Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 15 ноября
Все праздники
+ 1000
Вход
регистрация
Планета ЗдоровьяГотовим с KÖRTINGВкусно с Hochland
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 15 ноября
Все праздники
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама

Кофейный торт с грецким орехом

Кофейный торт с грецким орехом
Кофейный торт с грецким орехом
Кофейный торт с грецким орехом
Приготовление
2 часа
Рецепт на:
6 персон
 

ОПИСАНИЕ

Кофе в этом торте не просто аромат — он чувствуется в каждом слое: и в бисквите, и в креме. Масляный крем на желтковой основе получается плотным, глянцевым, без лишней сладости. Грецкие орехи дают приятный хруст и чуть горькую ноту, которая очень идёт к кофейному вкусу. На разрезе торт выглядит аккуратно — и на столе смотрится убедительно даже без сложного декора.

Пищевая ценность порции

637
кКал
27%
Белки7 г
Жиры49 г
Углеводы43 г
% от дневной нормы
2 %
9 %
3 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Для бисквита
1 ст. л.
1 щепотка
110 г
110 г
110 г
1 ½ ч. л.
80 г
2 шт.
Для крема
2 шт.
60 г
60 мл
150 г
1 ст. л.
1 щепотка
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран
Разогреть духовку до 170 °C. Выложить грецкие орехи на противень и запечь около пяти минут. Отложить шесть-восемь штук целыми для украшения, остальные покрошить на мелкие кусочки — не перемалывать до состояния пудры.


На весь экран
В миске взбить сливочное масло с сахаром до светло-жёлтого цвета и воздушной текстуры. В отдельной миске венчиком слегка взбить яйца и ввести их в масляно-сахарную смесь в три приёма, взбивая миксером на высокой скорости.


На весь экран
Просеять муку, разрыхлитель и соль в миску с тестом, перемешать миксером на низкой скорости. Добавить дроблёные орехи и кофе, аккуратно перемешать лопаткой.


На весь экран
Смазать форму сливочным маслом, выложить тесто и выпекать при 180 °C около 30–35 минут до сухой шпажки. Дать бисквиту полностью остыть перед сборкой.


На весь экран
Приготовить крем. В миске слегка взбить желтки с щепоткой соли. В небольшую кастрюльку всыпать сахар, залить водой и поставить на средний огонь. Когда сахар растворится, увеличить огонь и, помешивая, довести сироп до 110 °C — процесс после растворения сахара занимает около пяти-шести минут.


На весь экран
Тонкой струйкой влить горячий сироп в миску с желтками по краю, взбивая на средней скорости. Увеличить мощность и взбивать до остывания массы — около семи минут. Не прекращая взбивать, ввести небольшими кубиками сливочное масло комнатной температуры. Когда крем станет блестящим, добавить кофе и перемешать.


На весь экран
Остывший бисквит разрезать на два коржа. Намазать половину крема на первый корж, накрыть вторым, выложить и разровнять оставшийся крем сверху. Украсить целыми орехами.


На весь экран
Когда масса остынет, не прекращая взбивать, вводим небольшими кубиками сливочное масло комнатной температуры. Когда масло растворится и крем станет блестящим, добавить кофе.


На весь экран
Готовый бисквит разрезать на 2 части. Дать остыть, перед тем как начать промазывать кремом, чтобы крем не поплыл. Первую половинку крема намазать на 1 корж, накрыть вторым, выложить и разровнять сверху оставшийся крем. Украсить орешками.


поделиться фото
2.5
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 4
Отправить
Юлия
Юлия
11 лет назад

Аппетитненько!!!!!!!😋

Галина
Галина
11 лет назад

Такой аппетитный! Без чашки кофе не обойтись😋

Ирина  B&C
Ирина B&C
11 лет назад

Вкусненько!!!😋

Екатерина Корженевская
Екатерина Корженевская
11 лет назад

ВКусно и не сложно!Люблю кофейные торты!😋

Присоединяйтесь к нам в VK!
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.