Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 14 ноября
Все праздники
+ 1000
Вход
регистрация
Планета ЗдоровьяГотовим с KÖRTINGВкусно с Hochland
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 14 ноября
Все праздники
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама

Хлеб на темном пиве с анисом

Хлеб на темном пиве с анисом
Хлеб на темном пиве с анисом
Хлеб на темном пиве с анисом
Хлеб на темном пиве с анисом
Хлеб на темном пиве с анисом
Приготовление
6 часов
Рецепт на:
4 персоны
 

ОПИСАНИЕ

Хлеб на тёмном пиве получается с чуть кисловатым мякишем и тонкой хрустящей корочкой — анис здесь почти не чувствуется отдельно, но даёт тот самый глубокий аромат, который сложно объяснить, зато сразу узнаёшь. Из одного замеса выходят три батона — как раз на будни и выходные.

Пищевая ценность порции

926
кКал
39%
Белки24 г
Жиры4 г
Углеводы190 г
% от дневной нормы
6 %
1 %
13 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
2 ч. л.
250 г
750 г
20 г
25 г
700 мл
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту2

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
В глубокую миску выливаем пиво, добавляем дрожжи и размешиваем до полного растворения. Всыпаем всю ржаную муку и 400 г пшеничной, хорошо перемешиваем — получится жидкое тесто. Накрываем полотенцем и оставляем на два часа.
В глубокую миску выливаем пиво, добавляем дрожжи и размешиваем до полного растворения. Всыпаем всю ржаную муку и 400 г пшеничной, хорошо перемешиваем — получится жидкое тесто. Накрываем полотенцем и оставляем на два часа.


На весь экран
Добавляем в тесто-опару оставшиеся ингредиенты: соль, анис и остаток пшеничной муки. Вымешиваем тесто, пока не перестанет липнуть к рукам. Муку сверх рецепта не добавляем. Формируем шар.
Добавляем в тесто-опару оставшиеся ингредиенты: соль, анис и остаток пшеничной муки. Вымешиваем тесто, пока не перестанет липнуть к рукам. Муку сверх рецепта не добавляем. Формируем шар.


На весь экран
Миску присыпаем мукой, укладываем тесто, накрываем полотенцем и оставляем на 45 минут. Затем обминаем, снова скатываем в шар, возвращаем в миску и даём отдохнуть ещё 45 минут.
Миску присыпаем мукой, укладываем тесто, накрываем полотенцем и оставляем на 45 минут. Затем обминаем, снова скатываем в шар, возвращаем в миску и даём отдохнуть ещё 45 минут.


На весь экран
Делим тесто на три части, формируем шары и оставляем под полотенцем на пять минут. Противень застилаем полотенцем, посыпаем мукой. Формируем батоны, укладываем на полотенце с промежутками, накрываем вторым полотенцем и оставляем на полтора часа.
Делим тесто на три части, формируем шары и оставляем под полотенцем на пять минут. Противень застилаем полотенцем, посыпаем мукой. Формируем батоны, укладываем на полотенце с промежутками, накрываем вторым полотенцем и оставляем на полтора часа.


На весь экран
Разогреваем духовку до 250 °C. Аккуратно перекладываем батоны на противень, делаем надрезы. Быстро открываем духовку, обрызгиваем стенки водой из пульверизатора и сразу закладываем противень, не выпуская жар.


На весь экран
Печём пять минут при 250 °C, затем снижаем температуру до 220 °C и печём ещё 25 минут. Проверяем готовность: постучите по дну батона — глухой пустой звук означает, что хлеб пропёкся. Остужаем на решётке.


поделиться фото
2.5
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 36
Отправить
наталья
наталья
11 лет назад

Тусечка, с подачи Вики( смотри ниже) готовила твой хлебушек. Какой же он ароматный получился😇😋и вкусный. Огромное тебе спасибо! Забрала в вечное пользование🌸

Туся
Туся
11 лет назад
наталья,

Оооо Наташа,спасибо тебе😘😘😘 Я очень рада,что все получилось как надо😃😇

vicky
vicky
11 лет назад

Туся, использовала твой хлебушек для корочки на слоёное рагу! Замечательно получилось😋 рецепт скоро выйдет в эфирpooh_lol🌸

Туся
Туся
11 лет назад
vicky,

Оооо Викусь,прекрасно!!! Ждемс😉😋😘

Iwonna Shout
Iwonna Shout
11 лет назад

Доброго времени суток! По прочтению рецепта у меня слегка потерялись 350 грамм муки, которые после первой двухчасовой выдержки добавлять не надо. Не на присыпку же столько идет 😳 помогите найти!))))

Туся
Туся
11 лет назад
Iwonna Shout,

Спасибо за вопрос,сейчас перечитала...на втором этапе написано ...добавить все оставшиеся ингредиенты....там как раз и затаилась оставшаяся мукаpooh_lol😘😘😘

Iwonna Shout
Iwonna Shout
11 лет назад
Туся,

О, спасибо! И еще маленький вопрос: можно свежие дрожжи на сухие заменить? Если да - то в какой пропорции)

Туся
Туся
11 лет назад
Iwonna Shout,

Можно,там на пакетике обычно пишут на какое количество муки идет пакетик дрожжей.У меня маленькие,вроде там 7 гр на 500 муки...если не ошибаюсь...

Т
Т
11 лет назад

Ароматнейший хлеб! 😋😎

Туся
Туся
11 лет назад
Т,

Спасибо,Татьяна😘🌹

julika
julika
11 лет назад

Ммм... Какой он ароматный и аппетитный😋🌸

Туся
Туся
11 лет назад
julika,

Спасибо,Юльчик😘🌷

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в VK!
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.