Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 11 ноября
Все праздники
+ 1000
Вход
регистрация
Планета ЗдоровьяГотовим с KÖRTINGВкусно с Hochland
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 11 ноября
Все праздники
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Свиные ребрышки в яблочной карамели
Рецепт от юлии высоцкой
PRO
Юлия Высоцкая
52
28484
4
Реклама

ШНИЦЕЛЬ

ШНИЦЕЛЬ
Рецепт на:
6 персон
 

ОПИСАНИЕ

Шницель - потому что в общепитовских столовых котлета, панированная в сухарях, так обзывалась. А этот рецепт мне достался от моей соседки-подружки, которой сейчас 89 лет, и она работала поваром в Горкоме партии...))) Все до боли просто... Главный секрет - хорошее мясо, которое никогда не замораживали, никакой булки в фарше, только бронезащитная панировка из сухарей...
Ингредиенты
0.5 кг свинины
0.5 кг говядины
1 луковица
2 яйца (1 для панировки, другое в фарш)
2 ст.л ледяных сливок, я использую воду
соль, перец, кориандр и лавровый лист молотые
1 ст. молотых сухарей (батон заморозить, порезать, подсушить в духовке, перемолоть).

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Мясо помыла, просушила полотенцем, нарезала кубиками. Лук почистила и порубила. Пропустила мясо с луком через мясорубку.
Мясо помыла, просушила полотенцем, нарезала кубиками. Лук почистила и порубила. Пропустила мясо с луком через мясорубку.


На весь экран
В фарш добавила соль, перец, специи, сливки и одно яйцо. Хорошо вымесила и отбила.
В фарш добавила соль, перец, специи, сливки и одно яйцо. Хорошо вымесила и отбила.


На весь экран
Сформировала шницели нужного размера. Обмакнула каждый во слегка взбитое яйцо, затем тщательно запанировала в сухарях — без пропусков, иначе вытечет сок. Оставила на поверхности около пяти минут.
Сформировала шницели нужного размера. Обмакнула каждый во слегка взбитое яйцо, затем тщательно запанировала в сухарях — без пропусков, иначе вытечет сок. Оставила на поверхности около пяти минут.


На весь экран
Масло хорошо разогрела на сковороде. Обжарила шницели с каждой стороны около пяти минут до румяной корочки. Выложила на салфетку, чтобы убрать излишки жира.
Масло хорошо разогрела на сковороде. Обжарила шницели с каждой стороны около пяти минут до румяной корочки. Выложила на салфетку, чтобы убрать излишки жира.


На весь экран
Разогрела духовку до 180 °C, отправила обжаренные шницели на 10 минут. Достала, накрыла крышкой и дала отдохнуть пять минут.


На весь экран
Подала с рисом, макаронами или паровыми овощами.


поделиться фото
2.5
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 24
Отправить
Tanya Rybachuk
Tanya Rybachuk
9 лет назад

Что-то Вы путаете. Шницель - это вид отбивной, но никак не котлета.
"Шницель – это тонкий пласт мяса в панировке, обжаренный в большом количестве жира или масла. Согласно оригинальному рецепту венского шницеля жарить мясо лучше на растопленном сале, однако сегодня для этого широко используется масло, и результат получается не менее превосходным".

Павло Березін
Павло Березін
9 лет назад

Навид не плохие котлетки, Но извините это никак не шницель. Это тоже самое что вас назвать мужчиной, всеравно человек.

vitochka
vitochka
13 лет назад

Слопали давно...Повторим...pooh_lol

Elena1639
Elena1639
13 лет назад

хочу такой шницель😝💗🌸

Виктория Головашевич
Виктория Головашевич
14 лет назад

Да уж, в советские времена, видимо, о настоящем Шницеле и не слыхалиpooh_lolpooh_lolpooh_lol Но рецепт хороший :)

vitochka
vitochka
14 лет назад
Виктория Головашевич,

Слыхали...Но не те кто питался в обычных столовых))))😀

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в VK!
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.