НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

Вход

НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

+ 1000

Вход

Введите минимум 3 символа для поиска

НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввести новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

PRO

Паштет из кролика со сливами

Юлия Высоцкая

11 февраля 2010

Паштет из печени кролика с анчоусами и розмарином

Рецепт от юлии высоцкой

PRO

Паштет из печени кролика с анчоусами и розмарином

В каждой кулинарной культуре есть паштеты из печени, и в этом рецепте я собрала секреты поваров разных стран: много лука — это французы, а вот анчоусы — это итальянцы, точнее тосканцы. Таким же

Юлия Высоцкая

20 марта 2021

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

PRO

Рубленая куриная печень

Марсалу можно заменить любым десертным, немного сладким вином. Вместо репчатого лука подойдет порей, а вместо гусиного жира — сливочное масло. Если при измельчении печени соуса окажется недостаточно,

Юлия Высоцкая

02 октября 2013

Паштет «Праздничный»

Людмила

15 января 2013

Приготовление

1 час и 30 минут

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Представляю вам рецепт печеночного паштета в праздничном и немного необычном оформлении. Мои гости не сразу догадались, что это за блюдо!

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

печень – 350 г,

почеревок – 100 г,

лук – 1 шт.,

морковь – 1 шт.,

сельдерей корневой – 1/4 шт.,

масло сливочное – 190 г (130 г – в паштет, 60 г – для украшения),

масло растительное – 2 ст. ложки,

сметана – 2 ст. ложки,

горчица – 1 ч. ложка,

желатин – 5 г,

оливки – 100 г,

макароны длинные – 100 г,

лавровый лист – 2 шт.,

кориандр – 0.5 ч. ложки,

соль, перец по вкусу,

картофель – 3 шт.,

шпинат – 1 пучок,

шафран.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/12

Отварить печень и почеревок вместе с морковью и сельдереем, добавив лавровый лист и соль по вкусу за 5 мин. до окончания. Печень варить 10-15 мин., почеревок - 30 мин.

На весь экран

# шаг 2/12

Отварить макароны в подсоленной воде. Чтобы макароны не склеивались, добавить в воду 1 ст. ложку растительного масла. Готовые макароны слить и охладить.

На весь экран

Желатин залить 25 мл воды, дать набухнуть и распустить на небольшом огне, не доводя до кипения. Смешать сметану и горчицу, посолить и поперчить по вкусу и добавить тонкой струйкой желатин. Хорошо взбить и охладить до начала желирования.

На весь экран

# шаг 4/12

Салатник в виде полусферы (у меня 2 штуки Ф-12 см) застелить изнутри пищевой пленкой и смазать тонким слоем растительного масла. Выложить дно и стенки салатника макаронами в виде спирали, начиная со дна.

На весь экран

# шаг 5/12

Смазать слой макарон тонким слоем сметанного суфле, поставить в морозильник на несколько минут для застывания и затем распределить равномерно по стенкам оставшееся суфле. Поставить в холодильник для застывания.

На весь экран

# шаг 6/12

Лук мелко порезать и пассеровать на растительном масле до прозрачности.Отваренные печень, почеревок, морковь, сельдерей порезать кусочками и измельчить в блендере, добавив пассерованный лук. Затем добавить 130 г размягченного масла и хорошо перемешать.

На весь экран

# шаг 7/12

Паштет распределить равномерным слоем на застывшее сметанное суфле, по кругу выложить оливки.

На весь экран

# шаг 8/12

Заполнить салатник оставшимся паштетом, хорошо уплотнить. Накрыть сверху пищевой пленкой и поставить в холодильник застывать.

На весь экран

# шаг 9/12

Для украшения паштете приготовить картофельное пюре, которое можно окрасить пищевыми красителями, но применила натуральные. Для оранжевого цвета зала щепотку шафрана 20 мл алкоголя. Для зеленого цвета шпинат порезала и припустила в течении 5 мин., добавив немного воды и 1 чайную ложку лимонного сока. Готовое шпинатное пюре пробить блендером и протереть через сито.

На весь экран

# шаг 10/12

Отваренный картофель слить, размять, чуть охладить и взбить с размягченным сливочным маслом. Разделить картофельную массу и добавить в одну шпинат, во вторую настой шафрана.

На весь экран

# шаг 11/12

Застывший паштет перевернуть на блюдо, украсить при помощи кулинарного шприца по своему желанию.

На весь экран

# шаг 12/12

Приятного аппетита!

поделиться фото

2.5

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Куриный паштет с фисташками, запеченный в тесте

Уютное, осеннее блюдо, может быть и праздничным и повседневным. В сочном фарше встречаются упругие кусочки куриного мяса и ветчины со своим солоноватым, подкопченным вкусом. Тесто снаружи хрустящее,

vicky

01 октября 2013

Рецепты

Паштет из фасоли с булгуром

Паштет получается густым, ароматным и сытным — не уступает мясным намазкам. Готовится просто, а на хлеб идёт отлично.

Мария

02 ноября 2014

Рецепты

Мясное суфле

По вкусу это что-то среднее между паштетом и запечённым кексом — только сытнее первого и нежнее второго. Творог делает фарш мягким, взбитые белки дают воздушность, а сырная корочка сверху — приятный

Маргаритка*

16 мая 2011

Рецепты

Селедочное масло "Бутербродное"

Магазинные полки заставлены баночками с бутербродными закусками с множеством Е, вкусовых и ароматических добавок и т.д., и т.п. Тем не менее, знаю нескольких своих друзей, которые могут ложками есть