Вок, максимальный огонь, минимум времени — и на столе уже готовый ужин. Говядина получается с корочкой, овощи хрустят, а соус блестит и обволакивает каждую полоску лапши.

Креветки можно взять уже отваренные. Не любите кинзу — возьмите мяту, петрушку или базилик.  

Вместо радиккио подойдет цикорий или рукола — здесь нужна легкая горчинка, но, если вы горькое не любите, опустите радиккио на пару минут в кипящую воду. Куриный бульон можно заменить овощным, а

Очень быстро и очень вкусно!  Рецепт из журнала Джейми.

Эти макароны я пробовала в Апулии и никак не могла понять, почему так вкусно, пока мне не сказали, что в соус добавлены сливки, что совершенно не характерно для средиземноморской кухни, особенно

Путанеска — такая паста, в которую добавляется то, что есть под рукой. Это может быть сыр, помидоры, лук, чеснок, стебель сельдерея, грибы, артишоки — все, что вам нравится. Главное — не переварить

Креветки лучше покупать уже очищенные, но не вареные.

При приготовлении рыбы главное — не пережарить ее, иначе она будет сухой.

Вообще паэлью обычно не готовят из бурого риса, но с ним она получается и вкусной, и полезной. Если не любите резать горячее мясо, нарежьте кролика на маленькие кусочки перед варкой, правда, бульон

Мяса можно взять меньше, главное — в равных пропорциях. Подавать пельмени со сметаной или соевым соусом.

Эту кашу можно назвать модным сейчас словом «перлотто» — жидкость здесь добавляется в крупу не вся сразу, а понемногу, как в итальянском ризотто. Бульон лучше использовать куриный или овощной, вместо

Чтобы ускорить процесс, перловку лучше сварить накануне.