НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

Вход

НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

+ 1000

Вход

Введите минимум 3 символа для поиска

НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввести новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

Видеорецепты по теме

Семифреддо по-русски, или Хлебное мороженое

Рецепт от юлии высоцкой

PRO

Семифреддо по-русски, или Хлебное мороженое

Звучит довольно странно — хлебное мороженое. А теперь вспомните пирожное «Картошка», и, если вы не знаете, из чего оно делается, я вам сейчас расскажу. Пирожное «Картошка» было изобретено в каком-то

Юлия Высоцкая

23 февраля 2010

Рецепт от юлии высоцкой

PRO

Мороженое «Трюфель»

Можно взять виски любого сорта или даже коньяк. Если делаете мороженое для детей, алкоголь не добавляйте.

Юлия Высоцкая

28 ноября 2010

Видеорецепты по теме

Ванильное мороженое с карамельным соусом и миндальной нугой

Рецепт от юлии высоцкой

PRO

Ванильное мороженое с карамельным соусом и миндальной нугой

Карамельный соус во время приготовления перемешивайте только деревянной или пластиковой лопаткой.

Юлия Высоцкая

30 марта 2014

Рецепт от юлии высоцкой

PRO

Фисташковое мороженое

Для того чтобы мороженое получилось пышным, при замораживании его надо каждый час взбивать венчиком.

Юлия Высоцкая

16 декабря 2010

Десерт «Аляска»

вжик

08 июля 2013

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Тепло и холод, лед и пламя!!!! Что терять время и описывать бурю эмоций/впечатлений от этого десерта??? Лучше сразу рецепт!!! И бегом на кухню… удивлять своих любимых!!! Состав: ангельский бисквит, груша в имбирном сиропе, имбирное мороженное, итальянская меренга.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

1. Ангельский бисквит

Спасибо пользователю Чадейке всегда получается очень качественно!!!

ингредиенты:

5 крупных белков

80 г сахарной пудры

50 г сахара мелкого

60 г муки

щепотка соли опционально

1\2 ч.л. лимонной кислоты

1\2 ч.л. ванильной эссенции

2. Груша в имбирном сиропе:

Груша – 100 г

Имбирь свежий – 30 г

Сахар – 50 г

Вода – 50 г

3. Имбирное мороженное

Ингредиенты (800-900 мл готового мороженого)

20 г тонко нарезанного свежего имбиря

360 мл сливок (жирностью 10-11%)

240 мл жирных сливок (30-35%)

4 желтка

40 г сахара

140 г белого шоколада

3. Итальянская меренга

1. белки – 2 шт

2. сахар – 50 г

3. вода 20 г

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/7

Муку просеять вместе с сахарной пудрой. Духовку разогреть до 180 °C. Белки взбить с щепоткой соли до густой массы, добавить лимонную кислоту и сахар — меренга должна быть мягкой, но не жидкой, с пиками, которые загибаются. Добавить ванильную эссенцию, ещё немного взбить, затем аккуратно вмешать муку с пудрой до однородной массы.

На весь экран

# шаг 2/7

Тесто выложить в форму, постучать ею пару раз об стол, чтобы не было крупных пустот. Выпекать 25–30 минут при 180 °C — готовый бисквит должен быть упругим на ощупь. Достать из духовки, перевернуть вверх дном на миску или решётку и оставить до полного остывания. Подрезать бока, выбить из формы, разрезать вдоль по необходимости.

На весь экран

# шаг 3/7

Имбирь мелко нарезать. Воду с сахаром довести до кипения, добавить имбирь и кипятить 10–15 минут. Грушу нарезать кусочками, добавить в сироп, довести до кипения и сразу выключить. Оставить груши остывать в сиропе.

На весь экран

# шаг 4/7

Сливки жирностью 10–11% довести до кипения, добавить нарезанный имбирь, снять с огня, накрыть крышкой и оставить на 30 минут. Снова довести до кипения, снять с огня, оставить ещё на 30 минут. Процедить. Желтки взбить с сахаром до светлой пышной массы, тонкой струйкой влить горячие сливки, не прекращая взбивать, перелить смесь обратно в сотейник. Готовить на слабом огне, постоянно помешивая, до температуры 80–85 °C. Ввести белый шоколад, мешать до полного растворения. Охладить до комнатной температуры.

На весь экран

# шаг 5/7

Жирные сливки взбить, аккуратно вмешать в желтковую основу. Поставить в морозилку. Через час достать и взбить миксером. Убрать в морозилку на четыре-шесть часов до полного застывания.

На весь экран

# шаг 6/7

Белки начать взбивать. Одновременно поставить варить сироп из сахара и воды, довести до 112 °C — примерно к этому моменту белки взобьются в плотную пену. Тонкой струйкой влить горячий сироп во взбитые белки, продолжая взбивать, и взбивать ещё семь-десять минут до жёстких пиков.

На весь экран

# шаг 7/7

Духовку разогреть до 250 °C, включить верхний нагрев с конвекцией, нижний отключить. На ангельский бисквит выложить грушу (сироп можно не сцеживать полностью — он пропитает бисквит), сверху — мороженое, затем полностью закрыть меренгой. Выпекать две минуты. Подавать сразу.

поделиться фото

2.5

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Мороженое "Дыня с клубникой"

Воодушевленная после приготовления мороженого из красной смородины, устроила инспекцию морозильника, в ходе которой были обнаружены залежи дыни! Обычно покупаем сорт «Торпеда», а они крупные, съесть

Nata

03 июля 2011

Рецепты

Малиновый террин

Этот террин готовлю, когда хочется чего-то одновременно лёгкого и красивого. Малиновый слой на дне, воздушная сливочная масса с меренгой сверху — текстура получается неожиданно интересной для такого

Рецепты

Что может быть прекрасным десертом в жару?! Правильно - мороженое! А если оно к тому же и сорбет, или по-нашему фруктовое мороженое, то и для фигуры полезно. Сорбет — это ледяное лакомство,

МарциПанка

14 августа 2014

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)

Сюрреалистичная

Наталья

Последние новости

новости

Что мы передаём близким вместе с едой

У каждого из нас есть вкус, который возвращает в детство. У кого-то это блины по субботам, у кого-то

Дмитрий Коренев

28 октября 2026

новости

ПЕРВАЯ КОЛОНКА

Я про перемены в жизни знаю много. Она может быть разной, очень разной! В сорок лет я пришла в

Дмитрий Коренев

29 сентября 2026

новости

К говядине и индейке: шеф-повар поделился рецептом клюквенного соуса, который украсит любое мясо

Вместо всех соусов достаточно лишь одного — клюквенного.

Лиза Кутафина

02 августа 2026

новости

Нежный пирог с абрикосами и творогом съедят до последней крошки — весь август "балуюсь" им

Август — лучшее время для домашней выпечки с сезонными фруктами.

Лиза Кутафина

01 августа 2026

Комментарии — 23

вжик

13 лет назад

СПАСИБО ВСЕМ за теплые слова!!!
Успехов в творчестве!!!

irushka78

13 лет назад

Роскошный десерт!!!!Вы...умница!!!🌷🌷🌷🌷

13 лет назад

Очень впечатляющий десерт!!! 😇💖💗

Снежинка Татьяна

13 лет назад

😎Супер!!!😍 Мастерица!💖💐

вжик

13 лет назад

Снежинка Татьяна,

Снежинка, СПАСИБО!!!

Liza Pirogova

13 лет назад

Очень круто😳😍я только в ресторанах аляску ела, сама не осилю😊🌹🌹🌹🌹🌹

вжик

13 лет назад

Liza Pirogova,

на самом деле ничего сложного нет!!! можно взять обычное мороженное (только очень хорошо заморозить!!) , любой бисквит и взбить белки (можно и просто с сахаром, как обычно)... собственно и все )))
Успехов

Liza Pirogova

13 лет назад

вжик ,

Нет, мне именно такой вариант нравится замороченныйpooh_lolя сегодня как раз делала ангельский бисквит - супер (после семифреддо много белков осталось)💖💖💖

вжик

13 лет назад

Liza Pirogova,

скажи - интересно получается... я с ангельским еще делала вот такой вариант : http://el-karamel.livejournal.com/14549.html

Показать еще комментарии

Новости партнеров

Десерт «Аляска»

ОПИСАНИЕ

фотоотчеты к рецепту0