НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

Вход

НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

+ 1000

Вход

Введите минимум 3 символа для поиска

НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввести новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

PRO

Миндаль в шоколаде

Очень здорово с крепким кофе, после ужина. Шоколад подойдет и горький, и молочный — какой вам больше по вкусу!

Юлия Высоцкая

03 января 2010

Рецепт от юлии высоцкой

PRO

Миндальный пирог с персиками

Из оставшегося теста можно приготовить печенье или использовать как основу для другого пирога.

Юлия Высоцкая

08 июня 2009

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

PRO

Шоколадный тирамису с грушей

Вместо молотого кофе можно взять растворимый.

Юлия Высоцкая

03 февраля 2011

Рецепт от юлии высоцкой

PRO

Муссовый пирог с шоколадом и малиной

Знаменитое сочетание малина — шоколад любят не только французы, но и мы. Горький шоколад можно заменить молочным или даже попытаться взять белый шоколад — я не пробовала, но с черным получается

Юлия Высоцкая

25 июня 2022

Рождественское полено из Франции

Annushka

29 декабря 2010

Рецепт на:

6 персон

ОПИСАНИЕ

Давным-давно во Франции, вся семья собиралась у камина,чтобы всем вместе встретить Рождество, в камине потрескивало огромное полено. А сегодня рождественское полено - это традиционный шоколадный торт, похожий на то самое полено, что горело когда-то в домах. Каждая кондитерская во Франции к Рождеству поражает французов своими фантазиями на тему «рождественского полена». И каждый старается быть лучше,поразить, ну и конечно удивить новым вкусом. Полено украшают фигурками, шишками, безе или просто глазурью из шоколада. Я помещаю несколько фото, поскольку на словах этого не объяснить. Этот рецепт я нашла у французкого кондитера, который решил добавить в традиционный вкус немного экзотики.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Для бисквита :

9 желтков

80 г сахара

5 белков

50 г сахара

85 г просеянной муки

Для крема :

185 г сока маракуйи (либо 15 плодов свежей маркуйи

350 г молочного шоколада 40% какао

70 г сливочного масла

Для сиропа:

70 г минеральной воды

75 г сахара

70 г сока маракуйи (или сок из 5 свежих плодов)

Для глазури понадобиться:

100 г черного шоколада 70% какао

80 г сливок

20 г масла

100 г шоколадного соуса

фотоотчеты к рецепту2

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/7

Приготовить шоколадный крем: масло нарезать на кусочки и оставить при комнатной температуре. Шоколад измельчить и частично растопить на водяной бане. Довести сок маракуйи до кипения. Влить половину сока в шоколад, вымешать лопаткой от центра, затем добавить оставшийся сок порциями. Добавить масло, дать ему расплавиться и вымешать крем до однородной массы. Убрать в холодильник на один-полтора часа.

На весь экран

# шаг 2/7

Приготовить сироп: воду с сахаром довести до кипения, полностью остудить, затем добавить сок маракуйи.

На весь экран

# шаг 3/7

Приготовить бисквит: желтки взбить с 80 граммами сахара. Белки взбить с 50 граммами сахара в плотную пену. Аккуратно смешать белки с желтками лопаткой, добавить просеянную муку. Выложить тесто на прямоугольный противень 40 × 40 см, застеленный бумагой для выпекания. Выпекать около пяти-шести минут при 230 °C.

На весь экран

# шаг 4/7

Достать бисквит из духовки, дать остыть, перевернуть на чистый лист бумаги для выпекания и аккуратно снять первый лист. Пропитать бисквит остывшим сиропом с помощью кисточки. Равномерно распределить по всей поверхности шоколадный крем.

На весь экран

# шаг 5/7

Свернуть бисквит в плотный рулет, обернуть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на шесть часов.

На весь экран

# шаг 6/7

Приготовить глазурь: натёртый шоколад добавить в закипевшие сливки, дать смеси немного остыть, затем ввести масло и шоколадный соус. Покрыть рулет глазурью и убрать в холодильник.

На весь экран

# шаг 7/7

Для украшения: 250 граммов шоколада растопить на водяной бане, тонко размазать на бумаге для выпекания и дать застыть в холодильнике. Разломать на кусочки произвольной формы и обложить ими полено, имитируя кору. Присыпать сахарной пудрой.

поделиться фото

2.5

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Бисквитный торт "Книга" с натуральными красителями

Бисквитный торт "Книга" - это подарок от друзей в честь выхода моей книги. Не удержалась и испекла сама. Поразило то, что красители натуральные, никакой химии! Но и без посторонних привкусов.

Настасья Доброва

05 июня 2015

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(14)

Последние новости

новости

Что мы передаём близким вместе с едой

У каждого из нас есть вкус, который возвращает в детство. У кого-то это блины по субботам, у кого-то

Дмитрий Коренев

28 октября 2026

новости

ПЕРВАЯ КОЛОНКА

Я про перемены в жизни знаю много. Она может быть разной, очень разной! В сорок лет я пришла в

Дмитрий Коренев

29 сентября 2026

новости

К говядине и индейке: шеф-повар поделился рецептом клюквенного соуса, который украсит любое мясо

Вместо всех соусов достаточно лишь одного — клюквенного.

Лиза Кутафина

02 августа 2026

новости

Нежный пирог с абрикосами и творогом съедят до последней крошки — весь август "балуюсь" им

Август — лучшее время для домашней выпечки с сезонными фруктами.

Лиза Кутафина

01 августа 2026

Комментарии — 19

Narine

15 лет назад

Спасибо! И Вас также с Новым Годом!!! А рулет и на вкус просто волшебный!!!))) Так что теперь буду его делать и не только в Рождество) А еще у меня друзья-французы и я им похвасталась)))
Так что Спасибо за рецепт еще раз

Narine

15 лет назад

Аннушка, я его испекла!))) Спасибо за рецепт еще раз) Фото я валожила)