Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 13 ноября
Все праздники
+ 1000
Вход
регистрация
Планета ЗдоровьяГотовим с KÖRTINGВкусно с Hochland
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 13 ноября
Все праздники
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Ванильный чизкейк со свежей малиной
Рецепт от юлии высоцкой
PRO
Юлия Высоцкая
40
33426
0
«Наполеон» с ягодами и ванильным кремом
Рецепт от юлии высоцкой
PRO
Юлия Высоцкая
74
104593
15
Реклама

Торт "Апельсиновая жемчужина"

Торт "Апельсиновая жемчужина"
Торт "Апельсиновая жемчужина"
Торт "Апельсиновая жемчужина"
Приготовление
10 часов
Рецепт на:
12 персон
 

ОПИСАНИЕ

Этот торт основан на великолепном рецепте из журнала Shape Menu. Очень жаль, что его больше не выпускают. Там была «Черная жемчужина» без апельсинов, тоже просто песня, но мне с комлением малыша, если уж есть запрещенное, то все сразу: и шоколад, и апельсины. Шучу, конечно, просто это одно из моих любимых сочетаний, важно, чтобы шоколад был горьким. Украсила я его вчерашними засахаренными апельсинами, рецепт тут. Насладитесь и вы:) Если вы это попробуете, то будете самым счастливым человеком на Земле, особенно, если Вы-кормящая мама:)

Пищевая ценность порции

410
кКал
17%
Белки7 г
Жиры25 г
Углеводы40 г
% от дневной нормы
2 %
5 %
3 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Шоколадный мусс
120 г
300 мл
50 г
20 г
1 шт.
Глазурь
100 г
100 мл
Апельсиновое конфи
2 шт.
100 г
4 г
Бисквит
120 г
50 г
90 г
30 г
50 г
4 шт.
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Белки взбила сначала до пиков, затем постепенно добавила сахар и взбила в крепкую пену. Миндаль очистила — дважды залила кипятком, просушила на сковороде. Фундук поджарила на сковороде и очистила. Оба ореха измельчила в блендере. Сухие ингредиенты (муку и какао) просеяла через сито, смешала с орехами, затем аккуратно вмешала в белковую массу.
Белки взбила сначала до пиков, затем постепенно добавила сахар и взбила в крепкую пену. Миндаль очистила — дважды залила кипятком, просушила на сковороде. Фундук поджарила на сковороде и очистила. Оба ореха измельчила в блендере. Сухие ингредиенты (муку и какао) просеяла через сито, смешала с орехами, затем аккуратно вмешала в белковую массу.


На весь экран
Тесто распределила по форме диаметром 20 см. Выпекала 20 минут при 180 °C. Готовый бисквит остудила и переложила на тарелку.
Тесто распределила по форме диаметром 20 см. Выпекала 20 минут при 180 °C. Готовый бисквит остудила и переложила на тарелку.


На весь экран
Апельсины очистила от кожуры и грубых белых прожилок, залила водой и уварила. Когда стали мягче, горькую воду слила, налила новой и уварила ещё раз. Добавила сахар и лимонный сок по вкусу. Пюрировала погружным блендером и уварила до густоты. Слегка остудила.
Апельсины очистила от кожуры и грубых белых прожилок, залила водой и уварила. Когда стали мягче, горькую воду слила, налила новой и уварила ещё раз. Добавила сахар и лимонный сок по вкусу. Пюрировала погружным блендером и уварила до густоты. Слегка остудила.


На весь экран
Собирала торт в разъёмной форме. На бисквит выложила готовое апельсиновое пюре.
Собирала торт в разъёмной форме. На бисквит выложила готовое апельсиновое пюре.


На весь экран
Для мусса взбила сливки. В отдельной посуде взбила белок. Сварила сироп из воды и сахара до полного растворения крупинок, влила горячим в белок и взбила до плотной меренги. Вмешала растопленный шоколад, затем аккуратно ввела сливки. Вылила мусс в форму поверх апельсинового слоя и убрала в холодильник на ночь.
Для мусса взбила сливки. В отдельной посуде взбила белок. Сварила сироп из воды и сахара до полного растворения крупинок, влила горячим в белок и взбила до плотной меренги. Вмешала растопленный шоколад, затем аккуратно ввела сливки. Вылила мусс в форму поверх апельсинового слоя и убрала в холодильник на ночь.


На весь экран
Утром провела по краю формы ножом, смазанным растительным маслом, и сняла форму. Растопила шоколад, смешала со сливками и покрыла торт тёплой, но не горячей глазурью. Украсила дольками апельсина и убрала в холодильник до подачи.
Утром провела по краю формы ножом, смазанным растительным маслом, и сняла форму. Растопила шоколад, смешала со сливками и покрыла торт тёплой, но не горячей глазурью. Украсила дольками апельсина и убрала в холодильник до подачи.


На весь экран
Для мусса взбить сливки. В другой посуде взбить белок. Сварить сироп из воды и сахара до растворения крупинок, взбить белок с сиропом. Подмешать к белку растопленный шоколад, а затем сливки.
Для мусса взбить сливки. В другой посуде взбить белок. Сварить сироп из воды и сахара до растворения крупинок, взбить белок с сиропом. Подмешать к белку растопленный шоколад, а затем сливки.


На весь экран
Выложить в форму и отправить в холодильник на ночь
Выложить в форму и отправить в холодильник на ночь


На весь экран
Утром провести по краю формы ножом, смазанным расмтительным маслом и снять форму.
Утром провести по краю формы ножом, смазанным расмтительным маслом и снять форму.


На весь экран
Растопить шоколад, смешать со сливками, покрыть десерт глазурью (не очень горячей), украсить апельсинами и убрать в холодильник. Наслаждайтесь!
Растопить шоколад, смешать со сливками, покрыть десерт глазурью (не очень горячей), украсить апельсинами и убрать в холодильник. Наслаждайтесь!


поделиться фото
2.5
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(3)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 13
Отправить
Жанна Тихонова
Жанна Тихонова
11 лет назад

Очень-очень по вкусу! 😋

Елена
Елена
11 лет назад
Жанна Тихонова,

Жанна, обьедение!!! Сегодня подумала, что можно муки поменьше, будет лучше, но это тоже индивидуально. Мне захотелось немного полегче основу. Хотя так тоже неплохо-контрастные консистенции мусса и коржа.

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
11 лет назад

Сочетание очень ароматное и вкусное!! Апельсины...шоколад.... ну очень вкусно!💗 Отличный торт, Елена!!!😃

Елена
Елена
11 лет назад
Nadejd@
Nadejd@
11 лет назад

По составу- очень вкусное сочетание, но разреза очень не хватает, согласна с Викой!😋

Елена
Елена
11 лет назад
Nadejd@,

Вот хоть прям иди и фотай остатки)))) ща попробую)

Елена
Елена
11 лет назад
Nadejd@,

Добавила в отчёты. Сплошной шоколадный шоколад)

Nadejd@
Nadejd@
11 лет назад
Елена,

Спасибо! Вкусняшечка!!😋😋

Победа
Победа
11 лет назад

Вкусный тортик!! 😋Жаль, фото в разрезе или сбоку нет😕. Очень хотелось бы посмотреть))😉

Елена
Елена
11 лет назад
Победа,

У меня глазури не хватило, поэтому он сбоку кривенький, хи) просто у меня было меньше шоколада. А вот разрез да( все слопали

Елена
Елена
11 лет назад
Елена,

Добавила в отчёты. Сплошной шоколадный шоколад)

Победа
Победа
11 лет назад
Елена,

Очень даже аппетитно!! С удовольствием съела бы этот кусочек!!😋😋

Оксана
Оксана
11 лет назад

Я думаю это очень вкусно! 😊🌺

Присоединяйтесь к нам в VK!
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.