Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 13 ноября
Все праздники
+ 1000
Вход
регистрация
Планета ЗдоровьяГотовим с KÖRTINGВкусно с Hochland
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 13 ноября
Все праздники
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Перловка с жареными овощами и соусом тахини
Рецепт от юлии высоцкой
PRO
Юлия Высоцкая
27
28149
0
Реклама

Мамалыга

Мамалыга
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

Мамалыга кажется простой кашей, но у неё своя логика: важна пропорция воды и муки, постоянное помешивание и правильный момент, чтобы вытащить её из чугунка целым куском. Когда всё сделано верно, она выходит плотной, с чуть поджаристой корочкой снизу и нежной серединой. Мне нравится подавать её с холодной брынзой и ложкой сметаны — контраст температур и солёности работает отлично.
Ингредиенты
кукурузная мука
вода
соль

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран
Налить воду в чугунок, посолить и довести до кипения.


На весь экран
Тонкой струйкой всыпать кукурузную муку в кипящую воду, непрерывно помешивая. Пропорция: одна часть муки на три части воды.


На весь экран
Варить мамалыгу 20–30 минут, постоянно помешивая, чтобы не образовывались комки.


На весь экран
Проверить готовность: погрузить скалку в кашу и покрутить — если мамалыга не налипает, она готова.


На весь экран
Смоченной деревянной лопаткой отделить мамалыгу от стенок чугунка, оставить на огне ещё на пару минут.


На весь экран
Перевернуть чугунок и встряхнуть — мамалыга легко выйдет целым куском. Готовая каша должна держать форму.


поделиться фото
2.5
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(11)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 8
Отправить
CatherineSW
CatherineSW
15 лет назад

Я 5-я за мамалыгу)))

STatiana
STatiana
15 лет назад
CatherineSW,

СПАСИБО.

ЮсяЮся
ЮсяЮся
15 лет назад

Очень понравилось, что вы указали тонкости приготовления и вынимания каши 😀) 5+1

STatiana
STatiana
15 лет назад
ЮсяЮся,

СПАСИБО.

Маргарита
Маргарита
14 лет назад
ЮсяЮся,

Мамалыга - это не каша, а практически второй хлеб в молдавской кухне:):[

натахан
натахан
15 лет назад

Мой голос 2. Фото отличное - смотришь и аппетит разыгрывается.

Надия
Надия
15 лет назад

обоожаю мамалыгу!

STatiana
STatiana
15 лет назад
Надия,

Я ТОЖЕ.

Присоединяйтесь к нам в VK!
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.