Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 15 ноября
Все праздники
+ 1000
Вход
регистрация
Планета ЗдоровьяГотовим с KÖRTINGВкусно с Hochland
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 15 ноября
Все праздники
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама

Печеночный соус

Печеночный соус
Приготовление
40 минут
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

Гречку с таким соусом готовлю, когда хочется чего-то сытного и без лишних затрат. Куриная печень стоит недорого, а результат получается плотным и насыщенным — не жидкая подливка, а настоящий густой соус. Свёклу добавил для цвета, но она ещё и смягчает вкус печени. Лимонный сок в конце — обязательно, без него соусу не хватает кислотности. Вам решать, насколько густым его делать.
Ингредиенты
Печень - 100 г
Репчатый лук - 0,5 головки
Бульон - 0,5 стакана
Вареная свекла - 50 г
ржаная мука - 1/2 чайной ложки
растительное масло - 3 ст. ложки

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран
Половинку куриного огузка залил двумя третями воды, подсолил, добавил лавровый лист и кружочек лука. Капнул половину чайной ложки 6-процентного уксуса — чтобы убрать специфический запах. Поставил вариться, после закипания убавил огонь, накрыл крышкой и варил полчаса на маленьком огне.


На весь экран
Четыре куриных печёнки (около 100 грамм) произвольно порезал на маленькие кусочки. Половину луковицы мелко порубил.


На весь экран
В сотейнике разогрел три столовые ложки растительного масла и половину чайной ложки сливочного. Лук пассировал до полупрозрачности, добавил печёнку и обжарил пару минут.


На весь экран
Когда печень посветлела, добавил две столовые ложки варёной свёклы, протёртой на мелкой тёрке, и половину чайной ложки ржаной муки. Хорошо перемешал.


На весь экран
Залил половину стакана куриного бульона и тщательно взбил блендером до однородной консистенции.


На весь экран
Добавил столовую ложку лимонного сока и половину чайной ложки смеси душистых перцев. Дал покипеть одну минуту, постоянно помешивая.


поделиться фото
2.5
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Пользователь ограничил комментарии к рецепту
Оксана Локтева
Оксана Локтева
11 лет назад

Приготовила и очень довольна pooh_lol
Спасибо автору за рецепт! Мужу тоже очень понравилось. Единственное, я добавила больше свеклы, вместо ржаной муки ржаные хлопья, сделала густым, назвала паштетом и подала с хлебом. Уже хочется приготовить еще раз)

Алексей Шаров
Алексей Шаров
11 лет назад
Оксана Локтева,

Приятного аппетита!

Т
Т
12 лет назад

Вот никогда не готовила почему-то 😋 соус из печени...,только из фарша подливу))) 😃

М. Е.
М. Е.
12 лет назад

Вот странно , оценила Ваш рецепт , а рейтинг не изменился. Сочетание свеклы и печени для меня не обычно , но почему бы и нет?😊

Алексей Шаров
Алексей Шаров
12 лет назад
М. Е.,

Я придумал этот рецепт для невестки. У нее, после родов, сильно понизился гемоглобин. Помогло.
А рейтинг, не каждую минуту считают. Скорее всего раз в день.

Т
Т
12 лет назад
М. Е.,

А я вижу ноль комментарий,хотя явно 4 точно есть))) 😎

Елена Ковач (kovachev)
Елена Ковач (kovachev)
12 лет назад

А я, между прочим, обожаю сочетание гречка-печень! Вкусно...😋

Присоединяйтесь к нам в VK!
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.