Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 12 ноября
Все праздники
+ 1000
Вход
регистрация
Планета ЗдоровьяГотовим с KÖRTINGВкусно с Hochland
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 12 ноября
Все праздники
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Запеченный перец, фаршированный пряным рисом
Рецепт от юлии высоцкой
PRO
Юлия Высоцкая
52
36111
3
Спагетти в сливочно-ореховом соусе
Рецепт от юлии высоцкой
PRO
Юлия Высоцкая
85
24505
2
Реклама

Буженина

Буженина
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

Мясо получается мягким, с плотной горчичной корочкой и ароматом специй насквозь. Секрет — в долгом мариновании в минералке: пузырьки делают своё дело.
Ингредиенты
Кусочек свинины (мясо должно быть не жирным, но совсем немного прослоек не помешает)
Французская горчица
Соль крупная
Перец
Болгарский перец
Морковь
(Как вариант можно нашпиговать оливками)

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Свинину тщательно натёрла солью и перцем со всех сторон. Сделала надрезы по всему куску и нашпиговала морковью и болгарским перцем, нарезанными брусочками.
Свинину тщательно натёрла солью и перцем со всех сторон. Сделала надрезы по всему куску и нашпиговала морковью и болгарским перцем, нарезанными брусочками.


На весь экран
Обмазала мясо французской горчицей со всех сторон, не жалея — при запекании она образует плотную корочку.
Обмазала мясо французской горчицей со всех сторон, не жалея — при запекании она образует плотную корочку.


На весь экран
Уложила мясо в глубокую чашу и аккуратно залила газированной минеральной водой по боку, чтобы не смыть горчицу. Оставила мариноваться минимум на пять часов.
Уложила мясо в глубокую чашу и аккуратно залила газированной минеральной водой по боку, чтобы не смыть горчицу. Оставила мариноваться минимум на пять часов.


На весь экран
Достала мясо из маринада. Один кусок плотно укутала в фольгу, второй уложила в рукав для запекания. На противень налила немного воды.
Достала мясо из маринада. Один кусок плотно укутала в фольгу, второй уложила в рукав для запекания. На противень налила немного воды.


На весь экран
Поставила мясо в духовку при 180–200 °C на один час. Затем перевернула каждый кусок и запекала ещё 40–60 минут.
Поставила мясо в духовку при 180–200 °C на один час. Затем перевернула каждый кусок и запекала ещё 40–60 минут.


На весь экран
Достала готовое мясо. Кусок в фольге положила под пресс на ночь — так буженина держит форму при нарезке и не разваливается на волокна.
Достала готовое мясо. Кусок в фольге положила под пресс на ночь — так буженина держит форму при нарезке и не разваливается на волокна.


На весь экран
Приятного аппетита! :)
Приятного аппетита! :)


поделиться фото
2.5
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(18)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 25
Отправить
Ольчик :)
Ольчик :)
14 лет назад

16! И забрала! Надо попробовать с минералочкой!flower

Victoria
Victoria
14 лет назад
Ольчик :),

Обязательно!Я вот тоже попробовала и решила, что получилось отменно!)спасибо!)😀

Татьяна
Татьяна
14 лет назад

Нет слов , очень аппетитная😋pooh_lol , забрала в кк, спасибо за рецепт flowerflowerflower 15👌

Victoria
Victoria
14 лет назад
Татьяна ,

Спасибо за голос и ваш отзыв)))flowerflowerflower

Надежда
Надежда
14 лет назад

14-аяheartflower

Victoria
Victoria
14 лет назад
Надежда,

с благодарностью,Надежда=))))flowerflowerflower

Маргарита Бузова
Маргарита Бузова
14 лет назад

12-аяflowerflower

Sashen'ka
Sashen'ka
14 лет назад

Видела как такую буженину готовил Алексей Дыма! Вкусняка👌 Вам от меня 11-й голосflower

Victoria
Victoria
14 лет назад
Sashen'ka,

=)))😀

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в VK!
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.