Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 12 ноября
Все праздники
+ 1000
Вход
регистрация
Планета ЗдоровьяГотовим с KÖRTINGВкусно с Hochland
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 12 ноября
Все праздники
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама

Вишневый пирог из творожного теста

Вишневый пирог из творожного теста
Вишневый пирог из творожного теста
Вишневый пирог из творожного теста
Рецепт на:
8 персон
 

ОПИСАНИЕ

Пирог получается красивым в разрезе: рассыпчатая светлая основа и тёмное ягодное желе поверх. Творожное тесто не капризное — замешивается за несколько минут и не требует раскатки в точный размер. Начинку делаю из замороженной вишни, которая всегда есть в морозилке, и результат каждый раз аккуратный. Главное — не торопиться с заливкой сока: чуть застывший, он ляжет ровным слоем и не размочит корж.
Ингредиенты
Мука пшеничная 150 г
Творог 5-9% жирности 150 г
Сахар 90 г(если нужно больше, добавьте)
Вишня 0,5 кг (подойдет замороженная и свежая, можно экспериментировать с другими ягодами)
Сливочное масло(охладить) 150 г
Желатин 10 г

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Сливочное масло натереть на крупной тёрке, соединить с мукой и перетереть до состояния мелкой крошки.
Сливочное масло натереть на крупной тёрке, соединить с мукой и перетереть до состояния мелкой крошки.


На весь экран
Добавить сахар и творог, быстро замесить тесто, завернуть в плёнку и убрать в холодильник на полчаса-час.
Добавить сахар и творог, быстро замесить тесто, завернуть в плёнку и убрать в холодильник на полчаса-час.


На весь экран
Замороженную вишню выложить в кастрюлю без предварительного размораживания, добавить сахар и поставить на небольшой огонь — жидкость выделится сама. Желатин замочить в холодной воде (около 50 мл) на 10–15 минут.


На весь экран
Когда ягоды закипят, снять с огня и добавить набухший желатин. Тщательно перемешать до полного растворения и отставить в прохладное место до комнатной температуры.
Когда ягоды закипят, снять с огня и добавить набухший желатин. Тщательно перемешать до полного растворения и отставить в прохладное место до комнатной температуры.


На весь экран
Тесто раскатать слоем около 0,5–1 см, равномерно распределить по форме для выпечки, сделать несколько проколов вилкой. Выпекать при 180 °C около 15–20 минут до золотистого цвета.
Тесто раскатать слоем около 0,5–1 см, равномерно распределить по форме для выпечки, сделать несколько проколов вилкой. Выпекать при 180 °C около 15–20 минут до золотистого цвета.


На весь экран
На готовую остывшую основу выложить вишни без жидкости и поставить в холодильник.


На весь экран
Оставшийся вишнёвый сок охладить отдельно. Когда он начнёт слегка густеть, но останется жидким, аккуратно вылить на пирог и сразу убрать в холод до полного застывания желе.


поделиться фото
2.5
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 6
Отправить
Elina
Elina
15 лет назад

Вчера приготовила,моей семье этот тортик пришел по душе.Спасибо!Я тоже люблю такие пироги,а если сделать такую начинку:200-250г сока свежих апельсинов,в 50г развести желатин,а остальной подогреть,но не доводить до кипения,дальше все по рецепту и в конце перед застыванием положить сверху дольки мандарин.Сейчас сезон цитрусов.

Olgetta
Olgetta
15 лет назад
Elina,

Пожалуйста,очень рада!
О, да тут с желатином и фруктами развернуться фантазии есть где!Согласна насчет сезона:) У меня есть любимец-пирожок" апельсиновое наслаждение"! Надо приготовить!
Спасибо,что напомнили!
ПС: а мандаринки сами дольки не очищенные?

Elina
Elina
15 лет назад
Olgetta,

Мандарины можно не очищенные,а вот если хотите апельсиновые,то лучше очистить.

Мария KMW
Мария KMW
15 лет назад

Очень люблю такие пироги с ягодами, творожное тесто! Супер!

Olgetta
Olgetta
15 лет назад
Мария KMW,

Я тоже люблю! Уже делала из малины и смеси(малина,ежевика,красная и черная смородина,черника)
Пока вишня на первом месте, малина а втором.
Смесь не очень впечатлила, видимо этот пирог лучше с моно-звучанием ягоды делать.

Мария KMW
Мария KMW
15 лет назад
Olgetta,

Думаю вишня будет и моей фавориткой. :)))

Присоединяйтесь к нам в VK!
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.