Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 10 ноября
Все праздники
+ 1000
Вход
регистрация
Планета ЗдоровьяГотовим с KÖRTINGВкусно с Hochland
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 10 ноября
Все праздники
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама

Арбуз с гранитой из щавеля и душистыми травами

Арбуз с гранитой из щавеля и душистыми травами
Приготовление
1 час и 30 минут
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

Арбуз с гранитой из щавеля и душистыми травами. Важный нюанс: в этом десерте гранита выступает не как самостоятельное блюдо, а как соус-текстура — ее кислота и свежесть дополняет сладость арбуза и делает вкус объемным.

Пищевая ценность блюда

207
кКал
8%
Белки4 г
Жиры1 г
Углеводы48 г
% от дневной нормы
1 %
0 %
3 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЮ
300 г
100 г
5 листьев
2 веточки
Для щавелевой граниты:
33 г
50 г
13 г
13 мл
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран
Арбузную мякоть без корок и семечек нарежьте крупными кубиками со стороной 6/6 см. Главное — чтобы арбуз был максимально плотным и хрустящим.
 


На весь экран
Разложите кубики на бумажное полотенце и слегка промокните сверху — уберите лишний сок, чтобы на тарелке не образовалась лужа. Для подачи лучше всего подходит глубокая тарелка, в которой куски арбуза свободно укладываются


На весь экран
Для граниты нарежьте щавель, отправьте в блендер вместе с сахаром и водой со льдом.
Пробейте до состояния жидкого зеленого пюре. Лед в составе обязателен — он сохранит яркий зеленый цвет.
Перелейте в плоскую емкость и полностью заморозьте.
 


На весь экран
Застывший блок измельчите вилкой до состояния крупной ледяной крошки.
 


На весь экран
Полейте полученную массу лимонным соком, перемешайте и снова отправьте в морозилку на 1–1,5 часа.
Перед подачей еще раз взрыхлите вилкой — гранита должна быть сухой, рассыпчатой, с отчетливыми кристаллами.
 


На весь экран
Собирать десерт нужно непосредственно перед подачей, иначе арбуз пустит сок, а гранита начнет таять и потеряет структуру.
На дно тарелки выложите кубики арбуза.
Сверху добавьте 100 г щавелевой граниты.
Листья мяты и тархуна нарвите руками (не режьте ножом — так они не окисляются и отдают больше аромата). Разбросайте их по поверхности и немного утопите в граните.
Подавайте сразу же.
 


поделиться фото
2.5
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментариев пока нет. Будьте первым
Отправить
Присоединяйтесь к нам в VK!
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.