Важные замечания. Для такого способа приготовления лучше всего подходит тунец класса «для суши» (sushi-grade) — он уже обработан и безопасен при минимальной термической обработке. Если берёте замороженный, предварительно разморозьте его в холодильнике. Не пережаривайте, тунец лучше всего раскрывается при степени прожарки rare или medium-rare. Если жарить дольше, рыба может стать сухой и жёсткой. Блюдо универсально: можно выложить на подушку из микс-зелени с авокадо и помидорами черри, добавить в поке-боул, подать с рисом, киноа или хрустящими овощами. В качестве соуса для макания подойдут соевый соус, кокосовые аминос, а также смесь майонеза с небольшим количеством васаби или острого соуса.
