Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 11 ноября
Все праздники
+ 1000
Вход
регистрация
Планета ЗдоровьяГотовим с KÖRTINGВкусно с Hochland
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 11 ноября
Все праздники
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама

Козули

Козули
Приготовление
1 день, 2 часа и 15 минут
Рецепт на:
12 персон
 

ОПИСАНИЕ

Хочу поделиться рецептом знаменитых архангельских пряников - козуль. Козу́ли или Козюли — изготовленные из теста, украшенные и запечённые фигурки козочек, оленей или других животных. Название козуля образовано от слова коза. Коза являлась символом достатка в доме, а изготовление козуль символизировало благополучие семьи. Источник - журнал «Куклы в народных костюмах» №5 (Архангельская губерния).
Ингредиенты
1,7 кг муки
400 г сливочного масла
4 стакана сахара
3 яйца
5 желтков
3 чайн. ложки молотых пряностей (корица, гвоздика...)
2 ч.л. соды
1,5 стакана кипятка

фотоотчеты к рецепту2

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран
Высыпать два стакана сахара в глубокую сковороду с толстым дном. Поставить на небольшой огонь и растопить, постоянно помешивая деревянной ложкой, пока сахар не станет коричневого цвета.


На весь экран
Влить полтора стакана кипятка, не прекращая мешать, чтобы полностью растворить жжёный сахар. Всыпать ещё два стакана сахара и растворить.


На весь экран
Снять сковороду с огня, добавить сливочное масло и перемешать до однородности. Перелить смесь в кастрюлю и остудить.


На весь экран
Добавить взбитые яйца и желтки, посолить, всыпать соду и пряности. Постепенно добавлять муку, вымешивая тесто до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам.


На весь экран
Оставить тесто в холодном месте на сутки.


На весь экран
Разделить тесто на части, раскатать и вырезать формочками фигурки. Толщина пласта — не более пяти миллиметров.


На весь экран
Смазать противень маслом. Выпекать при 200 °C около пяти минут. Готовые козули украсить глазурью.


поделиться фото
2.5
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(12)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 13
Отправить
иЮль
иЮль
12 лет назад

Очень вкусно и красиво! А аромат, который наполнил дом - это что-то! Не жалко времени, хоть и потрачено немало) Мне больше понравились тоненькие прянички, из теста 3 мм - они более нежные, хрупкие и вкус ярче. Использовала формочки для печенья и трафареты, которые просто нарисовала на обычной бумаге для принтера и вырезала. Расписывала взбитым белком с сахарной пудрой из мешочка, очень удобно.

натахан
натахан
14 лет назад

мой голос 11 за козули flowerflowerflower

Маккензи
Маккензи
14 лет назад

Расписываю не я. Мама и бабушка... Попросить могу. К тому же ничего особенного нет. Просто хорошее настроение, фантазия и специальные "маркеры".😱

ЮсяЮся
ЮсяЮся
14 лет назад

Я с голосом! У нас появилась группа "Мастер -классы". Ее только позавчера создали. Только она пока что-то не работает. Очень бы хотелось, чтобы вы там показали как рисовать на пряниках 😀

Julia Z
Julia Z
14 лет назад

9flower

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в VK!
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.