Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 10 ноября
Все праздники
+ 1000
Вход
регистрация
Планета ЗдоровьяГотовим с KÖRTINGВкусно с Hochland
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 10 ноября
Все праздники
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Тарталетки с ягодами и взбитыми сливками
Рецепт от юлии высоцкой
PRO
Юлия Высоцкая
48
121754
2
Реклама

Macaroons

Macaroons
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

Макаруны — капризное, но предсказуемое печенье: если соблюдать технологию, результат стабильный. Мне нравится, что при минимальном составе можно каждый раз менять цвет и начинку, получая совершенно разное печенье.
Ингредиенты
120 г яичных белков, состаренных
220 г сахарной пудры
110 г миндальной муки
50 г сахара
1 ч. л. голубого красителя

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран
Миндальную муку смешать с сахарной пудрой и вместе просеять через мелкое сито.


На весь экран
Белки заранее отделить от желтков, накрыть плёнкой и выдержать при комнатной температуре в течение одного дня — это состаренные белки.


На весь экран
Состаренные белки взбить на высокой скорости миксера до устойчивой пены, затем постепенно всыпать сахар и взбивать до устойчивых пиков.


На весь экран
Переложить белки в миску с миндальной мукой и очень аккуратно перемешать, поворачивая миску против часовой стрелки, до однородной массы. По желанию добавить краситель и тщательно перемешать.


На весь экран
Переложить тесто в кулинарный мешок и отсадить на застеленный бумагой противень ровные кружки диаметром не более четырёх сантиметров. Оставить на 30–60 минут, чтобы поверхность обветрилась и покрылась корочкой.


На весь экран
Разогреть духовку до 155 °C. Перед посадкой слегка коснуться поверхности макаруна — если ничего не прилипает и чувствуется твёрдая корочка, можно ставить в духовку. Выпекать около 13 минут (плюс-минус две минуты).


На весь экран
На одну остывшую половинку нанести начинку — желе, шоколад или другое наполнение — и накрыть второй половинкой.


поделиться фото
2.5
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(18)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 14
Отправить
Ирина
Ирина
15 лет назад

а из вашего количества продуктов сколько штучек получается?

Kristi
Kristi
15 лет назад
Ирина,

самих макарушек (2 половинки) штучек 8-10, смотря какой диаметр

Ирина
Ирина
15 лет назад
Kristi,

спасибушки, будем творить)))

Диана
Диана
15 лет назад

Читала про эти булочки.. или не булочки..., но не решалась приготовить... теперь можно попробовать.. 5+ 17-й)))

Kristi
Kristi
15 лет назад
Диана,

Это не булочки, это такие нежные нежные пироженки)
всё получится!!!)

Kskz (Лиля)
Kskz (Лиля)
15 лет назад

А миндальнай мука - это миндаль измолотый или другое?

Kristi
Kristi
15 лет назад
Kskz (Лиля),

Да, это очищенный и молотый до состояния муки миндаль.

Kskz (Лиля)
Kskz (Лиля)
15 лет назад
Kristi,

Значит будем пробовать, спасибо за рецепт!)

Kristi
Kristi
15 лет назад
Kskz (Лиля),

да не за что!)

Альбина
Альбина
15 лет назад

Очень красиво! Никогда их не готовила. Надо попробовать. Голосую))

Kristi
Kristi
15 лет назад
Альбина,

СПС. на самом деле это первый опыт)
их очень легко готовить, и на вкус очень классно и на внешности не сказывается))
Успехов)

Туся
Туся
15 лет назад

А как это,120г белков состаренных?

Айша
Айша
15 лет назад
Туся,

состаренными белки если не ошибаюсь называют когда оставляют их в миске накрытой пищевой плёнкой на сутки при комнатной температуре,где-то читала это.

Kristi
Kristi
15 лет назад
Айша,

Да. В рецепте уже дописала))

Присоединяйтесь к нам в VK!
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.