Спецпроекты:
Планета Здоровья
Вкусно с Hochland
Готовим вместе с KÖRTING
Наши проекты
Кулинарная студия
Планета Здоровья
НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО
К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.
Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов
Регистрация
Вход
Спецпроекты
Планета ЗдоровьяВкусно с HochlandГотовим вместе с KÖRTING
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Клуб
Посты Конкурсы Пользователи Подборки Энциклопедия
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 15 ноября
Все праздники
Введите минимум 2 символа для поиска
НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО
К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.
Вы можете ввести новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов
+ 1000
Вход
регистрация
Рецепты
 
Видеорецепты
 
Телепередачи
 
Кулинарная школа
 
Статьи
 
Новости
 
Подборки
Подборки
Пользователи
Энциклопедия
Планета ЗдоровьяГотовим с KÖRTINGВкусно с Hochland
НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО
К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.
Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов
Регистрация
Вход
Спецпроекты
Планета ЗдоровьяВкусно с HochlandГотовим вместе с KÖRTING
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Клуб
Посты Конкурсы Пользователи Подборки Энциклопедия
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 15 ноября
Все праздники
+ 1000
Вход
регистрация
Введите минимум 3 символа для поиска
НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО
К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.
Вы можете ввести новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов
Рецепты
 
Видеорецепты
 
Телепередачи
 
Кулинарная школа
 
Статьи
 
Новости
 
Подборки
Подборки
Пользователи
Энциклопедия
Добавить рецепт
Добавить рецепт
Рецепт
Главная
»
Рецепты
»
Пай "Грязь Миссисипи" (Missisipi mud pie)
Реклама
Видеорецепты по теме
Тосты с шоколадом, орехами и малиной
Рецепт от юлии высоцкой
PRO
Тосты с шоколадом, орехами и малиной

Я вообще сторонник соединения фруктовых и ягодных вкусов с орехами и шоколадом, но здесь все должно быть хорошо продумано. Если джем ароматный и не растекается, не убегает с теплого кусочка хлеба, то

Юлия Высоцкая
27
12998
1
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Рецепт дня

Пай "Грязь Миссисипи" (Missisipi mud pie)

Пай "Грязь Миссисипи" (Missisipi mud pie)
burro.salvia
17
124
5
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

Участник конкурса "Кухни народов мира". На прошлой неделе гостьей моей любимой кулинарной программы была американка блоггер Лорел Эванс (Laurel Evans). Готовили традиционный американский десерт "Mississippi mud pie", то есть, Пирог "Грязь Миссисипи". Как говорит сама Лорел, существует множество вариантов этого пирога, торта, десерта... И сложно сказать, какой из них может претендовать на звание "оригинального"... Ее вариант меня привлек тем, что в нем практически "не задействована" духовка! ))) А в связи с приближением жаркого лета, это совсем не лишнее достоинство при приготовлении десерта!... В общем, сразу захотелось попробовать этот пай... Оставалось только ждать подходящего случая... Случай представился!!! К нам в гости приехали друзья из России!... И захотелось угостить их чем-нибудь вкусненьким! )) "Историческая справка". )) Считается, что это блюдо было изобретено американскими домохозяйками после Второй Мировой войны, так как при его приготовлении использовались простые и доступные продукты, которые можно было найти в любом супермакете. Первое упоминание об этом десерте в письменном виде датируется 1975г. Данный рецепт есть также в книге Л.Эванс "American Bakery" (2012 г.)
В кулинарную книгу
 
С изображениями
Без изображений
 
В избранное
С изображениямиБез изображений
Ингредиенты
Основа пая:
400 г шоколадного печенья
150 г сливочного масла
1 ст.л. сахара
____________________
Для крема:
120 г сахара
40 г кукурузного крахмала
30 г какао-порошка
щепотка соли
4 желтка
700 мл молока
30 г сливочного масла
170 г темного (горького) шоколада
____________________
Для украшения:
160 мл сливок 33%
20 г сахара
____________________
Форма 23-24 см

фотоотчеты к рецепту3

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Духовку включить разогреваться на 180 С. Шоколадное печенье измельчить с помощью миксера в крошку.
Духовку включить разогреваться на 180 С. Шоколадное печенье измельчить с помощью миксера в крошку.


На весь экран
Сливочное масло растопить и добавить к крошке. Добавить, также, ложку сахара. Включить миксер и все перемешать.
Сливочное масло растопить и добавить к крошке. Добавить, также, ложку сахара. Включить миксер и все перемешать.


На весь экран
Полученную массу (напоминающую мокрый песок) выложить в форму для выпечки.
Полученную массу (напоминающую мокрый песок) выложить в форму для выпечки.


На весь экран
Помогая себе ложкой сформировать корж-основание пая, предусмотрев высокие бортики.
Помогая себе ложкой сформировать корж-основание пая, предусмотрев высокие бортики.


На весь экран
Поставить форму с коржом на 10 минут в морозилку. А затем сразу в духовку - выпекать 8-10 минут. Готовый корж остудить, не вынимая из формы, на решетке-гриль.
Поставить форму с коржом на 10 минут в морозилку. А затем сразу в духовку - выпекать 8-10 минут. Готовый корж остудить, не вынимая из формы, на решетке-гриль.


На весь экран
Тем временем приготовить крем-начинку. Шоколад растопить на водяной бане.
Тем временем приготовить крем-начинку. Шоколад растопить на водяной бане.


На весь экран
В кастрюльке смешать все сухие ингредиенты: сахар, кукурузный крахмал, какао-порошок и щепотку соли.
В кастрюльке смешать все сухие ингредиенты: сахар, кукурузный крахмал, какао-порошок и щепотку соли.


На весь экран
Перемешать между собой и добавить желтки.
Перемешать между собой и добавить желтки.


На весь экран
Влить молоко и как следует перемешать венчиком, чтобы не образовались комочки.
Влить молоко и как следует перемешать венчиком, чтобы не образовались комочки.


На весь экран
Поставить кастрюлю на огонь и довести крем до загустения, постоянно помешивая... Как только крем начнет закипать, уменьшить огонь до минимума и проварить еще 1 минуту.
Поставить кастрюлю на огонь и довести крем до загустения, постоянно помешивая... Как только крем начнет закипать, уменьшить огонь до минимума и проварить еще 1 минуту.


На весь экран
Снять с огня и добавить сливочное масло...
Снять с огня и добавить сливочное масло...


На весь экран
...и растаявший на водяной бане шоколад.
...и растаявший на водяной бане шоколад.


На весь экран
Поучившийся крем как следует перемешать. Переложить в миску (я переложила в ту, где растапливала шоколад)...
Поучившийся крем как следует перемешать. Переложить в миску (я переложила в ту, где растапливала шоколад)...


На весь экран
Накрыть крем пищевой пленкой в контакте с поверхностью крема и немного охладить, после чего убрать на 2 часа в холодильник... За это время крем еще не загустеет до конца, но приобретет более плотную структуру, что позволит нам проще переложить его в подготовленную форму из печенья. (по совету Лорел)
Накрыть крем пищевой пленкой в контакте с поверхностью крема и немного охладить, после чего убрать на 2 часа в холодильник... За это время крем еще не загустеет до конца, но приобретет более плотную структуру, что позволит нам проще переложить его в подготовленную форму из печенья. (по совету Лорел)


На весь экран
По истечении указанного времени можно освободить основу пая от формы, в которой мы его до настоящего момента держали. И заполнить получившийся корж шоколадным кремом... Убрать в холодильник готовый пай минимум на 5 часов!!! Но лучше на всю ночь!.... Так Вам его и резать будет легче... ))
По истечении указанного времени можно освободить основу пая от формы, в которой мы его до настоящего момента держали. И заполнить получившийся корж шоколадным кремом... Убрать в холодильник готовый пай минимум на 5 часов!!! Но лучше на всю ночь!.... Так Вам его и резать будет легче... ))


На весь экран
Перед подачей взбить сливки, и украсить ими торт по Вашему желанию...
Перед подачей взбить сливки, и украсить ими торт по Вашему желанию...


На весь экран
Теперь и Вы можете насладиться кусочком этого замечательного шоколадного десерта!!!... ))
Теперь и Вы можете насладиться кусочком этого замечательного шоколадного десерта!!!... ))


поделиться фото
2.5
согласны?
Похожие рецепты
Показать всех
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(38)
Тата
Тата
миша
миша
Наталья Фёдорова
Наталья Фёдорова
@Марина@
@Марина@
Cо_вкусом_ванили
Cо_вкусом_ванили
Цветана
Цветана
Keира
Keира
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Похожие рецепты
106
burro.salvia
Шоколадный Карре (carrè tutto cioccolato)
2.5
15 минут
42
Т
Шоколад своими руками
2.5
65
burro.salvia
Торт "Тирамису" (Torta tiramisù)
2.5
43
Angy
"Новогодняя елочка", или с Новым Годом по старому стилю
2.5
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 124
Отправить
Глеб Волохов
Глеб Волохов
7 месяцев назад

Из-за вашего рецепта потратил кучу денег и испортил продукты! У вас написано какао 30 столовых ложек!!!

Александра Шереметьева
Александра Шереметьева
9 лет назад

Я когда первый раз его готовила, то у меня очень растекалась начинка. Хотя пропорции были в норме. Что пошло не так? Сегодня хочу повторить, но боюсь, что снова будет фейл(

MuZa
MuZa
13 лет назад

😘😘😘

burro.salvia
burro.salvia
13 лет назад
MuZa,

Ух! Какой у Вас кусочек аппетитный получился!..... 😍 😋 😋 Спасибо за добавленное фото!!! 😊 🌷

Angy
Angy
13 лет назад

Очень вкусный пай 🌹🌹🌹

burro.salvia
burro.salvia
13 лет назад
Angy,

Спасибо!!! 💖 😊 🌸

Танюха-ха))
Танюха-ха))
13 лет назад

Спасибо за рецепт! Очень вкусный и очень шоколадный пай!!! Фото добавила🌷

burro.salvia
burro.salvia
13 лет назад
Танюха-ха)),

Спасибо Вам за отзыв и за фото!!! 😍 Очень рада, что пай понравился!!! 😊 🌹

Показать еще комментарии
Новости партнеров

Популярные рецепты

Супы

Вторые блюда

Закуски

Салаты

Каши

Выпечка

Десерты

Домашние заготовки

Соусы

Напитки

О проектеРекламодателямПерсональные данныеПолитика конфиденциальности
ПравилаКонтактыПомощьСпецпроекты
Вконтакте
Одноклассники
Pinterest
YouTube
Viber
Telegram
Yandex Zen
Rutube
Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всемна свете!
Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,
станете автором собственной Кулинарной книги, встретите
друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всем
на свете!
Наши проекты
Высоцкая Life
Кулинарная студия
Правильное питание UNICO
Мастерская кухонной мебели
Лицензионные проекты
Планета Здоровья
Меню на неделю
Рецепты 
Юлии Высоцкой
Рецепты завтраков 
от Юлии Высоцкой
© 2003–2026 ООО «Едимдома.ру» — рецепты вкусных блюд. Все права защищены
Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей, станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всем
Сделано c  Beta Digital Production
Присоединяйтесь к нам в VK!
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.