Реклама
Юлия Высоцкая
Моле — традиционный мексиканский соус на основе горького шоколада. Его подают обычно к птице или мясу. В каждом штате и даже каждом городе Мексики есть свой рецепт моле. Вообще, слово «моле» означает сытный соус. Еще до колумбийского периода существовало множество рецептов моле (необязательно из шоколада), которые были впервые описаны францисканцами в 1528 году. Позже моле стали называть только соусы с шоколадом. Я предлагаю вам рецепт штата Мичоакан.
Для моле очень важно использовать настоящие мексиканские перцы. Обычные перцы чили, которые можно купить в супермаркете или на рынке, не дадут нужного вкуса. В данном рецепте нужны три вида перцев чили: чили пасилья (chile pasilla), чили анчо (chile ancho) и чили морита (chile morita). Чили морита — самый сильный из этих перцев, так что если вы опасаетесь, что блюдо для вас будет слишком острым, можно обойтись и без них. Перцы можно заказать по интернету.
Также важно использовать горький шоколад, минимум 70% какао.
| Белки | 47 г |
| Жиры | 39 г |
| Углеводы | 29 г |
| 5 шт. |
| 1 шт. |
| 2 шт. |
| 3 шт. |
| 6 шт. |
| 1 шт. |
| 4 зубчика |
| 10 шт. |
| 150 г |
| 150 г |
| 2 ст. л. |
| 1 ст. л. |
| 100 г |
| по вкусу |
| 1 ч. л. |
| 1 ч. л. |
| 5 звездочек |
| 1 звездочка |
| 3 куска |
| 50 г |
| по вкусу |
У каждого из нас есть вкус, который возвращает в детство. У кого-то это блины по субботам, у кого-то
Я про перемены в жизни знаю много. Она может быть разной, очень разной! В сорок лет я пришла в
Вместо всех соусов достаточно лишь одного — клюквенного.
Август — лучшее время для домашней выпечки с сезонными фруктами.
