Кефирный маринад — мой выбор, когда времени мало, а курица должна получиться мягкой и сочной.

Закуска к летнему обеду: свежие, ароматные и хрустящие малосольные огурцы. Быстрый способ засолки без рассола — в пакете. Уже через несколько часов у огурцов будет насыщенный вкус с легкой

Тефтели выходят мягкими внутри с лёгкой корочкой снаружи — томатная подливка с морковью делает их по-настоящему сочными. На мой взгляд, это один из тех рецептов, которые стоит готовить сразу на два

Хворост из детства, который получается с первого раза. Тесто здесь простое и послушное: раскатывается тонко, не рвётся, держит форму при жарке. Мне нравится, что весь процесс занимает меньше часа, а

Такую картошку я тушу, когда нужно что-то простое, тёплое и без лишних хлопот. Лук с морковью дают бульон насыщенный вкус, а лавровый лист — ту самую домашнюю нотку.

Такую картошку я готовлю, когда хочется чего-то сытного без лишних хлопот. Дольки с кожурой запекаются в специях до хрустящей корочки, и никакой возни с чисткой — кожура здесь часть блюда. Паприка

Лёгкий и быстрый способ сохранить вкус свежей, ароматной клубники на всю зиму. Благодаря короткой варке ягоды сохраняют форму, насыщенный цвет и нежный вкус. Варенье получается с приятным густым

Этот чизкейк я делаю в разгар дынного сезона, когда фрукт действительно сладкий и ароматный — только тогда верхний слой получается таким, каким должен быть. Сливочная начинка с лимонной цедрой и цедра

Легкий и быстрый рецепт воздушных сырников, которые тают во рту. Минимум усилий — максимум удовольствия!

Булгур с тыквой, клюквой и зеленью — осеннее, яркое и полезное блюдо. Подходит как гарнир или лёгкий вегетарианский обед. Сладость тыквы отлично сочетается с кислинкой клюквы и свежей зеленью.

Этот соус у меня стал постоянным летним заготовочным ритуалом — когда помидоры дешевеют и их нужно куда-то пристроить. Яблоки здесь не случайно: они смягчают кислоту томатов и дают лёгкую сладость без

Эти огурцы готовятся без закатки и без лишней возни — просто нарезала, залила маринадом и в холодильник. Вкус получается мягким, чуть сладким, с приятной горчичной ноткой.

Густой, пряный, с лёгкой яблочной кислинкой — такой соус уходит со стола раньше, чем успеваешь открыть следующую банку.

Пирог не шарлотка, хотя с первого взгляда похож. Главное отличие — топинг, который вливается прямо в духовку за несколько минут до готовности и даёт румяную корочку. Ешьте тёплым, лучше с мороженым.

В этом рецепте нет ничего сложного, тут самое главное соблюдать последовательность и не торопиться во время взбивания. Вместо фундука для меренг можно взять миндаль, грецкий орех. Не переживайте, если

Сегодня у нас необычный способ приготовления, такие макароны иногда называют «ризоттированная паста». Вообще, аромат шалфея в Италии — это классика, равиоли чаще всего делают с соусом из сливочного

Овощи можно взять любые — те, что хорошо ведут себя при запекании.

Пополняем запас витаминов и при этом следим за калориями. Первый и один из самых ярких по цвету рецептов — яблоко, морковь, апельсин и немного имбиря! Ради него я даже достала из шкафа давно забытый

Я стараюсь, чтобы в моем рационе было как можно больше таких рецептов, потому что салатные листья — это клетчатка и абсолютно необходимые для нас микроэлементы. А еще хорошо добавить в этот салат

Свинину вполне можно себе иногда позволить, особенно если найти правильный срез мяса, чтобы было не слишком много жира. Более того, ученые говорят, что сало полезно, если есть его по чуть-чуть!

Это печенье очень простое — мука, масло, сахар, лимон и клюква, но, если вам хочется каких-то ярких оттенков, можно добавить фундук или пекан. Если лимон сухой, то лучше взять сок целого фрукта. И еще

Сегодня у нас будет панна котта в азиатском стиле, с японским чаем матча, который дает очень любопытный вкус — наверное, здесь присутствует умами, когда соединяется сладкое, соленое, пряное, острое…

Китайцы считают, что при варке лапшу ломать нельзя, потому что длинная лапша — это символ долгой жизни, здоровой и прекрасной. Если вы испытываете к кинзе не самые дружелюбные чувства, замените ее

Азиатская кухня любит яркие вкусы, и здесь у нас много ярких ингредиентов, а вот мед лучше взять нейтральный, чтобы не перетягивал акцент на себя.

Картофель совершенно напрасно демонизируют, он прекрасно работает как абсорбент, вытягивает из организма токсины. Кстати, картошка прекрасно сочетается с фенхелем, вместо цукини хорошо добавить сюда и

Такая еда прекрасна и горячей, и холодной! Вместо ветчины подойдет грудинка, буженина, ветчина из индейки или курицы, а можно добавить и фарш, тоже будет интересно. На мой взгляд цукини, как и

Лук подойдет любой, и белый, и красный, главное, чтобы он был сладким. Бульон вливайте по своему вкусу, смотря, какую густоту супа предпочитаете. Можно добавить перец чили, аджику, томатную пасту, а

Кто-то любит абрикосы, кто-то персики, вишню, черешню, клубнику или землянику. А для меня яблоко — оно единственное, ни с чем не сравнимое, ни на что не похожее. Яблок здесь должно быть много, форма у

Этот салат нравится мне тем, что он не страдает, если не попадает сию же секунду на стол. Масло должно быть пахучим — можно взять ореховое, подсолнечное или льняное.

Помидоры с анчоусами творят чудеса в любом соусе, а этот соус напоминает болоньезе, но вместо телячьего или говяжьего фарша у нас молодая баранина. Вино здесь не обязательно, вполне можно обойтись

Я больше люблю, когда фрукты довольно плотные, но для этого рецепта можно взять и уже немного уставшие груши, подойдут также персики, яблоки. Если нет амаретти, посыпьте тесто любым раскрошенным

На вкус не скажешь, что в составе нет грибов — хмели-сунели делают своё дело.

Капустные котлеты у меня получились случайно — хотела использовать остаток капусты, а вышло блюдо, которое теперь готовлю регулярно. Манка делает котлеты плотными, но не тяжёлыми, укроп даёт свежесть,

Хворост из детства — это именно такой: пышный, чуть маслянистый, щедро засыпанный пудрой. Тесто на кефире делает его мягче, чем классические варианты на яйцах без кисломолочки, и при этом корочка всё

Тефтели в томатной подливке — то самое блюдо, которое получается одинаково хорошо и в будний вечер, и когда хочется чего-то основательного. Мне нравится, что рис внутри делает их мягче и сытнее, а

Картошка, тушённая с луком и морковью, — одно из тех блюд, которые не требуют никаких объяснений. Простой набор овощей, немного бульона и медленный огонь делают всё сами. Картофель выходит мягким,

Лобио с гранатом и орехами — одно из тех блюд, где специи делают всё.

Кокосовые шарики получаются плотными, в меру сладкими, с лёгкой лимонной ноткой.

Суп получается густым, с явным тыквенным вкусом и тёплым пряным фоном от специй. Кокосовое молоко смягчает остроту карри и даёт лёгкую сладость — без него совсем другой характер. Готовлю его, когда

Капуста с фаршем — то, что уходит со сковороды сразу. Густо, пряно, без лишних усилий.

Выручает в дни, когда хочется горячего супа без лишних хлопот.

Суп получается наваристым, но без лишних усилий — никакой лепки фрикаделек. Фарш прямо в кастрюле, минимум посуды, и через полчаса на столе горячее.

Солянка получается густой и тёмной — именно такой, как должна быть: с отчётливой кислинкой от огурцов и рассола, дымком от бекона и мягкой картошкой, которая хорошо держит форму. Я варю её на говяжьей

Творог плюс какао — и получается плотный, по-настоящему шоколадный мусс без лишнего сахара. Мне нравится, что он насыщает, но не утяжеляет, а фундук с тёртым шоколадом сверху добавляют текстуру.

Ароматные дольки картофеля, запеченные с кожурой до золотистой корочки. Просто, сытно и очень вкусно — как дома у бабушки или на пикнике.

Хрустящие, пряные, с чесноком — и никакой возни с рассолом. Готовятся за несколько часов прямо в пакете.

Хрустящее катаифи внутри шоколадной плитки — это сочетание, которое сложно описать, проще попробовать. Горечь шоколада, ореховая паста и тонкие золотистые нити дают совершенно другой десерт, чем

Три ингредиента, никакой духовки — и получается нежное кокосовое печенье с карамельным привкусом сгущёнки.

Тесто здесь замешивается только на яйцах — никакой воды, молока или кефира. Именно это делает его плотным и послушным: раскатывается тонко, не рвётся, держит форму при жарке. Хворост выходит

Картошка с грибами — это то, что хочется есть руками прямо со сковороды. Хрустящий картофель, ароматный лук и румяные грибы — без лишних соусов и украшений.

Это тесто — отправная точка для настоящего дубайского шоколада ручной работы. Четыре ингредиента, никаких сложностей, и в итоге получается эластичная основа с правильной текстурой.