Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 13 ноября
Все праздники
+ 1000
Вход
регистрация
Планета ЗдоровьяГотовим с KÖRTINGВкусно с Hochland
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 13 ноября
Все праздники
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама

Булочки в карамельке (Sin-Amen-Rolls)

Булочки в карамельке (Sin-Amen-Rolls)
Булочки в карамельке (Sin-Amen-Rolls)
Булочки в карамельке (Sin-Amen-Rolls)
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

Булочки получаются с характером: снизу хрустящая карамельная корочка, внутри — воздушный мякиш с лёгким ароматом корицы и цедры. Главный нюанс — обмакивать шарики в сахар только с трёх сторон, иначе верх после выпечки превращается в твёрдую корку. Когда делала их впервые, забыла об этом и обваляла со всех сторон — вкусно, но есть было неудобно. Теперь строго соблюдаю правило трёх сторон, и результат каждый раз радует.
Ингредиенты
Вода 120 мл
Цедра лимона 1 ст.л.
Эссенция ванильная 1 ч.л.
Масло сливочное 50 г
Сахар 50 г
Соль 1 ч.л.
Яйцо 3 шт.
Изюм (по желанию, я не добавляла) 50 г
Дрожжи свежие (или 1 ч.л. сухих) — 20 г
Мука пшеничная 450-500 г
ДЛЯ "КАРАМЕЛЬКИ":
Корица (молотая) 1 ч.л.
Сахар коричневый 150 г
Масло сливочное 50 г

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
В тёплую воду всыпаем соль, сахар и дрожжи. Оставляем до образования пышной шапочки.


На весь экран
Растапливаем масло, немного охлаждаем, вливаем в дрожжевую смесь. Постепенно добавляем муку, затем цедру, ванильную эссенцию и яйца. Замешиваем эластичное, не крутое тесто.


На весь экран
Ставим тесто в тёплое место до увеличения в объёме вдвое.


На весь экран
Растапливаем масло для карамели. Подошедшее тесто обминаем, разрезаем на небольшие кусочки и формируем шарики.
Растапливаем масло для карамели. Подошедшее тесто обминаем, разрезаем на небольшие кусочки и формируем шарики.


На весь экран
Каждый шарик обмакиваем сначала в растопленное масло, затем в смесь коричневого сахара с корицей — только с трёх сторон (снизу и по бокам), верх оставляем чистым.


На весь экран
Выкладываем шарики в форму для маффинов сахарной стороной вниз. Даём постоять около 15 минут в тепле.


На весь экран
Выпекаем при 180 °C от 15 до 20 минут до румяной корочки.


поделиться фото
2.5
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(13)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Пользователь ограничил комментарии к рецепту
Svetlana
Svetlana
15 лет назад

Чудесные булочки, у меня руки тянуться донышко готовых булочек в ром окунуть, а потом в помадку - настоящая Ромовая баба получится, но это из-за моей любви к русской кухне. А карамель с корицей - это тоже очень вкусно!

Жанночка
Жанночка
15 лет назад
Svetlana,

Ой точно, я даже и не подумала! Спасибо за идею,побежала пробовать:)

Сима♥
Сима♥
15 лет назад

Какие вдохновенные булочки!)))

Жанночка
Жанночка
15 лет назад
Сима♥,

Спасибо:)

Жанна-Амалия
Жанна-Амалия
15 лет назад

Ну ещё бы, свежая сдоба в посыпке! Это же ужас какое безобразие! Прощай, разум и сила воли;))!!5!

Жанночка
Жанночка
15 лет назад
Жанна-Амалия,

Да ничего разочек то попробовать можно...а потом ещё чуть чуть...и ещё:)) Спасибо!

Nata
Nata
15 лет назад

сегодня просто конкурс пекаря! в новом году надо всем садиться на разгрузку после такого обилия сдобных вкусняшек!5

Жанночка
Жанночка
15 лет назад
Nata,

:)) Да,поэтому надо до нового года съесть как можно больше этих самых вкусняшек,чтобы потом уже даже смотреть на них не хотелось:)

galka♥
galka♥
15 лет назад

Какие симпатяшки! Вам 5.
Жду с духовки Вашы кексики, испекутся - отпишусь!

Жанночка
Жанночка
15 лет назад
galka♥,

Благодарю:) Буду ждать!!!

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в VK!
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.