Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 10 ноября
Все праздники
+ 1000
Вход
регистрация
Планета ЗдоровьяГотовим с KÖRTINGВкусно с Hochland
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 10 ноября
Все праздники
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Свинина на ребрышках в кофейном маринаде
Рецепт от юлии высоцкой
PRO
Юлия Высоцкая
48
56903
0
Реклама

Рыба-соль

Рыба-соль
Рыба-соль
Рыба-соль
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

Камбала в такой панировке получается совсем не похожей на обычную жареную рыбу: хрустящая корочка с томатом и мятой, нежное белое филе и бархатистый сливочный соус — всё складывается в по-настоящему изысканное сочетание. Мне нравится, что при всей элегантности блюда готовится оно без лишних хлопот. Хорошо подойдёт тем, кто хочет удивить гостей, не проведя полдня у плиты.
Ингредиенты
горсть белых грибов (свежих или замороженных)
1 лук-шалот (или четвертинка репчатого)
3 ст. ложки сливочного масла
щепотка соли
щепотка молотого белого перца
1 свежий помидор
3-4 листика мяты
1 камбала
1/2 батона свежего белого хлеба
50 мл сливок
1 стакан рыбного бульона (вместо него можно добавить еще 50 мл сливок)

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран
Хлеб измельчить в блендере до состояния мелкой крошки.


На весь экран
Помидор мелко нарезать, перемешать с хлебными крошками, листьями мяты, солью и белым перцем.


На весь экран
Филе камбалы без кожи запанировать в получившейся смеси.


На весь экран
Обжарить рыбу на растопленном и отстоявшемся сливочном масле до готовности.


На весь экран
На той же сковороде обжарить лук-шалот, залить рыбным бульоном и выпарить наполовину.


На весь экран
Добавить сливки и немного сливочного масла, прогреть соус до загустения.


На весь экран
Готовую рыбу залить соусом и подавать.


поделиться фото
2.5
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 4
Отправить
Yulek
Yulek
15 лет назад

Вкусная камбала и соус мне очень понравился. Фото не прикладываю, потому что совсем не эстетично получилось на вид. Рецепт интересный, буду еще готовить :)

Алексей Дыма
Алексей Дыма
15 лет назад

Очень ценю подобную критику и сомнения))))

Алексей Дыма
Алексей Дыма
15 лет назад

Тимьяном я только украсил, хотя и попробовал бы использовать его вместо мяты, мята входит в состав панировки. Название Sole пришло из латинского языка и означает "подметка" из-за некоторой похожести формы Морских языков на обувную подошву. Иногда Морской язык коротко-жаргонно называют "Рыба Соль", от слова Sole, которое присутствует во всех названиях камбаловых рыб. Специалисты иногда употребляют даже слово "солеевые" по отношению к семействам камбал. Соусом не стал поливать, очень некрасиво смотрится на фото.

Розмарин
Розмарин
15 лет назад

Как-то картинка и название очень уже непохожи на описание... В чем соль???
И мята подозрительно похожа на тимьян...
При всем уважении, я в недоумении.

Присоединяйтесь к нам в VK!
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.