Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 13 ноября
Все праздники
+ 1000
Вход
регистрация
Планета ЗдоровьяГотовим с KÖRTINGВкусно с Hochland
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 13 ноября
Все праздники
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Мускатный тарт с сыром и брокколи
Рецепт от юлии высоцкой
PRO
Юлия Высоцкая
14
22149
0
Реклама

Пирог с рыбой

Пирог с рыбой
Пирог с рыбой
Пирог с рыбой
Приготовление
3 часа
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

Простой пирог с простой рыбой. Мне не хочется «прятать» в пирог семгу или форель, их приготовим по-другому. Пирог и так хорош. Я беру красную рыбу (горбуша, кета, нерка, кижуч, но можно и белую, лишь бы косточек поменьше). Из этих продуктов получится 1 большой пирог (на противне размером около 34 на 42 см) или 2 пирога поменьше. Мне нравятся маленькие пироги, потому что их удобнее разрезать на куски: у каждого кусочка есть закрытый край и начинка не выпадает.

Пищевая ценность блюда

6404
кКал
272%
Белки285 г
Жиры354 г
Углеводы542 г
% от дневной нормы
71 %
69 %
38 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЮ
Тесто
1 стакан
4 ст. л.
1 шт.
1 ч. л.
1 ч. л.
1 ч. л.
3 ½ стакана
½ стакана
Начинка
1 кг
2 шт.
3 шт.
200 г
по вкусу
по вкусу
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран
Воду подогрейте до 35–37 °C, растворите в ней одну столовую ложку сахара и добавьте дрожжи. Оставьте на 20–30 минут, чтобы дрожжи заработали.


На весь экран
Муку просейте в большую миску. Добавьте яйцо, соль, подогретое молоко, растительное масло и разведённые дрожжи. Замесите мягкое, хорошо вымешанное тесто. Поставьте подходить.


На весь экран
Когда тесто хорошо увеличится в объёме, обомните его и дайте подойти ещё раз.


На весь экран
Рыбу разделайте, отделите филе и нарежьте поперёк волокон полосками толщиной 3–5 мм. Переложите в миску, посолите, поперчите и оставьте на полчаса. Лук нарежьте тонкими полукольцами, картофель — соломкой.


На весь экран
Тесто выложите на доску и обомните. Разделите на два куска: больший — для нижнего слоя, меньший — для верхнего. Раскатайте нижний пласт, выложите на смазанный маслом противень, сформируйте невысокие бортики.


На весь экран
Выложите начинку слоями: картофель, немного соли, рыба, лук, немного соли. Поверх лука разложите сливочное масло, нарезанное ломтиками.


На весь экран
Накройте пирог верхним пластом теста, защипните края. Сделайте два-три прокола ножом. Выпекайте при 160–170 °C около 45–50 минут.


На весь экран
Готовый пирог выложите на разделочную доску, смажьте верхнюю сторону сливочным маслом и накройте кухонным полотенцем на 15–20 минут. Нарежьте на куски и подавайте.


поделиться фото
2.5
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 14
Отправить
Елена Соломатова
Елена Соломатова
6 месяцев назад

Сделала тесто по рецепту, а начинку немного другую, рис, горбуша и маринованный лук. Получилось очень вкусно, пальчики оближешь.

Нина
Нина
2 года назад

Почему многие люди не способны логически размышлять? «Стакан» это сколько? Как готовить по рецепту если в нём столько секретов?

Ольга501
Ольга501
15 лет назад

Очень вкусный пирог!!! Делала с морской щукой, ее предварительно немного обжарила. Спасибо!

ЮлияУлицкая
ЮлияУлицкая
15 лет назад
Ольга501,

Вам спасибо. Рада, что все получилось.

Mar'ka
Mar'ka
16 лет назад

Спасибо большое за рецепт! Вы так все подробно и доходчиво написали, что мой первый опыт с дрожжевым тестом удался! А пирог этот - просто песня! Кушается исключительно с закрытыми от удовольствия глазами!

Таточка
Таточка
16 лет назад

Спасибо за совет, обязательно попробую.

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в VK!
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.