Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 13 ноября
Все праздники
+ 1000
Вход
регистрация
Планета ЗдоровьяГотовим с KÖRTINGВкусно с Hochland
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 13 ноября
Все праздники
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама

Торт "Графские развалины" или "Прощай, талия"

Торт "Графские развалины" или "Прощай, талия"
Торт "Графские развалины" или "Прощай, талия"
Торт "Графские развалины" или "Прощай, талия"
Торт "Графские развалины" или "Прощай, талия"
Торт "Графские развалины" или "Прощай, талия"
Торт "Графские развалины" или "Прощай, талия"
Торт "Графские развалины" или "Прощай, талия"
Торт "Графские развалины" или "Прощай, талия"
Торт "Графские развалины" или "Прощай, талия"
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

Торт получается тяжёлым в хорошем смысле: плотная горка из шоколадных кубиков в сметанном креме, орехи, сухофрукты — и всё это под тёмной глазурью. У меня сухофрукты в коньяке простояли три дня, и, честно говоря, торт от этого только выиграл.
Ингредиенты
для коржей нужно:
200 мл не жирной сметаны
мука - чуть больше стакана
Сахар – 1/3 ст.
сгущенка - 2/3 банки
2 яйца
Сода – 1 ч.л. погасить уксусом(или пекарский порошок)
Какао – 3 с горкой ст.л.
ванилин
для крема нужно:
Сметана – 300гр.
оставшаяся сгущенка
если нужно сахар
1 яичный белок
для украшения нужно:
чернослив, курага, цукаты черешни, грецкие орехи
алкоголь(у меня был коньяк)
Глазурь:
молоко - 5ст.л.
масло слив. - 1 с большой горкой ст.л.
какао - 1 с горкой ст.л.
ванилин
мускатный орех

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран
Заранее замочить чернослив, курагу и цукаты в коньяке — крупно порезать. Черешню оставить целой.


На весь экран
Смешать сметану со сгущёнкой. Два яйца с сахаром слегка взбить венчиком и влить к сметане. Постепенно вмешать просеянную муку, добавить гашёную соду и ванилин — тесто по консистенции должно напоминать жирную сметану.


На весь экран
Форму смазать сливочным маслом, вылить тесто слоем около одного-полутора сантиметров. Выпекать в хорошо разогретой духовке около 20 минут до золотистой корочки. Пока корж немного остывает, вмешать в оставшееся тесто какао. Вынуть первый корж, снова смазать форму и вылить шоколадное тесто — при выпекании оно должно подрасти до трёх сантиметров. Выпекать в хорошо разогретой духовке, возможно чуть дольше из-за большего объёма теста.


На весь экран
Остывший шоколадный корж пропитать двумя ст. л. алкоголя. Когда постоит, вырезать по центру круг, оставив поля около трёх сантиметров — получится «блюдечко».


На весь экран
Приготовить крем: сметану смешать со сгущёнкой и яичным желтком, взбить миксером до воздушности. При необходимости добавить сахар и взбить ещё раз до его растворения.


На весь экран
Нарезать шоколадный корж кубиками. Кубики окунать в крем и выложить первый слой в «блюдечко» в хаотичном порядке — туда же можно добавить вырезанный круг. Хорошо посыпать сухофруктами, орехами и цукатами. Выложить горкой оставшиеся кубики, обильно окуная в крем. Сверху уложить орехи, сухофрукты и черешню. Убрать в холод на один час.


На весь экран
Приготовить глазурь на маленьком огне, постоянно помешивая: влить в небольшую алюминиевую посуду молоко, добавить масло, мешать до растворения. Добавить какао, ваниль и мускатный орех. Варить, пока масса слегка не начнёт густеть — около 10 минут. Немного остудить, не давая полностью загустеть, полить торт и убрать в холод ещё на один час или до полного застывания глазури.


поделиться фото
2.5
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(15)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 10
Отправить
arsenteva_83
arsenteva_83
6 лет назад

Надеюсь никто не повторит мою ошибку и не воспользуется этим рецептом. Отвратительный корж, и крем как молоко.

Виктория
Виктория
15 лет назад

Очень праздничный, багатый торт, никогда подобного не делала и не ела, кажется сложноватым в приготовлении, но рождает разные идеи и вариации, вполне заслуженная 5.

Polinka
Polinka
15 лет назад
Виктория,

благодарю за приятный отзыв.
его вовсе не сложно приготовить. единственное - лучше начинать не перед самым праздником. я хоть и писала, что не обязательно заранее, но каждая хозяйка знает, что на последний момент остается слишком много:) так что лучше торт пусть стоит готовым.

Сима♥
Сима♥
15 лет назад

Да,я тоже подобный много лет пекла)))Экспериментировала всячески с орехами-фруктами-шоколадами.Все любили))А теперь,как правильно Жанна сказала,всё норовим что-то новенькое испечь..5 за ностальгию))

Polinka
Polinka
15 лет назад
Сима♥,

:) спасибо!
это моё первое приготовление. и вообще один из первых тортов)) но думаю теперь буду чаще радовать им родных

Жанна-Амалия
Жанна-Амалия
15 лет назад

Подобный торт был моим первым, "Чёрным пуделем" назывался:) В нём у меня только орехи и изюм были, вместо крема просто жирная сметана, а коричневые кубики я с ней перемешивала как салат, в большой миске:) Зато потом большой, с каждым днём всё более вкусный торт!!! В погоне за новыми рецептами о нём почти забыла:/

Polinka
Polinka
15 лет назад
Жанна-Амалия,

:) о такой красоте нельзя забывать! самые капризные гости останутся довольными!

Анастасия
Анастасия
15 лет назад

тоже люблю этот тортик!!!

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в VK!
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.