Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 11 ноября
Все праздники
+ 1000
Вход
регистрация
Планета ЗдоровьяГотовим с KÖRTINGВкусно с Hochland
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 11 ноября
Все праздники
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Суп из чечевицы с перцем и тмином
Рецепт от юлии высоцкой
PRO
Юлия Высоцкая
44
76277
5
Реклама

Суп «Палоц»

Суп «Палоц»
Приготовление
1 час и 40 минут
Рецепт на:
4 персоны
 

ОПИСАНИЕ

Суп долгий, но оправдывает каждую минуту: мясо тает, бульон густой и пряный, фасоль держит форму. Я готовлю его, когда хочется чего-то по-настоящему сытного и тёплого.

Пищевая ценность порции

1084
кКал
46%
Белки54 г
Жиры74 г
Углеводы53 г
% от дневной нормы
13 %
14 %
4 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
2 шт.
700 г
3 шт.
500 г
5 шт.
1 головка
1 шт.
350 г
1 пучок
70 г
3 ст. л.
по вкусу
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран
Голяшки залила водой, всыпала столовую ложку соли — пена отделяется быстро. Дождалась закипания, тщательно сняла пену, добавила лавровый лист и корешок из пучка укропа, убавила огонь до минимума. Бульон томился без единого бульканья.


На весь экран
Через час — полтора вынула лавровый лист и зелень, продолжила томить. У меня бульон варился в итоге больше пяти часов.


На весь экран
Примерно через два — два с половиной часа от начала варки бульона приступила к основе супа. Баранину нарезала кубиком, лук — четвертькольцами, курдючный жир — мелким кубиком. В казане вытопила жир, шкварки не вынимала. Добавила лук и медленно обжаривала на тихом огне до кремово-прозрачного состояния, затем всыпала паприку и добавила немного воды.


На весь экран
Отправила к луку мясо, прибавила огонь и обжарила до коричневато-бежевого оттенка. Добавила лавровый лист, крупно порубленный чеснок, тмин — столовую ложку, немного растёртую в ступке, острый красный перец — почти столовую ложку — и мелко нарезанный зелёный перец чили. Влила около 100 мл воды, убавила огонь и тушила почти два часа. Мясо стало нежным и полностью готовым.


На весь экран
Картофель нарезала, стручковую фасоль подготовила. Бульон процедила и залила в казан к мясу. Добавила картофель и фасоль, варила до готовности овощей.


На весь экран
Смешала сметану с мукой до однородности, влила в суп, перемешала. Довела до кипения, проверила соль. Подала, посыпав рубленым укропом.


На весь экран
Разбавляем заправку, по половнику доливой бульон, а когда она станет совешенно однородной — собираем ее в казан. Еще минут 5 на тихом огне — и готово!


поделиться фото
2.5
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 6
Отправить
Елена
Елена
13 лет назад

Ого, у нас так холодец готовят, а не бульон для супа😯. Острый красный перец столовая ложка и мелко порезанный зеленый острый перчик - это очень острое блюдо получается, пожар внутри обеспечен😳 Сам суп готовится когда бульон, картофель и фасоль в казан добавляется, и заправка. А так между делом бульон ставится варится и свободен, занимайся своими делами, через пару часов, чуть больше, в казан заложить продукты и еще на два часа свободен. Гости пришли, все собирается воедино, суп готов😃. Дааа, прочитать интересно, для информации можно, но приготовить..., пока не уверена, еще под впечатлением от рецепта фаршированных перчиков острых. Спасибо что поделились своими рецептами.🌹

Ktaara
Ktaara
13 лет назад
Елена ,

Ну, венгерская кухня любит острое 😄
Можно смело заменять часть острого перца на паприку. Но из гостей никто не жаловался на остроту вроде...
Бульон я обычно варю заранее. А так да, суп при гостях собирался 😄

Т
Т
13 лет назад

Богатый 😃 насыщенный суп!!! 😃

alenka
alenka
13 лет назад

Очень вкусный супец, но так долго его надо готовить, это только в выходной, времени ведь так мало... 5+ и умничка...💖

Ktaara
Ktaara
13 лет назад
alenka,

На самом деле это просто описывается так, у плиты минут 20 в общей сложности. Бульон вообще можно заранее сварить и заморозить : ) Я прямо при гостях готовила.

Натали М
Натали М
13 лет назад

Вот это супец так супецpooh_lolочень вкусно и сытно😋😋😋

Присоединяйтесь к нам в VK!
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.