Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 10 ноября
Все праздники
+ 1000
Вход
регистрация
Планета ЗдоровьяГотовим с KÖRTINGВкусно с Hochland
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 10 ноября
Все праздники
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама

Домашний борщ

Домашний борщ
Подготовка
2 часа
Приготовление
50 минут
Рецепт на:
4 персоны
 

ОПИСАНИЕ

Борщ у меня получается тёмным и густым — свёкла отдаёт весь цвет, а лимонный сок не даёт ему поблекнуть. Говядина на кости даёт бульону ту самую плотность, которую не воспроизведёт ни один кубик. Мне нравится, что на следующий день суп становится ещё насыщеннее: капуста размягчается, вкусы выравниваются. Попробуйте подать со сметаной — кислинка только подчёркивает свёклу.

Пищевая ценность порции

706
кКал
30%
Белки35 г
Жиры40 г
Углеводы34 г
% от дневной нормы
9 %
8 %
2 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
2 л
700 г
200 г
3 шт.
2 шт.
1 шт.
1 шт.
1 ч. л.
3 зубчика
1 щепотка
1 ст. л.
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Мясо на кости выкладываем в кастрюлю, заливаем холодной водой и доводим до кипения. Сливаем первый бульон, кастрюлю ополаскиваем, мясо возвращаем и заливаем новой водой.
Мясо на кости выкладываем в кастрюлю, заливаем холодной водой и доводим до кипения. Сливаем первый бульон, кастрюлю ополаскиваем, мясо возвращаем и заливаем новой водой.


На весь экран
Варим мясо на среднем огне до мягкости — около 60 минут. Солим бульон по вкусу.
Варим мясо на среднем огне до мягкости — около 60 минут. Солим бульон по вкусу.


На весь экран
Картофель нарезаем кубиками, капусту шинкуем. Добавляем оба овоща в кипящий бульон и варим 10 минут.
Картофель нарезаем кубиками, капусту шинкуем. Добавляем оба овоща в кипящий бульон и варим 10 минут.


На весь экран
Лук мелко нарезаем, морковь натираем на тёрке. Пассеруем на сковороде с маслом до мягкости.
Лук мелко нарезаем, морковь натираем на тёрке. Пассеруем на сковороде с маслом до мягкости.


На весь экран
Свёклу натираем на тёрке, добавляем к луку и моркови на сковороде. Поливаем лимонным соком — он сохранит цвет свёклы.
Свёклу натираем на тёрке, добавляем к луку и моркови на сковороде. Поливаем лимонным соком — он сохранит цвет свёклы.


На весь экран
Добавляем томатную пасту или томаты в собственном соку, перемешиваем и тушим всё вместе 10 минут.
Добавляем томатную пасту или томаты в собственном соку, перемешиваем и тушим всё вместе 10 минут.


На весь экран
Перекладываем зажарку в кастрюлю с бульоном, добавляем измельчённый чеснок и петрушку, прогреваем пять минут и снимаем с огня.
Перекладываем зажарку в кастрюлю с бульоном, добавляем измельчённый чеснок и петрушку, прогреваем пять минут и снимаем с огня.


На весь экран
Выкладываем свекольную заправку в кастрюлю и варим еще 10–15 минут. В конце посыпаем зеленью, добавляем мелко нарезанный лук, накрываем крышкой и выключаем огонь. Оставляем настояться хотя бы на 15 минут.
Выкладываем свекольную заправку в кастрюлю и варим еще 10–15 минут. В конце посыпаем зеленью, добавляем мелко нарезанный лук, накрываем крышкой и выключаем огонь. Оставляем настояться хотя бы на 15 минут.


На весь экран
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!


поделиться фото
2.5
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 3
Отправить
olgalevant
❤️
1
olgalevant
4 года назад

А в какой момент добавлять чеснок?

IRIYA
❤️
1
IRIYA
4 года назад

Борщ он и есть борщ, разве можно удивить? Оказывается можно. Я обратила внимание на сок лимона в рецептуре. Вчера добавила, правда, чуть больше, до получения нужного мне вкуса. И это уже другой борщ! Теперь я поняла, мне именно этой лимонной кислинки и не хватало. Очень вкусно! Спасибо, что поделились своим "секретным" ингредиентом!

@mono.cook
@mono.cook
4 года назад
IRIYA,

Спасибо большое, что попробовали такой вариант! Очень рада, что вам понравилось 🧡🧡

Присоединяйтесь к нам в VK!
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.