Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 15 ноября
Все праздники
+ 1000
Вход
регистрация
Планета ЗдоровьяГотовим с KÖRTINGВкусно с Hochland
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 15 ноября
Все праздники
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Панини с колбасой, сыром, сладким перцем и оливками
Рецепт от юлии высоцкой
PRO
Юлия Высоцкая
9
26188
2
Морские гребешки, запеченные в сухарях и белом вине
Рецепт от юлии высоцкой
PRO
Юлия Высоцкая
56
28908
0
Реклама

Праздничный закусочный торт

Праздничный закусочный торт
Праздничный закусочный торт
Праздничный закусочный торт
Праздничный закусочный торт
Праздничный закусочный торт
Праздничный закусочный торт
Праздничный закусочный торт
Приготовление
1 час и 30 минут
Рецепт на:
8 персон
 

ОПИСАНИЕ

Приготовить закусочный торт поможет кухонная машина Kenwood KVC7300S. Для приготовления понадобятся насадка венчик и блендер. Насадка венчик способна быстро замесить тесто для блинов и взбить сливки для крема, а с помощью блендера можно измельчить шпинат.

Пищевая ценность порции

725
кКал
30%
Белки26 г
Жиры49 г
Углеводы43 г
% от дневной нормы
7 %
10 %
3 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Для блинов:
450 г
75 мл
225 г
¾ ч. л.
1 ½ ч. л.
3 шт.
300 мл
30 г
Для крема:
18 г
525 мл
900 мл
60 г
45 г
¾ ч. л.
0,3 ч. л.
¾ ч. л.
3 шт.
по вкусу
Для начинки:
300 г
1 шт.
230 г
200 г
Для украшения:
80 г
2 пучка
1 шт.
½ шт.
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Шпинат вымыть, крупно нарезать и измельчить в блендере с 75 мл воды. Отжать через марлю, затем процедить через сито — должно получиться 225 мл сока.
Шпинат вымыть, крупно нарезать и измельчить в блендере с 75 мл воды. Отжать через марлю, затем процедить через сито — должно получиться 225 мл сока.


На весь экран
Муку просеять, добавить соль и сахар, перемешать. В отдельной миске слегка взбить яйца, влить молоко и шпинатный сок. Постепенно вмешать жидкость в муку до однородности, в конце добавить растительное масло. Накрыть пищевой плёнкой и оставить на 20 минут.
Муку просеять, добавить соль и сахар, перемешать. В отдельной миске слегка взбить яйца, влить молоко и шпинатный сок. Постепенно вмешать жидкость в муку до однородности, в конце добавить растительное масло. Накрыть пищевой плёнкой и оставить на 20 минут.


На весь экран
Выпечь тонкие блинчики на сковороде диаметром 22 см. Не зажаривать, чтобы сохранился зелёный цвет. Всего получится 18 блинчиков.
Выпечь тонкие блинчики на сковороде диаметром 22 см. Не зажаривать, чтобы сохранился зелёный цвет. Всего получится 18 блинчиков.


На весь экран
Разъёмную форму диаметром 24 см выстелить блинами: закрыть дно и проложить края так, чтобы края свисали за борт. Прикрыть пищевой плёнкой. Болгарский перец нарезать кусочками, помидоры черри разрезать пополам, семгу нарезать кусочками, с маслин слить жидкость.
Разъёмную форму диаметром 24 см выстелить блинами: закрыть дно и проложить края так, чтобы края свисали за борт. Прикрыть пищевой плёнкой. Болгарский перец нарезать кусочками, помидоры черри разрезать пополам, семгу нарезать кусочками, с маслин слить жидкость.


На весь экран
Агар-агар залить 150 мл молока, перемешать и оставить набухать. Охлаждённые сливки взбить до устойчивых пиков и убрать в холодильник. В сотейнике с толстым дном растопить сливочное масло, всыпать муку и перемешать до однородности — не зажаривать. Тонкой струёй влить 750 мл молока, тщательно мешая. Добавить лавровый лист, специи, соль и варить пять минут после закипания. Убрать лавровый лист, влить набухший агар-агар и варить ещё две минуты. Когда соус остынет примерно до 70 °C, ввести немного взбитых сливок, перемешать венчиком, затем влить всю массу в оставшиеся сливки и перемешать до однородного крема.
Агар-агар залить 150 мл молока, перемешать и оставить набухать. Охлаждённые сливки взбить до устойчивых пиков и убрать в холодильник. В сотейнике с толстым дном растопить сливочное масло, всыпать муку и перемешать до однородности — не зажаривать. Тонкой струёй влить 750 мл молока, тщательно мешая. Добавить лавровый лист, специи, соль и варить пять минут после закипания. Убрать лавровый лист, влить набухший агар-агар и варить ещё две минуты. Когда соус остынет примерно до 70 °C, ввести немного взбитых сливок, перемешать венчиком, затем влить всю массу в оставшиеся сливки и перемешать до однородного крема.


На весь экран
На дно формы налить немного крема. Каждый блин выложить на отдельную тарелку, нанести крем, распределить начинку (семга, помидоры, маслины, перец), собрать мешочком и уложить в форму. Повторить с оставшимися блинчиками, заполняя форму. Залить кремом пустоты между блинами-мешочками.
На дно формы налить немного крема. Каждый блин выложить на отдельную тарелку, нанести крем, распределить начинку (семга, помидоры, маслины, перец), собрать мешочком и уложить в форму. Повторить с оставшимися блинчиками, заполняя форму. Залить кремом пустоты между блинами-мешочками.


На весь экран
Сверху выложить оставшуюся начинку, залить остатками крема и разровнять. Аккуратно загнуть свисающие края блинов, прикрыть ещё одним блинчиком и убрать торт в холодильник до полного застывания.
Сверху выложить оставшуюся начинку, залить остатками крема и разровнять. Аккуратно загнуть свисающие края блинов, прикрыть ещё одним блинчиком и убрать торт в холодильник до полного застывания.


На весь экран
Далее готовим тонкие блинчики (в данном случае диаметр сковородки — 22 см). Сильно блины не зажаривать, чтобы они оставались красивого зеленого цвета. Всего получилось 18 блинчиков.
Далее готовим тонкие блинчики (в данном случае диаметр сковородки — 22 см). Сильно блины не зажаривать, чтобы они оставались красивого зеленого цвета. Всего получилось 18 блинчиков.


На весь экран
Далее подготовим ингредиенты для начинки. Болгарский перец нарезать кусочками.
Далее подготовим ингредиенты для начинки. Болгарский перец нарезать кусочками.


На весь экран
Помидоры черри разрезать пополам.
Помидоры черри разрезать пополам.


На весь экран
Соленую семгу нарежем кусочками.
Соленую семгу нарежем кусочками.


На весь экран
Жидкость с маслин сливаем.
Жидкость с маслин сливаем.


На весь экран
Далее берем разъемную форму (в данном случае диаметр разъемной формы — 24 см). Устилаем форму блинами. Плотно прижимаем к стенкам формы.
Далее берем разъемную форму (в данном случае диаметр разъемной формы — 24 см). Устилаем форму блинами. Плотно прижимаем к стенкам формы.


На весь экран
Край блина должен свисать.
Край блина должен свисать.


На весь экран
Так устилаем края формы и закрываем блином дно формы.
Так устилаем края формы и закрываем блином дно формы.


На весь экран
Форму прикрыть пищевой пленкой (чтобы блины не подсушились). Тем временем приступим к приготовлению крема.
Форму прикрыть пищевой пленкой (чтобы блины не подсушились). Тем временем приступим к приготовлению крема.


На весь экран
В первую очередь заливаем агар-агар молоком (150 мл), перемешиваем и оставляем для набухания.
В первую очередь заливаем агар-агар молоком (150 мл), перемешиваем и оставляем для набухания.


На весь экран
Затем взобьем сливки. Сливки обязательно должны быть свежими и охлажденными. Взбиваем до устойчивых пиков. Взбитые сливки отправляем в холодильник. А тем временем приступим к приготовлению соуса бешамель.
Затем взобьем сливки. Сливки обязательно должны быть свежими и охлажденными. Взбиваем до устойчивых пиков. Взбитые сливки отправляем в холодильник. А тем временем приступим к приготовлению соуса бешамель.


На весь экран
Ставим сотейник с толстым дном на небольшой огонь. Растопим в нем сливочное масло. Далее всыпаем муку. И хорошо перемешиваем до однородности. Сильно обжаривать муку не нужно, потому что соус нужен белый.
Ставим сотейник с толстым дном на небольшой огонь. Растопим в нем сливочное масло. Далее всыпаем муку. И хорошо перемешиваем до однородности. Сильно обжаривать муку не нужно, потому что соус нужен белый.


На весь экран
Затем постепенно вливаем молоко (750 мл), тщательно перемешивая (чтобы не было комочков).
Затем постепенно вливаем молоко (750 мл), тщательно перемешивая (чтобы не было комочков).


На весь экран
Далее добавим лавровые листья, специи и соль. Перемешиваем и варим в течение 5-ти минут (после закипания).
Далее добавим лавровые листья, специи и соль. Перемешиваем и варим в течение 5-ти минут (после закипания).


На весь экран
Далее убираем из соуса лавровые листья и вливаем агар-агар (предварительно его залили 150 мл молока для набухания). Хорошо перемешиваем и варим еще 2 минуты (после закипания). По внешнему виду соус напоминает заварной крем.
Далее убираем из соуса лавровые листья и вливаем агар-агар (предварительно его залили 150 мл молока для набухания). Хорошо перемешиваем и варим еще 2 минуты (после закипания). По внешнему виду соус напоминает заварной крем.


На весь экран
Крем с агар-агаром застывает быстро (при температуре 40°C), поэтому очень важно подготовить все для сборки торта заранее. Теперь окончательно приготовим крем. Необходимо смешать соус бешамель со сливками. Когда соус бешамель немного остынет (примерно до температуры 70°C), добавим в соус немного сливок и перемешаем венчиком. Затем весь соус вольем в сливки и хорошо перемешаем. Крем становится более жидким.
Крем с агар-агаром застывает быстро (при температуре 40°C), поэтому очень важно подготовить все для сборки торта заранее. Теперь окончательно приготовим крем. Необходимо смешать соус бешамель со сливками. Когда соус бешамель немного остынет (примерно до температуры 70°C), добавим в соус немного сливок и перемешаем венчиком. Затем весь соус вольем в сливки и хорошо перемешаем. Крем становится более жидким.


На весь экран
Первым делом на дно вливаем немного крема. Сверху выкладываем немного рыбы, маслин, помидорчиков черри и сладкий перец.
Первым делом на дно вливаем немного крема. Сверху выкладываем немного рыбы, маслин, помидорчиков черри и сладкий перец.


На весь экран
На отдельную тарелку выкладываем блин, сверху — крем и заполняем блинчик всеми ингредиентами начинки (рыбой, помидорами, маслинами и сладким перцем).
На отдельную тарелку выкладываем блин, сверху — крем и заполняем блинчик всеми ингредиентами начинки (рыбой, помидорами, маслинами и сладким перцем).


На весь экран
Собираем мешочком и выкладываем в форму.
Собираем мешочком и выкладываем в форму.


На весь экран
Таким же образом поступаем со следующим блинчиком.
Таким же образом поступаем со следующим блинчиком.


На весь экран
И заполняем всю разъемную форму.
И заполняем всю разъемную форму.


На весь экран
Далее заполняем кремом пустоты между блинами.
Далее заполняем кремом пустоты между блинами.


На весь экран
Сверху выкладываем оставшиеся маслины, помидоры, кусочки рыбы и сладкого перца.
Сверху выкладываем оставшиеся маслины, помидоры, кусочки рыбы и сладкого перца.


На весь экран
Заливаем все остатками крема и разравниваем.
Заливаем все остатками крема и разравниваем.


На весь экран
Затем аккуратно закрываем края торта блинчиками. Сверху выкладываем еще один блинчик и закрываем полностью торт. Отправляем торт в холодильник до полного застывания.
Затем аккуратно закрываем края торта блинчиками. Сверху выкладываем еще один блинчик и закрываем полностью торт. Отправляем торт в холодильник до полного застывания.


На весь экран
Извлекаем торт из формы и украшаем.
Извлекаем торт из формы и украшаем.


На весь экран
Торт в разрезе выглядит очень красиво.
Торт в разрезе выглядит очень красиво.


На весь экран
Можно рассмотреть и отдельный кусочек.
Можно рассмотреть и отдельный кусочек.


поделиться фото
2.5
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 4
Отправить
viki
viki
6 лет назад

Красиво и не обычно💚💚💚

Emely
Emely
6 лет назад
viki,

Спасибо за отзыв!

golkka
golkka
6 лет назад

Спасибо за рецепт с натуральным красителем

Emely
Emely
6 лет назад
golkka,

Очень рада, что рецепт пригодился!

Присоединяйтесь к нам в VK!
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.