Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 10 ноября
Все праздники
+ 1000
Вход
регистрация
Планета ЗдоровьяГотовим с KÖRTINGВкусно с Hochland
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 10 ноября
Все праздники
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама

Бабагануш

Бабагануш
Приготовление
40 минут
Рецепт на:
2 персоны
 

ОПИСАНИЕ

Бабагануш у меня получается плотным и ароматным — именно таким, каким его подают в ближневосточных закусочных. Дымная мякоть запечённого баклажана, ореховая тахини и кумин дают вместе очень насыщенный вкус, который сложно получить из сырых ингредиентов. Хороша эта намазка и к лавашу на столе, и как дип к овощной нарезке. Главное — не торопиться и дать ей настояться в холодильнике: через час она раскрывается совсем иначе.

Пищевая ценность порции

265
кКал
11%
Белки5 г
Жиры23 г
Углеводы9 г
% от дневной нормы
1 %
4 %
1 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основное
2 шт.
1 зубчик
1 ст. л.
1 ст. л.
2 ст. л.
по вкусу
по вкусу
1 щепотка
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Духовку нагреть до 200–210 °C. Баклажаны наколоть вилкой и переложить в форму для запекания.
Духовку нагреть до 200–210 °C. Баклажаны наколоть вилкой и переложить в форму для запекания.


На весь экран
Запекать 20–30 минут до мягкости. Достать из духовки и дать полностью остыть.
Запекать 20–30 минут до мягкости. Достать из духовки и дать полностью остыть.


На весь экран
Разрезать остывшие баклажаны, ложкой извлечь мякоть и размять её вилкой.
Разрезать остывшие баклажаны, ложкой извлечь мякоть и размять её вилкой.


На весь экран
Чеснок выдавить через пресс. Добавить к мякоти чеснок, лимонный сок, соль, чёрный перец, тахини, одну столовую ложку оливкового масла и кумин. Хорошо перемешать.
Чеснок выдавить через пресс. Добавить к мякоти чеснок, лимонный сок, соль, чёрный перец, тахини, одну столовую ложку оливкового масла и кумин. Хорошо перемешать.


На весь экран
Переложить намазку в пиалу, полить сверху оставшимся оливковым маслом. Накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник минимум на один час.


поделиться фото
2.5
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 8
Отправить
Инна БИА
Инна БИА
6 лет назад

Нора, готовила по Вашему рецепту - получилось вкусно ! и хотя у меня не было пасты тахини, всем понравилось! буду набивать руку в бабагануш и сделаю точно по рецепту

Nora
Nora
6 лет назад
Инна БИА,

Инна, рада, что рецепт пригодился. Я тоже и без тахини могу есть, так как очень люблю 🍆🍆 в любом виде. С пастой тахини можете поиграть и добавить на свой вкус, кто-то больше добавляет, а кто-то меньше. Я не люблю много, так как паста имеет специфический вкус и перебивает потом все остальные вкусы.

Алла
❤️
👍
2
Алла
6 лет назад

Замечательный бабагануш ) А какие лепёшки на заднем плане, ммммм

Nora
Nora
6 лет назад
Алла,

Алла, благодарю за похвалу! Лепешки эти просто 💣обязательно поделюсь рецептом 😉

Алла
❤️
1
Алла
6 лет назад
Nora,

Очень ждём 🙏

Nora
Nora
6 лет назад
Алла,

Алла, благодарю за голос моему рецепту 😍

Инна БИА
❤️
1
Инна БИА
6 лет назад

Нора, спасибо за мастер-классы кавказской кухни

Nora
Nora
6 лет назад
Инна БИА,

Инна, всегда пожалуйста 🤗

Присоединяйтесь к нам в VK!
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.