Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 15 ноября
Все праздники
+ 1000
Вход
регистрация
Планета ЗдоровьяГотовим с KÖRTINGВкусно с Hochland
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 15 ноября
Все праздники
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Нормандский грушевый тарт
Рецепт от юлии высоцкой
PRO
Юлия Высоцкая
61
39200
1
Реклама

Рыбник

Рыбник
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

Рыба для начинки подойдёт любая — я предпочитаю морскую. Пробовала тилапию, но лучшим сочетанием оказались зубатка с пикшей в равных частях: начинка получается сочной и не пресной.
Ингредиенты
молоко - 1 стакан
масло сливочное (или хороший маргарин) - 80 гр.
масло растительное - 40 мл
мука - около 3 стаканов
соль, сахар - по вкусу
дрожжи свежие - 25 гр. (или чайная ложка сухих)
круглая форма (28-29 см)
Филе рыбы - 600гр.
лук репчатый - 2 шт. (крупные)
соль, перец, сахар - по вкусу
раст. масло - 3 ст.л.
слив. масло - 50 гр.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран
Подогреть молоко до тёплого состояния, добавить соль, сахар и свежие дрожжи. Размешать и оставить на 10 минут, чтобы дрожжи активировались.


На весь экран
Просеять муку, растопить сливочное масло. Замесить мягкое тесто и убрать в духовку при 30 °C на 30 минут подходить.


На весь экран
Лук мелко нашинковать, рыбу нарезать небольшими кусочками. Перемешать, добавить щепотку сахара, соль, чёрный перец и растительное масло. Оставить мариноваться.


На весь экран
Подошедшее тесто хорошо вымесить и разделить на две неравные части. Большую раскатать и выложить в форму.


На весь экран
На тесто выложить рыбную начинку, разровнять. Разложить сверху небольшие кусочки сливочного масла.


На весь экран
Меньший кусок теста раскатать и накрыть начинку. Защипить края, наколоть пирог вилкой, смазать яйцом или смесью желтка с молоком.


На весь экран
Выпекать в разогретой до 180–190 °C духовке до готовности. Готовый пирог по желанию смазать растопленным сливочным маслом и укутать полотенцем для медленного остывания.


поделиться фото
2.5
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 8
Отправить
ЕЛЕНА
ЕЛЕНА
15 лет назад

Классный рецептик!Хорошее тесто!Вкусно!Записала в МКК!Спасибо,Mado!))))))))))))

mskoda79
mskoda79
16 лет назад

Очень классный, а, главное быстрый и несложный, рецепт. Воспользуюсь на днях. И думаю, можно и смесь рыб делать....

Mado
Mado
16 лет назад
mskoda79,

Смесь рыб будет очень здорово. Только я бы мешала однотипную рыбу - только белую, только красную...

mskoda79
mskoda79
16 лет назад
Mado,

Ну да, я тоже так думаю :)

Жанна-Амалия
Жанна-Амалия
16 лет назад

Какой он красивый! С треской, а может с палтусом...:)

Mado
Mado
16 лет назад
Жанна-Амалия,

В данном случае - тилапия. Но, это не принципиально. Конечно, вкусно и с треской, и с палтусом. Совет: если будете использовать треску, добавьте к ней какую-нибудь другую сочную белую рыбу (зубатка, пангасиус и т.д.) - одна треска будет суховата.

Наталья
Наталья
16 лет назад

А вместо филе рыбы можно использовать консервы7

Mado
Mado
16 лет назад
Наталья,

Можно. Но, это будет другой пирог.
Вся вкуснота этого рыбника именно в такой начинке из СЫРОЙ рыбы.

Присоединяйтесь к нам в VK!
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.