клюквенного соуса, который украсит любое мясо

Вместо всех соусов достаточно лишь одного — клюквенного.

Лиза Кутафина

02 августа 2026

новости

Нежный пирог с абрикосами и творогом съедят до последней крошки — весь август "балуюсь" им

Август — лучшее время для домашней выпечки с сезонными фруктами.

Лиза Кутафина

01 августа 2026

Комментарии — 60

Thesaurus

13 лет назад

Вениамин, вы большой специалист по мороженому 😀 Столько у вас разных интересных вариаций! Я сегодня попробовала ваш рецепт с маскарпоне - очень вкусно получилось, нежно-нежно так 👍 и кофе, кстати, совсем у меня не чувствовалось, что для меня даже лучше!!! Спасибо за рецепт! И примите фотоотчет, конечно!!!

Вениамин

13 лет назад

Thesaurus,

О, как приятно! Спасибо большое за доверие к идее и фотоотчет:)

Biondina

14 лет назад

Отличное мороженое ( как всегда).Я вот очень хочу сделать мороженое с красным вином.Как-то пробовала такое в местной джелатерии.У тебя случайно нет рецепта?:)

Вениамин

14 лет назад

Biondina,

Спасибо! Рецепта нет, если честно даже не слышал о такой вариации, так что буду ждать твой эксперимент:)