Желатин залить небольшим количеством воды. В кастрюльку налить 1/4 л вина, добавить лимон, гвоздику, палочку корицы и подогреть. Выключить огонь и дать настояться 10 минут. Яйца взбить с сахаром(150г), щепоткой соли и ванилином. Залить горячим вином (пряности вынуть), взбить крем, поставить его на водяную баню и взбивать около 5 минут до загустения. Добавить хорошо отжатый желатин, продолжать взбивать до полного растворения желатина. Переместить посуду с кремом в таз с холодной водой и взбивать еще минут 5-7, до некоторого остывания. Потом поставить крем в холодильник. Но постоянно за ним присматривать, чтобы только остыл, а не полностью застыл.
что то шаги по моему попутались, хочу приготовить Ваш торт, выстройте шаги по местам пожалуйста, боюсь что нибудь попутать.flower
Готово.
Людмила, значит резюмирую: коржи точно необходимо пропитывать, во всяком случае буду делать это в следующий раз (в разрезе не удалось - просто замоталась, а потом уже и нечего было фотографировать:))) мой бисквит был большим, пухло/пушистым, может из-за этого и суховат:) он вообще был как самостоятельное блюдо:)))Кстати, в разрезе был красив, ровный, классный! дело, короче, даже не в этом! буду однозначно печь данный торт еще раз, потому как он о-о-о-очень вкусный, вот как-то так! спасибо вам за рецепт!
думаю, что коржик нужно либо на три части резать, либо точно пропитывать сиропом винным! вот
Спасибо большое, Ирина! Рада, что торт вам понравился. Думаю, вы правы не счёт пропитки. Добавлю в рецепт:)
Ирина, только сегодня у видела фото. Получился очень красивый и такой высокий. Думаю, у вас была форма 22 см в диаметре, поэтому можно было смело разрезать на три части. Спасибо за фото!:)
Людмила, спасибо, что оценили, форма как раз таки - 28 см! бисквит получился мега пышным:)) и торт реально был огромный! но это не стало причиной "залежалости":)) он был съедем за час примерно:)))
:))
Людмила! Вчера делала Ваш торт! Все получилось, окромя горчинки (из-за белого полусладкого вина!) :))) НО! Эта горчинка только на долю секунды появляется и тут же превращается в ароматную сладость! Я бы этот торт назвала винный, множественный аромат вина, и еще увеличила бы количество специй! Для пущего пряного запаха. Пока не ели, но понятно, что зашибись будет! Фото выложу позже:))) спасибо за рецепт огромное! У нас множественные гости, и будет два торта Ваш и Симы (зайцы в малине)! Разные и бесконечно вкусные
Ирина, спасибо большое за отзыв, жду фото с нетерпением:)
А чем заменить миндальную эссенцию????
Можно взять полстакана муки и полстакана молотого миндаля. Миндальная эссенция в данном случае исключительно для аромата, можна и без нее)
:))) Спасибо :)
Я думала это что-то жидкое :)
Ой, я помню этот рецепт! Я тогда еще расстроилась, что у меня не было ингредиента какого-то и я не смогла его приготовить! Я его тогда отложила, мол "до лучших времен". Так приятно его видеть, тем более в таком великолепном, мастерском исполнении! 5++++
Спасибо, Nata!