Фруктовый хлеб с сухофруктами на завтрак — это сплошная польза для нашего здоровья. Так как помимо различных фруктов, содержащих полезные витамины, макро- и микроэлементы, необходимые для нормального

Юлия Высоцкая

22 октября 2015

Рецепт от юлии высоцкой

PRO

Фокачча с сыром

Вы, наверное, заметили — я слегка помешана на хлебе и сыре. Если честно, то скажите мне, что я смогу оставить в своей жизни только 4 продукта, — это будут хлеб, сыр, оливковое масло и вино, как в

Юлия Высоцкая

04 сентября 2005

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

PRO

Пасхальный хлеб

Фисташки лучше взять несоленые, но, если не найдете, просто добавьте в тесто побольше сахара. Благодаря просвечивающей через надрезы начинке такой хлеб выглядит очень празднично!

Юлия Высоцкая

13 апреля 2014

Рецепт от юлии высоцкой

PRO

Лаваш на гриле

Подавать такой лаваш можно с оливковым маслом и свежими овощами.

Юлия Высоцкая

10 июня 2007

Нарезной батон

michsenkoea

16 октября 2018

Приготовление

7 часов

Рецепт на:

8 персон

ОПИСАНИЕ

Этот батон я пеку, когда хочется настоящего домашнего хлеба — с тонкой корочкой и мягким мякишем. Опарный метод даёт тот самый вкус, который сложно объяснить, но сразу узнаёшь.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Пищевая ценность порции

243

кКал

10%

Белки

7 г

Жиры

3 г

Углеводы

47 г

% от дневной нормы

2 %

1 %

3 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЙ

Опара

вода

Ингредиент

Вода, или оксид водорода, в обычных условиях представляет собой прозрачную жидкость, не имеющую вкуса, цвета и запаха.

узнать больше

200 мл

мука

Ингредиент

Мука - это перемолотые зерна пшеницы, ржи, овса, гречихи, риса, кукурузы, льна, проса, ячменя, гороха и других злаков.

узнать больше

300 г

дрожжи сухие

2 г

Тесто

мука

Ингредиент

узнать больше

200 г

соль

Ингредиент

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

узнать больше

7 г

сахар

Ингредиент

Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной.

узнать больше

30 г

сливочное масло

Ингредиент

Сливочное масло — продукт, получаемый путем сепарирования или сбивания сливок из коровьего молока.

узнать больше

20 г

вода

Ингредиент

узнать больше

65 мл

Выделить все

В шопинг-лист

Загружаем ваши шопинг-листы...

Новый шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/7

Ставим опару: смешиваем воду, муку и дрожжи до однородного крутого комка. Оставляем на четыре–пять часов при комнатной температуре — опара должна хорошо подняться и стать «ноздреватой».

На весь экран

# шаг 2/7

Растворяем соль и сахар в воде, вливаем к опаре. Перемешиваем руками — опара очень густая, ложкой не обойтись.

На весь экран

# шаг 3/7

Добавляем сливочное масло комнатной температуры, вмешиваем его в тесто. Постепенно подсыпаем муку, замешиваем мягкое пластичное тесто. Оставляем на полтора–два часа для подъёма.

На весь экран

# шаг 4/7

Обминаем тесто около двух минут, сворачиваем в шар, накрываем плёнкой и даём отдохнуть пять минут.

На весь экран

# шаг 5/7

Раскатываем тесто в прямоугольник, сворачиваем в тугой рулет, тщательно защипываем шов. Кладём под плёнку на 40 минут.

На весь экран

# шаг 6/7

Делаем надрезы на поверхности батона и отправляем в духовку. Выпекаем при 220 °C 30 минут, первые 10 минут — с паром.

На весь экран

# шаг 7/7

Вынимаем готовый батон и даём остыть 30 минут перед нарезкой.

поделиться фото

2.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Цельнозерновой хлеб на закваске

Расскажу о своей новой страсти: хлебопечение в домашних условиях. Поднаторев на рецептах наших замечательных кулинаров, пошла в интернет на поиски новых впечатлений. Первый опыт сразу оказался в

vicky

27 сентября 2014

Рецепты

Пшенично-ржаной хлеб на кефире

Я опять с хлебушком. Все делается довольно просто и под силу даже неопытному хлебопеку. Хлебушек получается с хрустящей корочкой и пористым мякишем. К тому же он очень красивый! Не стыдно на стол

ярослава

25 июня 2014

Рецепты

Рогиатта (чиабатта на ржаной муке)

Продолжаю осваивать выпекание домашнего хлеба с малым количеством дрожжей и удлиненным периодом созревания. Название авторское, родилось из-за замены части пшеничной муки на ржаную (рожиатта

vicky

18 мая 2015