Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 15 ноября
Все праздники
+ 1000
Вход
регистрация
Планета ЗдоровьяГотовим с KÖRTINGВкусно с Hochland
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 15 ноября
Все праздники
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама

Борщ с гренками

Борщ с гренками
Приготовление
2 часа
Рецепт на:
6 персон
 

ОПИСАНИЕ

Этот борщ достался мне от свекрови, но я внесла несколько своих правок — и, на мой взгляд, суп от этого выиграл. Главное отличие от привычного варианта: свекла и морковь сначала варятся целиком прямо в бульоне, а не жарятся. Цвет получается глубокий, почти бордовый. Вкус я каждый раз регулирую по-разному: ткемали даёт лёгкую кислинку, табаско — тепло, сок от оливок — солоноватую нотку. Гренки из ржаного хлеба, натёртые чесноком, — не гарнир, а полноценная часть блюда: обмакнуть в тарелку и съесть вместе с первой же ложкой.
Ингредиенты
Говядина - можно кусок, а можно и на косточке, кому какой жирности нравится
Свекла
Капуста
Картофель
Лук
Морковь
Кинза,петрушка
Перец, лаврушка
Виноградный уксус или бальзамический
Оливки
Табаско
Ткемали
Лимон
Чеснок
Сметана
Черный хлеб

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран
Мясо залила холодной водой, довела до кипения. Добавила два-три лавровых листа и перец горошком. Через 30 минут положила в бульон очищенную луковицу целиком. Варила мясо около полутора часов до готовности.


На весь экран
Сварившееся мясо и луковицу вынула. В чистый бульон опустила целые очищенные свеклу и морковь (крупные разрезала пополам) и влила половину чайной ложки бальзамического уксуса — для сохранения цвета.


На весь экран
Когда свекла почти сварилась, достала её и морковь из бульона. Морковь выбросила — она отдала вкус. В бульон положила нашинкованную капусту и свежую морковь.


На весь экран
Пока варятся капуста и морковь, натёрла отварную свеклу. Когда капуста была почти готова, вернула натёртую свеклу в кастрюлю.


На весь экран
Когда все овощи готовы, добавила по вкусу соль, соус табаско, ткемали, сок от оливок. При желании выжала сок лимона. Зелень — либо пучком на пять минут в конце и затем убрать, либо сразу в тарелку.


На весь экран
Мясо нарезала и вернула в суп или подала отдельно.


На весь экран
Ржаной хлеб нарезала треугольниками. Раскалила растительное масло на сковороде — слой должен покрывать дно, но не быть слишком глубоким. Обжарила гренки с двух сторон, каждую посолила. Выложила на салфетку и, пока горячие, натёрла с одной стороны чесноком.


поделиться фото
2.5
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментариев пока нет. Будьте первым
Отправить
Присоединяйтесь к нам в VK!
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.