НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

Вход

НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

+ 1000

Вход

Введите минимум 3 символа для поиска

НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввести новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

Видеорецепты по теме

Рецепт дня

Торт «Дьявольское пирожное»

Юлия Высоцкая

27 января 2011

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

PRO

Шоколадный пирог

Если нет мелкого сахара, возьмите сахарную пудру.

Юлия Высоцкая

04 июня 2009

Рецепт от юлии высоцкой

PRO

Торт «Идеал»

Моя любовь к кулинарии началась с этого торта, поколениями опробованного чуда по рецепту бабушки доброй женщины Мэгги, которая живет в Тбилиси и готовит божественно! Единственное, я немного уменьшила

Юлия Высоцкая

03 июня 2020

Эльзасский яблочный пирог

Lidia

20 февраля 2010

Приготовление

1 час и 40 минут

Рецепт на:

4 персоны

ОПИСАНИЕ

Рецепт взят у Александра Селезнёва — и именно поэтому он прижился у меня надолго. Здесь всё честно: рассыпчатое тесто, кислые яблоки и нежнейшая заливка из желтков и сливок, которая в духовке превращается во что-то среднее между кремом и запечённым суфле. Пирог выглядит скромно, но на вкус — совершенно иначе. Я готовлю его часто, особенно осенью, когда яблок много и хочется чего-то простого, но не банального. Форма 26 см — оптимальная: тесто тонкое, яблоки прогреваются насквозь, а заливка не остаётся сырой.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Для Крема-брюле:

3 яблока

1 желток

1 яйцо

100 г сахарной пудры

200 г сливочного масла

300 г муки

Песочное тесто:

3 желтка

100 г сахарной пудры

1 ч.л. ванильного сахара

125 мл жирных сливок

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран

# шаг 1/6

Муку просеять в миску, добавить размягчённое сливочное масло, просеянную сахарную пудру, яйцо и желток. Замесить песочное тесто и убрать на 30 минут в холодильник.

На весь экран

# шаг 2/6

Тесто раскатать и выложить в форму для выпекания диаметром 26 см и высотой 1,5 см. По всей поверхности теста сделать насечки вилкой.

На весь экран

# шаг 3/6

Яблоки очистить от кожицы и семян, разрезать на четыре части, каждую часть нарезать ломтиками. Выложить ломтики ровным слоем на тесто.

На весь экран

# шаг 4/6

Поместить пирог в духовку и выпекать при 200 °C около 20–25 минут.

На весь экран

# шаг 5/6

Желтки растереть с сахарной пудрой, добавить ванильный сахар и тёплые сливки, перемешать до однородности.

На весь экран

# шаг 6/6

Залить кремовой смесью промежутки между яблоками и выпекать ещё 20 минут при 200 °C до готовности.

поделиться фото

2.5

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Осенний торт "Карета для золушки"

Торт сказочный! Помните? - "Фея прикоснулась к ее желтой толстой корке своей волшебной палочкой, и пустая тыква сразу превратилась в прекрасную

Рецепты

Желейный торт "Барышня"

Торт замечательный во всех смыслах! Он не приторный, нежирный, даже не печеный! И, конечно, оригинальный и красивый! Хочу сказать, что это действительно 'Летний слим-рецепт'! Торт-желе не

Даша

14 мая 2015

Рецепты

Блонди (белый брауни)

На фото - подача на шахматной доске блонди по рецепту из Gordon Ramsay's Ultimate Cookery Course и Сhewy brownies из темного шоколада с мятным зефиром и вафлями, рецепт

#hopecookhappy

12 мая 2015

Последние новости

новости

Что мы передаём близким вместе с едой

У каждого из нас есть вкус, который возвращает в детство. У кого-то это блины по субботам, у кого-то

Дмитрий Коренев

28 октября 2026

новости

ПЕРВАЯ КОЛОНКА

Я про перемены в жизни знаю много. Она может быть разной, очень разной! В сорок лет я пришла в

Дмитрий Коренев

29 сентября 2026

новости

К говядине и индейке: шеф-повар поделился рецептом клюквенного соуса, который украсит любое мясо

Вместо всех соусов достаточно лишь одного — клюквенного.

Лиза Кутафина

02 августа 2026

новости

Нежный пирог с абрикосами и творогом съедят до последней крошки — весь август "балуюсь" им

Август — лучшее время для домашней выпечки с сезонными фруктами.

Лиза Кутафина

01 августа 2026

Комментарии — 2

НастяСан

16 лет назад

Хороший рецепт, только что приготовила, муж доволен!!! Правильно, что указываете источник, посмотрела на сайте видеоролик как укладываются яблоки. Спасибо.

Lidia

16 лет назад

Готовность определяю уже по золотистой корочке сверху!

Новости партнеров

Эльзасский яблочный пирог

ОПИСАНИЕ

фотоотчеты к рецепту0