Слоеные пирожки с горохом и шпинатом

Начинка из варёных яиц с зелёным луком — одна из самых простых и при этом беспроигрышных. Тесто румянится быстро, запах на кухне стоит характерный — тот самый, бабушкин.

Тесто здесь простое — мука, масло, вода и чуть уксуса, но в нескольких слоях оно даёт ту самую хрустящую структуру. Сахар сверху карамелизуется, и получается что-то среднее между печеньем и слойкой.

У нас дома грибы идут в ход почти везде, и пирожки — не исключение. Маслята с луком и мягким рисом дают очень сытную, чуть влажную начинку, которая хорошо держится внутри нежного теста на кислом