Реклама
nastya
У каждого из нас есть вкус, который возвращает в детство. У кого-то это блины по субботам, у кого-то
Я про перемены в жизни знаю много. Она может быть разной, очень разной! В сорок лет я пришла в
Вместо всех соусов достаточно лишь одного — клюквенного.
Август — лучшее время для домашней выпечки с сезонными фруктами.
Всё хорошо и правильно, кроме муки. Мука должна быть ржаная. Вы думаете, зачем все эти пляски с кипятком и подсушиванием в духовке? А вот потому, что блюдо это не просто русской, а северной русской кухни. Где пшеница не растёт, только рожь да овёс. Вот ржаную муку как раз заваривают - она грубее пшеничной, её надо сразу сделать эластичной и податливой. Но тонкость ржаного теста в том, что оно чрезвычайно мягкое и ломкое. Поэтому, например, алабаши - блинчики из ржаной муки - не жарят на сковороде, их там не перевернёшь, а пекут в формочках в духовке. С пельменями из ржаного теста та же печаль - их невозможно сварить в воде, как обычные, из пшеничной муки.
Поэтому их подсушивают в духовке или печке и уже в более-менее стабильном состоянии доводят до готовности в небольшом количестве жидкости - обычно в грибном бульоне. А едят обязательно со сметаной и укропом - зелень разнообразит и делает даже изысканным вкус довольно простецкого блюда. Всем хорошего аппетита!
Людмила, у Вас шикарные рецепты! Все на мой вкус :)
Спасибо, Лана! Рада, что мои рецепты нравятся!Люблю эксперименты в кулинарии и новые интересные рецепты!:)flowerflowerflower
Не знал, классное блюдо. У меня как раз грибы в холодильнике, спасибо 👍
Буду рада, если рецепт пригодится! Спасибо!:)
Интересный рецепт!!!!! Утащила в КК !!!!!!!! :)
Интересное название!Очень вкусно!Мой голос!:)