Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 15 ноября
Все праздники
+ 1000
Вход
регистрация
Планета ЗдоровьяГотовим с KÖRTINGВкусно с Hochland
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 15 ноября
Все праздники
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Пирог с кукурузой, сыром и сладким перцем
Рецепт от юлии высоцкой
PRO
Юлия Высоцкая
13
20901
2
Реклама

Баскский пирог/ Gateau Basque

Баскский пирог/ Gateau Basque
Баскский пирог/ Gateau Basque
Баскский пирог/ Gateau Basque
Баскский пирог/ Gateau Basque
Баскский пирог/ Gateau Basque
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

Французский пирог XVII века с хрустящим тестом и нежным заварным кремом — у меня он получился с черносливом внутри, и это удачное решение: сухофрукт даёт глубину вкусу. Крема можно смело брать больше, чем указано в рецепте.
Ингредиенты
Тесто:
200г масла
200г сахара
2 яйца
20мл рома или капля ессенции
2г разрыхлителя
400г муки (просеяной)
200г мягкого чернослива
начинка:
300мл молока (цельного)
ваниль
2 желтка
75г сахара
30г муки

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Размяла масло с сахаром до посветления массы. По одному добавила яйца, затем всыпала разрыхлитель, влила ром и добавила муку. Сформировала шар и убрала в холодильник на два часа.
Размяла масло с сахаром до посветления массы. По одному добавила яйца, затем всыпала разрыхлитель, влила ром и добавила муку. Сформировала шар и убрала в холодильник на два часа.


На весь экран
Молоко довела до кипения. Желтки смешала с сахаром, ванилью и мукой, затем влила горячее молоко тонкой струйкой, постоянно помешивая. Вернула смесь на огонь и, взбивая, загустила крем — около двух минут. Сняла с огня и остудила полностью.
Молоко довела до кипения. Желтки смешала с сахаром, ванилью и мукой, затем влила горячее молоко тонкой струйкой, постоянно помешивая. Вернула смесь на огонь и, взбивая, загустила крем — около двух минут. Сняла с огня и остудила полностью.


На весь экран
Смазала разъёмную форму диаметром 24 см маслом и присыпала мукой. Раскатала примерно половину теста и выложила в форму, формируя бортики.


На весь экран
На дно выложила чернослив, залила заварным кремом. Раскатала второй пласт теста и аккуратно накрыла пирог сверху, убрала лишнее тесто по краям.


На весь экран
Смешала кофейные гранулы с желтком и смазала верх пирога. Обратной стороной ложки нанесла рисунок.


На весь экран
Пекла при 180 °C один час. Если верх начинает сильно темнеть — накрыла фольгой. Готовый пирог полностью остудила перед подачей.


поделиться фото
2.5
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(40)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 44
Отправить
Альбина
Альбина
15 лет назад

Очень интересный рецепт, обязательно попробую испечь. Все рецепты с черносливом привлекают внимание. Испеку и обязательно напишу отзыв!

Вита
Вита
15 лет назад

Здраствуйте Оля,пекла пирог с небольшим изменением, добавила какао в крем. Всем понравелся, особенно подруге которая случайно зашла в гости!Спасибо за рецепт!Я добавила фото.

olgalina
olgalina
15 лет назад
Вита,

Vita, spasibo za otzyv i foto, vizhu, chto vse poluchilos'- nu a kak s kakao, ne znayu, poveryu vam:)

Anna
Anna
15 лет назад

Завтра будут гости, вот, пеку 😀 В духовке уже. Только рома не было, добавила амарулу. Пахнет вкусно! Люблю печь новенькое. Спасибо! И моя 5!

olgalina
olgalina
15 лет назад
Anna,

ochen hochetsya, chtoby vsem ponravilsya!

Nadin
Nadin
15 лет назад

Пирог получился очень нежный, хотя я забыла положить вишенки (малышка капризничала), всем очень понравился, спасибо!

olgalina
olgalina
15 лет назад
Nadin,

spasibo za Vash otzyv! priyatno)

Pronya
Pronya
15 лет назад

Очень хороший рецепт, спасибо! 5 и голос!

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в VK!
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.