Чищенное филе соленой сельди режу кусочками, складываю в 0,7 литровую банку:
СЛОЯМИ :
лук, сельдь, лук, сельдь...
Не докладываю до горлышка банки на палец, не уплотняю.
Заливаю холодной кипяченой водой или прямо из-под крана водопроводного, добавляю Уксус «на глаз», закрываю полиэтиленовой крышкой, пару раз переворачиваю банку, чтобы уксус размешался. Банку открываю пробую на палец -слегка кисло- хорошо!, ЗАЛИВАЮ чистым маслом растительным. Масло не пропускает воздух в банку и сельдь в воду быстро отдает соль. Рассол получается не очень кислым, а лук хорош день-два. Затем мягчеет. Через неделю мягчеет сельдь, но не портится. Есть можно и через час-два с хлебом, с хлебом, намазанным сливочным маслом и свежим помидором, а то и с картошечкой.
Хорошо рассказано.Вкусно!+5.Записала в МКК.Век живи-век учись.
Моя мама тоже так делает 😀
Очень уважаю такую рыбку.