НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

Вход

НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

+ 1000

Вход

Введите минимум 3 символа для поиска

НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввести новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

PRO

Клубничный десерт

Настоящий король детских праздников! Почему дети так любят сливочное желе?! Фрукты, склонные к окислению и вследствие этого к «погрустнению», то есть к потере красивого цвета, лучше всегда протирать

Юлия Высоцкая

06 января 2010

Рецепт дня

Торт «Дьявольское пирожное»

Юлия Высоцкая

27 января 2011

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

PRO

Торт «Снегурочка»

Упаковку печенья покупайте большую — понадобится 20–24 штуки. Если нет рома, замените его коньяком.

Юлия Высоцкая

05 июня 2009

Рецепт от юлии высоцкой

PRO

Осенний торт

Для этого торта я использовала замечательное сицилийское вино — марсалу!

Юлия Высоцкая

08 июня 2009

Торт "Яблоко Евы"

Дана

26 февраля 2013

Приготовление

3 часа

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Торт пекла на 23 февраля, у нас это праздник "два в одном" - муж из военных + у него 23-го день рождения. Хотелось сделать, что-то необычное,)) и решила печь торт по рецепту Кати katelig, о чем не жалею нисколько. Очень вкусный торт, один минус - очень быстро исчез)) По мотивам рецепта Hidemi Sugino.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Бисквит «Joconde»

****

25 г миндальной муки

25 г сахарной пудры

8 г муки для тортов

50 г яиц

30 г яичных белков

4 г сахара

10 г сливочного масла, растопить

Шоколадный бисквит без муки

****

30 г желтков

40 г белков

48 г сахара

15 г какао

Карамельный мусс с корицей

****

100 г сахара

20 мл воды

100 г сливок 35%

3 желтка

10 г сахара

1 ч.л. корицы

8 г желатина

100 г сливок 35%

Мусс из зеленых яблок

2 средних зеленых яблока

***

1 ст.л. рома

8 г желатина

200 г сливок 35%

1 ч.л. лимонного сока

2 ст.л. сахара

Карамельные яблоки

***

2 средних зеленых яблока

50 г сахара

2 ст.л. сливочного масла

1 ст.л. корицы

1 ч.л. ликера Grand Marnier

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/25

Бисквит «Joconde» Просеять в миску миндальную муку, сахарную пудру и муку для тортов. Добавить яйца. Взбить до образования гладкой и светлой массы. В другой миске взбить белки сахаром до устойчивых пик. Аккуратно вмешать белки в тесто.

На весь экран

# шаг 2/25

Добавить растопленное масло.

На весь экран

# шаг 3/25

Распределить тесто на силиконовом коврике в форме d22cv. Выпекать при температуре 200С 7-8 минут. Выпекать 6-8 минут до золотистого цвета. Остудить.

На весь экран

# шаг 4/25

Шоколадный бисквит без муки: Белки взбить с сахаром до устойчивых пик.

На весь экран

# шаг 5/25

Слегка взбить желтки и добавить их к меренге.

На весь экран

# шаг 6/25

Аккуратно перемешать.

На весь экран

# шаг 7/25

Просеять какао,

На весь экран

# шаг 8/25

осторожно перемешать силиконовой лопаткой. Распределить тесто в форме. Выпекать при температуре 170С 8-10 минут или до пробы на чистую зубочистку.

На весь экран

# шаг 9/25

Карамельные яблоки Яблоки очистить и нарезать дольками. Нагреть сковороду, выложить яблоки и масло. Готовить 6-8 минут, пока яблоки не станут более мягкими.

На весь экран

# шаг 10/25

В небольшом сотейнике приготовить из сахара карамель. Добавить к яблокам корицу,

На весь экран

# шаг 11/25

карамель и ликер.

На весь экран

# шаг 12/25

Мусс из зеленых яблок Замочить желатин в холодной воде. Яблоки очистить и нарезать на небольшие кусочки. Добавить лимонный сок, сахар и ром.

На весь экран

# шаг 13/25

Измельчить яблоки в пюре. Немного нагреть яблочное пюре и растворить в нем желатин. Дать остыть до комнатной температуры. Охлажденные сливки взбить до мягкий пик и ввести в яблочное пюре.

На весь экран

# шаг 14/25

Застелить поверхность ацетатной пленкой, сверху поставить кондитерское кольцо.

На весь экран

# шаг 15/25

Я собирала торт сверху снизу вверх. Выложить на пленку карамельные яблоки

На весь экран

# шаг 16/25

и покрыть их муссом из зеленых яблок.

На весь экран

# шаг 17/25

Сверху уложить шоколадный бисквит. Убрать в холодильник.

На весь экран

# шаг 18/25

Карамельный мусс с корицей: Замочить желатин в холодной воде. В небольшом сотейнике смешать сахар и воду. Приготовить карамель.

На весь экран

# шаг 19/25

Тем временем смешать 100 г сливок с корицей. Нагреть до кипения. Желтки взбить с сахаром до посветления. Когда карамель готова, влить горячие сливки и перемешать до объединения. Вернуть смесь на средний огонь и довести до 115С.

На весь экран

# шаг 20/25

Не прекращая взбивать, влить карамельную смесь в желтки. Взбить до объединения. Добавить желатин.

На весь экран

# шаг 21/25

Сливки взбить до мягких пик и ввести в карамельную массу.

На весь экран

# шаг 22/25

Распределить карамельный мусс сверху шоколадного бисквита

На весь экран

# шаг 23/25

и прикрыть бисквитом джоконда. Убрать в холодильник или морозильник на ночь.

На весь экран

# шаг 24/25

Снять кондитерское кольцо и покрыть нейтральной глазурью или желе.

На весь экран

# шаг 25/25

Подавать в виде торта или нарезать на пирожные.

поделиться фото

2.5

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Легкий творожно-фруктовый торт "Лайт Вайт")))

Торт можно украсить по разному. У кого как фантазия работает))). Так как я делала этот торт в подарок мужчинам на 23 февраля, то соответственно и тематика такая. Пацанячая))) Это фотопечать пищевыми

Яна

03 марта 2011

Рецепты

Торт « Бабочка».

При приготовлении этого торта я объединила рецепт шоколадного бисквита на кипятке от НатаЛи и идеи изготовления и применения в тортах фруктовых суфле от Оксанки, плюс своя фантазия. Торт получился

Людмила

08 сентября 2011

Рецепты

Шоколадно-арахисовый тарт для Ириши burra.salvia «Поле чудес»

Благодарю Иришу за то, что она помогла мне понять, насколько здорово сочетаются шоколад, сливки и арахис (https://www.edimdoma.ru/retsepty/56800-pay-mnogosloynyy-tryufel-dlya-evy-eva), что из манной

Софья79

09 марта 2014

Рецепты

Брауни с ганашом и шоколадным гляссажем

Автор рецепта Александр Илюхин. Готовила на ДР сына.Он ооооочень любит шоколадные десерты. Я внесла единственное изменение "тримолин"(жидкий кондитерский сахар в виде пасты) заменила медом, т.к