Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 13 ноября
Все праздники
+ 1000
Вход
регистрация
Планета ЗдоровьяГотовим с KÖRTINGВкусно с Hochland
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 13 ноября
Все праздники
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама

Полтавский капустняк

Полтавский капустняк
Приготовление
3 часа
Рецепт на:
8 персон
 

ОПИСАНИЕ

Капустняк - украинское первое блюдо. Очень популярное на Полтавщине. Издавна его готовили на свадьбы и поминальные обеды. Я его очень люблю! Очень вкусный суп! Густой, наваристый... Попробуйте! Не пожалеете! Также буду признательна девочкам-полтавчанкам за правки и комментарии.
Ингредиенты
На 4-х литровую кастрюлю:
свинина или говядина, сварить бульон.;
квашеная капуста - 400 гр.;
картофель - 6 шт. средних;
пшено - 3-4 ст.л.;
луковица, порезать кубиками;
морковь - 3 крупные, натереть на средней терке;
томатная паста - 2 ст.л.;

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран
Капусту отжать и мелко порезать. Опустить в кипящий бульон. Варить 20 минут.


На весь экран
Добавить промытое пшено. Варить 15 минут.


На весь экран
Добавить очищенный картофель целиком. Варить 30 минут. Потом достать его, истолочь и положить обратно в суп.


На весь экран
Для пассеровки обжарить лук и морковь, добавить томатную пасту и немного бульона, тушить минут 10. Затем положить пассеровку в суп.


На весь экран
Оставить томиться еще минут 30, не меньше.


На весь экран
Подавать с зеленью и сметаной.


поделиться фото
2.5
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 17
Отправить
Bella
Bella
11 лет назад

А есть вариант капустняка с тертой свежей капустой? Я никогда не знала, что капуста в капустняке квашенная. Очень захотелосъ приготовить. 😄

IREN*
IREN*
14 лет назад

Отличный рецепт!
я его немного изменила: вместо мясного бульона сделала куриный (не люблю мясные) получилось тоже очень вкусно!

Sindirella
Sindirella
14 лет назад
IREN*,

Я безумно рада, что суп понравился! спасибо за отзыв!

ЕЛЕНА
ЕЛЕНА
15 лет назад

Вкусный наваристый капустняк!А приготовление - целое действо!***** за любовное отношение к традиции и за картошку,которую закладывают целиком и она отдаёт свой вкус капустняку.Ох!Пшенно-картофельный вкус с мясным свинным бульоном и квашенной капусткой.Ох!Как вкусно!
Таня!Записала в МКК.Спасибо тебе!

Sindirella
Sindirella
15 лет назад
ЕЛЕНА,

Ой, Ленчик, как же я люблю твои комментарии!
Спасибо!

Елена
Елена
15 лет назад

а я пшено в муку измельчаю в кофемолке, и бросаю в конце готовности

Анастасия
Анастасия
15 лет назад

Класс! Вчера попробовала, правда я без томатной пасты сделала, все так вкусненько)))

Sindirella
Sindirella
15 лет назад
Анастасия,

спасибо за отзыв!

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в VK!
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.