Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 13 ноября
Все праздники
+ 1000
Вход
регистрация
Планета ЗдоровьяГотовим с KÖRTINGВкусно с Hochland
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 13 ноября
Все праздники
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама

Торт «Зебра»

Торт «Зебра»
Приготовление
3 часа
Рецепт на:
10 персон
 

ОПИСАНИЕ

За три дня у меня вышло три торта — это был второй. Полосатый бисквит сам по себе уже смотрится, но здесь ещё и суфле внутри двухцветное, так что разрез получается неожиданно красивым. Ганаш выравнивает поверхность, а мастика с чёрными полосками на белом фоне — самый беспроигрышный способ оформить «Зебру» быстро и без сложных навыков. Торт ощутимо плотный и насыщенный — творог и сметана дают суфле бархатистую текстуру, шоколад в ганаше не даёт ему быть приторным. На праздничном столе он выглядит куда внушительнее, чем требует усилий.

Пищевая ценность порции

764
кКал
32%
Белки16 г
Жиры35 г
Углеводы97 г
% от дневной нормы
4 %
7 %
7 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Тесто
3 шт.
1 стакан
500 г
2 стакана
100 г
2 ст. л.
1 ч. л.
Крем
250 г
250 г
1 стакан
15 г
2 ч. л.
Ганаш
150 г
75 г
1 ст. л.
Декор
250 г
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Масло растапливаем и смешиваем все ингредиенты для теста. Делим тесто на две части: в одну добавляем какао, в другую — муку. Форму смазываем маслом и выкладываем тесто, чередуя цвета: две ст. л. светлого, две ст. л. тёмного. Выпекаем при 180 °C 40–50 минут, проверяем готовность шпажкой.
Масло растапливаем и смешиваем все ингредиенты для теста. Делим тесто на две части: в одну добавляем какао, в другую — муку. Форму смазываем маслом и выкладываем тесто, чередуя цвета: две ст. л. светлого, две ст. л. тёмного. Выпекаем при 180 °C 40–50 минут, проверяем готовность шпажкой.


На весь экран
Пока корж остывает, замачиваем листовой желатин в холодной воде. Блендером взбиваем творог, сахар и сметану до однородной массы.
Ингредиенты
мука2 стакан
Пока корж остывает, замачиваем листовой желатин в холодной воде. Блендером взбиваем творог, сахар и сметану до однородной массы.


На весь экран
Желатин отжимаем и растапливаем. Не прекращая взбивать суфле, вливаем растопленный желатин тонкой струйкой. Делим суфле на две части, в одну добавляем какао.
Желатин отжимаем и растапливаем. Не прекращая взбивать суфле, вливаем растопленный желатин тонкой струйкой. Делим суфле на две части, в одну добавляем какао.


На весь экран
Корж разрезаем на две части. Одну кладём в разъёмную форму, сверху заливаем суфле, чередуя светлую и тёмную части так же, как с тестом. Накрываем вторым коржом и убираем в холодильник до застывания.
Корж разрезаем на две части. Одну кладём в разъёмную форму, сверху заливаем суфле, чередуя светлую и тёмную части так же, как с тестом. Накрываем вторым коржом и убираем в холодильник до застывания.


На весь экран
Готовим ганаш: растапливаем на водяной бане сливки, сливочное масло и чёрный шоколад. Выравниваем торт под мастику и убираем в холодильник до застывания ганаша.
Готовим ганаш: растапливаем на водяной бане сливки, сливочное масло и чёрный шоколад. Выравниваем торт под мастику и убираем в холодильник до застывания ганаша.


На весь экран
Покрываем торт белой мастикой. Из чёрной мастики вырезаем произвольные полоски и выкладываем на торт в случайном порядке.
Покрываем торт белой мастикой. Из чёрной мастики вырезаем произвольные полоски и выкладываем на торт в случайном порядке.


На весь экран
Готовим ганаш. Растапливаем на водяной бане сливки, масло, шоколад.
Готовим ганаш. Растапливаем на водяной бане сливки, масло, шоколад.


На весь экран
Выравниваем торт под мастику. Убираем в холодильник застывать.
Выравниваем торт под мастику. Убираем в холодильник застывать.


На весь экран
Ганаш застыл, можно покрывать мастикой. Этот вариант украшения очень простой: покрываем торт белой мастикой, а из черной вырезаем произвольные полосочки и выкладываем в произвольном порядке на торт.
Ганаш застыл, можно покрывать мастикой. Этот вариант украшения очень простой: покрываем торт белой мастикой, а из черной вырезаем произвольные полосочки и выкладываем в произвольном порядке на торт.


поделиться фото
2.5
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(3)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 13
Отправить
Т
Т
9 лет назад

Как хорошо соответствует и верх и что внутри! Молодец! 🎀🎂🎀🎂🌟

Анастасия
Анастасия
9 лет назад
Т,

Спасибо😀

AlenaZaytseva
AlenaZaytseva
9 лет назад

Стильный тортик 😍😎

Анастасия
Анастасия
9 лет назад
~Un Dina~
~Un Dina~
9 лет назад

Настя, какая элегантная "Зебра"🌸🌸🌸!!!

Анастасия
Анастасия
9 лет назад
~Un Dina~,

Спасибо,мне очень приятно

Галина
Галина
9 лет назад

Эффектно! Знакомый всем рецепт, но как но-новому зазвучал в Вашем исполнении, с современной ноткой (декор)! Мне очень нравится такой творческий подход😍

Анастасия
Анастасия
9 лет назад
Галина,

Спасибо,мне очень приятно

Елена
Елена
9 лет назад

Полосатенько 😆👌

Анастасия
Анастасия
9 лет назад
Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в VK!
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.