Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 10 ноября
Все праздники
+ 1000
Вход
регистрация
Планета ЗдоровьяГотовим с KÖRTINGВкусно с Hochland
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 10 ноября
Все праздники
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Кулебяка с семгой, рисом и яйцами
Рецепт от юлии высоцкой
PRO
Юлия Высоцкая
140
112290
5
Осенний кекс с грушами и шоколадом
Рецепт от юлии высоцкой
PRO
Юлия Высоцкая
67
36271
2
Реклама

Штоллен

Штоллен
Приготовление
1 час и 30 минут
Рецепт на:
6 персон
 

ОПИСАНИЕ

Штоллен получается плотным, ароматным и совсем не похожим на обычный кекс — пряности и ром делают его вкус глубоким. Выдержите его хотя бы пару дней после выпечки, и он станет значительно лучше.

Пищевая ценность порции

635
кКал
27%
Белки13 г
Жиры29 г
Углеводы78 г
% от дневной нормы
3 %
6 %
6 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
200 г
1 ст. л.
4 ст. л.
50 мл
Опара
25 г
1 ст. л.
90 мл
75 г
Тесто
30 г
1 шт.
25 г
по вкусу
250 г
125 г
100 г
1 щепотка
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Цукаты промыть, сложить в чашку, добавить апельсиновый сок, апельсиновую цедру и ром. Убрать в прохладное место минимум на сутки.
Цукаты промыть, сложить в чашку, добавить апельсиновый сок, апельсиновую цедру и ром. Убрать в прохладное место минимум на сутки.


На весь экран
Приготовить опару: в тёплом молоке размешать сахар и дрожжи, добавить муку, перемешать. Оставить на 15 минут, пока опара не поднимется.
Приготовить опару: в тёплом молоке размешать сахар и дрожжи, добавить муку, перемешать. Оставить на 15 минут, пока опара не поднимется.


На весь экран
Сахар, яйцо, миндальную муку, щепотку соли и специи — корицу, имбирь, гвоздику, кардамон — смешать с опарой.
Сахар, яйцо, миндальную муку, щепотку соли и специи — корицу, имбирь, гвоздику, кардамон — смешать с опарой.


На весь экран
Добавить муку и хорошо вымесить тесто. Постепенно вмешать мягкое сливочное масло, вымешивать до однородного состояния — тесто не должно липнуть к рукам.
Добавить муку и хорошо вымесить тесто. Постепенно вмешать мягкое сливочное масло, вымешивать до однородного состояния — тесто не должно липнуть к рукам.


На весь экран
Хорошо вымесить тесто и, постепенно добавляя мягкое масло, замесить до однородного состояния. Тесто не должно липнуть к рукам.
Хорошо вымесить тесто и, постепенно добавляя мягкое масло, замесить до однородного состояния. Тесто не должно липнуть к рукам.


На весь экран
Накрыть и убрать тесто в теплое место на 40 минут (оно должно увеличиться вдвое), снова перемешать и опять убрать на 40 минут.
Накрыть и убрать тесто в теплое место на 40 минут (оно должно увеличиться вдвое), снова перемешать и опять убрать на 40 минут.


На весь экран
Добавить к тесту цукаты и орехи, хорошо перемешать.
Добавить к тесту цукаты и орехи, хорошо перемешать.


На весь экран
Разделить тесто на 2 части, сформировать штоллены. Подпылить поверхность мукой, раскатать на ней тесто в лепешку, сложить пополам. Дать немного подойти.
Разделить тесто на 2 части, сформировать штоллены. Подпылить поверхность мукой, раскатать на ней тесто в лепешку, сложить пополам. Дать немного подойти.


На весь экран
Выпекать при 180°C около 40 минут. Готовые штоллены остудить и обильно смазать маслом.
Выпекать при 180°C около 40 минут. Готовые штоллены остудить и обильно смазать маслом.


На весь экран
Затем посыпать обильно сахарной пудрой.
Затем посыпать обильно сахарной пудрой.


поделиться фото
2.5
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(4)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментариев пока нет. Будьте первым
Отправить
Присоединяйтесь к нам в VK!
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.