Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 11 ноября
Все праздники
+ 1000
Вход
регистрация
Планета ЗдоровьяГотовим с KÖRTINGВкусно с Hochland
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 11 ноября
Все праздники
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Ароматный рис с грибами в йогуртовом соусе
Рецепт от юлии высоцкой
PRO
Юлия Высоцкая
34
14162
1
Бурый рис с баклажанами, имбирем и шпинатом
Рецепт от юлии высоцкой
PRO
Юлия Высоцкая
25
20264
0
Реклама

Паэлья

Паэлья
Приготовление
1 час
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

Морепродукты в паэлье — это простор для импровизации: можно взять больше креветок, добавить мидии, убрать кальмаров — каждый раз получается немного другое блюдо. Мне нравится, что рис здесь не просто гарнир, а основа, которая вбирает в себя бульон, шафран и жир от чоризо. Корочка на дне, которую многие принимают за ошибку, — самая вкусная часть. Готовить паэлью не сложно, но важно не торопить процесс.

Пищевая ценность блюда

1361
кКал
57%
Белки98 г
Жиры45 г
Углеводы163 г
% от дневной нормы
25 %
9 %
12 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЮ
Основные
500 мл
200 г
160 г
100 г
100 г
80 г
80 г
60 г
50 г
6 шт.
1 шт.
40 мл
1 щепотка
1 зубчик
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Осьминогов ставим вариться. Можно добавить рыбные кости — бульон потом пойдёт в рис. Варим от 25 минут до одного часа в зависимости от размера.
Осьминогов ставим вариться. Можно добавить рыбные кости — бульон потом пойдёт в рис. Варим от 25 минут до одного часа в зависимости от размера.


На весь экран
Пока варятся осьминоги, очищаем лук, чеснок и перец, нарезаем кубиками. Кальмаров очищаем и нарезаем кусочками примерно два на два сантиметра. Креветок чистим от панцирей и удаляем пищевод.


На весь экран
На оливковом масле обжариваем чеснок одну минуту, добавляем лук и обжариваем на среднем огне до прозрачности. Добавляем рис и нарезанный перец, перемешиваем, даём прогреться и пропитаться маслом.


На весь экран
Вливаем четыре-пять столовых ложек вина и даём выпариться. Добавляем нарезанные кубиками чоризо и помидоры, перемешиваем, даём прогреться.


На весь экран
Вливаем 0,5 литра бульона от осьминогов, немного подсаливаем, накрываем крышкой и оставляем на 10 минут на среднем огне.


На весь экран
Добавляем в рис морепродуктов, накрываем крышкой и держим ещё три-четыре минуты. Пробуем рис: если он чуть тверже аль-денте — снимаем крышку, увеличиваем огонь и добавляем фасоль с горошком.


На весь экран
Выпариваем влагу, пробуя на соль, перец и сахар, корректируем вкус. За пять минут вся влага должна уйти, а на дне образуется лёгкая корочка — паэлья готова.


На весь экран
Выпариваем влагу, параллельно пробуя на соль, перец, сахар. Корректируем вкус.


На весь экран
В итоге за 5 минут вся влага должна выпариться, а на дне должна получиться небольшая корочка. Наша паэлья готова.
В итоге за 5 минут вся влага должна выпариться, а на дне должна получиться небольшая корочка. Наша паэлья готова.


поделиться фото
0.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментариев пока нет. Будьте первым
Отправить
Присоединяйтесь к нам в VK!
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.