Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 11 ноября
Все праздники
+ 1000
Вход
регистрация
Планета ЗдоровьяГотовим с KÖRTINGВкусно с Hochland
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 11 ноября
Все праздники
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Орехово-шоколадный пирог
Рецепт от юлии высоцкой
PRO
Юлия Высоцкая
66
36597
0
Реклама

Рождественские калачики

Рождественские калачики
Рождественские калачики
Рождественские калачики
Рождественские калачики
Рождественские калачики
Рождественские калачики
Рождественские калачики
Рождественские калачики
Рождественские калачики
Приготовление
1 час и 10 минут
Рецепт на:
4 персоны
 

ОПИСАНИЕ

Из четырёх калачиков этот рецепт получается у меня каждый раз. Тесто на опаре со взбитыми белками выходит воздушным, а лимонная цедра и ваниль дают тот самый праздничный запах из духовки.

Пищевая ценность порции

2555
кКал
108%
Белки44 г
Жиры103 г
Углеводы363 г
% от дневной нормы
11 %
20 %
26 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
1 кг
125 г
50 г
175 г
50 г
500 мл
200 г
4 шт.
3 упаковки
150 г
400 г
1 ст. л.
по вкусу
3 шт.
по вкусу
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран
Ставим опару: в тёплом молоке разводим дрожжи, добавляем две ст. л. сахара, щепотку соли и 250 г муки. Перемешиваем, накрываем полотенцем и убираем в тёплое место на 50–60 минут.


На весь экран
Маргарин и сливочное масло растапливаем на водяной бане, добавляем растительное масло и даём немного остыть. Желтки отделяем от белков. Белки убираем в холодильник. Желтки растираем с оставшимся сахаром, добавляем сметану и перемешиваем.


На весь экран
В подошедшую опару вводим сметанную смесь с желтками, перемешиваем. Добавляем растопленное масло, снова перемешиваем. Белки достаём из холодильника и взбиваем со щепоткой соли до устойчивых пиков.


На весь экран
Вводим взбитые белки в тесто. Добавляем ванильный сахар, лимонную цедру и водку, перемешиваем. Просеиваем оставшуюся муку и вводим небольшими порциями, вымешивая тесто. В конце добавляем предварительно вымоченный и высушенный изюм.


На весь экран
Выкладываем тесто на припылённую мукой доску и вымешиваем, при необходимости подсыпая муку. Готовое тесто накрываем плёнкой и оставляем в тёплом месте на полтора-два часа.


На весь экран
Подошедшее тесто делим на кусочки. Для каждого калачика раскатываем два жгута, плетём косичку и соединяем концы кольцом. Из тонкого жгута делаем бортик снизу. Оставляем заготовки на 10–15 минут.


На весь экран
Перекладываем калачики на противень с пергаментом, припылённым мукой. Смазываем желтком, посыпаем маком и выпекаем в разогретой до 180 °C духовке 45–60 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой. Готовые калачики накрываем полотенцем и оставляем остывать.


На весь экран
Подошедшее тесто выкладываем на доску и, отделяя на кусочки, раскатываем по две «веревочки» на калачик. Сделав косичку, соединяем ее. Делаем еще одну «веревочку» потоньше и укладываем снизу вокруг калачика. Оставляем на 10–15 мин.


На весь экран
Переносим калачи на противень, обернутый пергаментной бумагой и припыленный мукой. Берем желтки и смазываем калачи, сверху посыпаем маком. Ставим в предварительно нагретую до 180°C духовку на 45–60 минут. Проверяем на готовность деревянной палочкой. Готовые калачики оставляем остывать, накрыв полотенцем. С праздником!


поделиться фото
2.5
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 3
Отправить
Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
13 лет назад

Вкусный подарок!😀 С Рождеством Вас!!!flowerflowerflower

ЕленКА
ЕленКА
13 лет назад

Чудесный праздничный подарок! 😀 flower

Юлиана
Юлиана
13 лет назад
ЕленКА,

Спасибо!!!Действительно я их делала на подарки)))😀

Присоединяйтесь к нам в VK!
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.